大豆放久了為什麼會變質,黃豆放幾年了還能吃嗎 沒有變質是可以食用的

時間 2021-08-11 16:02:18

1樓:月神

任何食物,在常溫下放置一段時間後都會變質。

引起食物變質的主要原因有3方面:

1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物,食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中,很容易被微生物汙染。只要溫度適宜,微生物就會生長繁殖,分解食物中的營養素,以滿足自身需要。

這時食物中的蛋白質就被破壞了,食物會發出臭味和酸味,失去了原有的堅韌性和彈性,顏色也會發生變化。

2、酶的作用。動物性食物中有多種酶,在酶的作用下,食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛,就是碳水化合物被酶分解後發酵了。

3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化,產生一系列的化學反應,氧化後的油脂有怪味,如肥肉會由白色變成黃色。

變質的食物不僅外觀發生變化,失去原有食物的色、香、味品質,營養價值也會下降,還會含有相應毒素危害人體健康。

2樓:

任何食物,在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊,有的腐爛發臭,有的變酸……

引起食物變質的主要原因有3方面:

1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物,食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中,很容易被微生物汙染。只要溫度適宜,微生物就會生長繁殖,分解食物中的營養素,以滿足自身需要。

這時食物中的蛋白質就被破壞了,食物會發出臭味和酸味,失去了原有的堅韌性和彈性,顏色也會發生變化。

2、酶的作用。動物性食物中有多種酶,在酶的作用下,食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛,就是碳水化合物被酶分解後發酵了。

3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化,產生一系列的化學反應,氧化後的油脂有怪味,如肥肉會由白色變成黃色。

變質的食物不僅外觀發生變化,失去原有食物的色、香、味品質,營養價值也會下降,還會含有相應毒素危害人體健康。

摘自《中國少年報》第2343期

黃豆放幾年了還能吃嗎 沒有變質是可以食用的

3樓:外面掉雨點

名:《說聊齋》演唱:彭

黃豆放幾年了還能吃嗎?

4樓:t啦啦啦事實

如果沒有出現生蟲、發黴、變黑、異味等變質現象的話,是可以繼續食用的。如果黃豆的表面有明顯的黴變現象,而且帶有黴味或其他的異味,那麼這樣的黃豆是不能吃的。因為黃豆長時間存放容易滋生黃麴黴毒素,對人體是有害的。

黃豆的營養價值:黃豆營養全面,黃豆含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。

蛋白質的含量不僅高,而且***。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃,其營養可以和蛋、奶的營養相比,甚至還超過蛋和奶的營養。

5樓:微樂與你同在

視情況而定,一般黃豆的保質期都在兩到三年,如果放置環境得當則更好,如果黃豆沒有變色,變質,應該可以吃,當然不提倡吃過久的黃豆,最好是吃新鮮的,健康嘛,如果實在是不放心,就別吃了。

黃豆營養全面,黃豆含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且***。

黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃,其營養可以和蛋、奶的營養相比,甚至還超過蛋和奶的營養。

6樓:匿名使用者

當然別吃了 ,我給你找了份資料,你自己看看

幹黃豆的含水率大概為8-10%,如沒有受潮受水、黃豆的外觀無變化,幹黃豆放了有兩年了還可以用的。大膽的做豆漿吧

上面寫的是兩年,你這都這麼寫年頭了,再過幾年就成精了。。。。。

但我媽說 黃豆保質期就1年,,,

慎重吧,喝壞了看醫生還得花不少錢呢。。

不知道你是哥哥還是姐姐

我找了點花式豆漿的作法,希望對你有幫助

經典五穀豆漿

【功能】五穀豆漿

【配料】幹黃豆1/5杯,幹大米、幹小米、幹小麥仁、幹玉米喳按1:1:1:1比例混合均勻後量取2/3杯。

【製法】1.將幹黃豆預先浸泡好。

2.將幹大米、幹小米、幹小麥仁、幹玉米和泡好的黃豆洗淨,混合放入杯中,加水至上下水位間,接通電源,按“五穀豆漿”鍵,十幾分鍾做好經典五穀豆漿。

【益處】營養均衡全面、含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膳食纖維,適用於普通人群及高血脂、高血壓、動脈硬化、體虛、心煩、糖尿病等病人的保健飲用。

——————————————————————————

這裡的幾種穀類最好每天都吃,營養價值很高。但不可能每天煮五穀粥啊,所以我就都放在豆漿裡,又簡單又好喝^_^

綠豆豆漿

【功能】綠豆豆漿

【配料】幹綠豆1/2杯。

【製法】1.將幹綠豆預先浸泡好。

2.將泡好的綠豆洗淨,混合放入杯中,加水至上下水位間,接通電源,按“綠豆豆漿”鍵,十幾分鍾做好綠豆豆漿。

【益處】清熱解暑、利水消腫、明目降壓。

玉米豆漿

【功能】五穀豆漿

【配料】幹黃豆1/2杯,幹玉米喳1/2杯。

【製法】1.將幹黃豆預先浸泡好。

2.將幹玉米喳和泡好的黃豆洗淨,混合放入杯中,加水至上下水位間,接通電源,按“五穀豆漿”鍵,十幾分鍾做好玉米豆漿。

【益處】健脾益氣,祛脂降壓。

——————————————————

這個也好喝的,大家可以試試

7樓:夢想犯罪

只要是能吃的東西都是有保質期的,黃豆放置超過1年就會從內部開始腐敗,出現黃麴黴素,吃了這種黃豆就會很容易致癌啊··

8樓:花恭崔酉

黃豆放久了,只要黃豆不腐爛和不黴變,是可以吃的。

9樓:匿名使用者

堅決不能吃。

已經變質了,有黃麴黴素這種高致癌物。

10樓:匿名使用者

建議還是不要吃啦

一般乾貨的儲存期為18個月

11樓:珠穆小瑪

很顯然是不能吃了的,蛋白質也有保質期的,這個黃豆變苦,很顯然就是壞了

12樓:繁星點點

只要沒有發黴沒有黴變就可以吃的。

13樓:抽菸的高跟鞋

最多放一年!!時間長了就壞了!你表面看沒有什麼問題,其實黃豆的本質已經壞了!建議還是買的時候少買點,吃完再買!這樣又省錢,對身體也好!!呵呵!

黃豆放幾年了還能吃嗎?

14樓:風翼殘念

能吃的情況,黃豆在儲存過程中,如果沒有出現生蟲、發黴、變黑、異味等變質現象的話,是可以繼續食用的。

不能吃的情況。黃豆長時間存放容易滋生黃麴黴毒素,如果黃豆的表面有明顯的黴變現象,而且帶有黴味或其他的異味,那麼這樣的黃豆是不能吃的。

黃豆晒乾後,所含的水分含量很少,是可以長時間存放的,儲存得當的話,可以存放2-3年左右的時間。需要將新鮮黃豆晒乾後再進行儲存,然後再將晒乾的黃豆用乾淨、無水的塑料罐裝好。

放到乾燥、陰涼、通風的地方儲存,隔一兩個月可以將黃豆攤開,在太陽底下暴晒,這樣可以防止黃豆生蟲。

15樓:張包子

別吃了 ,我給你找了份資料

幹黃豆的含水率大概為8-10%,如沒有受潮受水、黃豆的外觀無變化,幹黃豆放了有兩年了還可以用的。大膽的做豆漿吧

經典五穀豆漿

【功能】五穀豆漿

【配料】幹黃豆1/5杯,幹大米、幹小米、幹小麥仁、幹玉米喳按1:1:1:1比例混合均勻後量取2/3杯。

【製法】1.將幹黃豆預先浸泡好。

2.將幹大米、幹小米、幹小麥仁、幹玉米和泡好的黃豆洗淨,混合放入杯中,加水至上下水位間,接通電源,按“五穀豆漿”鍵,十幾分鍾做好經典五穀豆漿。

【益處】營養均衡全面、含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膳食纖維,適用於普通人群及高血脂、高血壓、動脈硬化、體虛、心煩、糖尿病等病人的保健飲用。

——————————————————————————

這裡的幾種穀類最好每天都吃,營養價值很高。但不可能每天煮五穀粥啊,所以我就都放在豆漿裡,又簡單又好喝^_^

綠豆豆漿

【功能】綠豆豆漿

【配料】幹綠豆1/2杯。

【製法】1.將幹綠豆預先浸泡好。

2.將泡好的綠豆洗淨,混合放入杯中,加水至上下水位間,接通電源,按“綠豆豆漿”鍵,十幾分鍾做好綠豆豆漿。

【益處】清熱解暑、利水消腫、明目降壓。

玉米豆漿

【功能】五穀豆漿

【配料】幹黃豆1/2杯,幹玉米喳1/2杯。

【製法】1.將幹黃豆預先浸泡好。

2.將幹玉米喳和泡好的黃豆洗淨,混合放入杯中,加水至上下水位間,接通電源,按“五穀豆漿”鍵,十幾分鍾做好玉米豆漿。

【益處】健脾益氣,祛脂降壓。

——————————————————

這個也好喝的,大家可以試試

16樓:匿名使用者

你覺得呢。。。你放的地方如果隔絕空氣的話就可以。。。

黃豆放在屋子裡多久會變質?我買了帶黃豆幾個月沒吃了!

17樓:木每蘭子

黃豆只要晒得很乾,一般可以放一年多也不會壞。我一般把黃豆晒乾之後放到可樂塑料瓶子裡面。希望你採納

18樓:匿名使用者

幾個月應該會變質,看看外觀就知道。

19樓:北方蒼狼

親,大豆含水率在百分之8一10之間,沒有受潮受水,大豆外觀無變,儲存一年以上還可以食用的。

20樓:蝴蝶谷與

看儲存條件 可以放好幾年

剛收的黃豆水份有多少,放的時間長了會變質嗎

21樓:耕耘在成長路上

任何食物,在常bai溫下放置一du

段時間後都會變zhi

質。有的發黴結塊,有的dao腐爛發臭,有的變回酸…… 引起食物變質答的主要原因有3方面: 1、微生物作怪。

環境中無處不存在微生物,食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中,很容易被微生物汙染。只要溫度適宜...

22樓:盡日花初暖

水分挺多的,如果打算長時間放最好先晒乾,或者自己發豆芽

黃豆變質是什麼樣子?

23樓:匿名使用者

黃豆變質以後最直接的表現就是有黴變並且伴有黴味,其次就是黃豆的顏色會發生很大變化,其中主要表現就是靠近種臍部位呈現赤褐色以及種皮沒有光澤,另外就是變了質的黃豆會有走油的現象,從而影響黃豆的出油率和大豆蛋白利用率。

看色澤一般情況下***的黃豆具有鮮豔的光澤,黃的自然,而變了質的黃豆大多色澤暗淡、黃中大黑,用手壓碾容易破碎,皮易脫落。

看質地***的黃的顆粒飽滿且整齊均勻,沒有缺損、破瓣、蟲害以及掛絲的現象,而那些顆粒乾癟、大小不

一、破瓣、有蟲蛀和黴變的黃豆,這類就屬於劣質黃豆或已變質黃豆。

聞香味優質黃豆一般具有淡淡的黃豆清香以及正常黃豆的口味,而變了質的黃豆則具有一股很大的酸味或者黴味。

擴充套件資料

食品變質是指食品發生物理變化使外形變化,以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質,包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染,從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用變質的食物可致使人體致病,對人體無益。

食品腐敗變質的原因是多方面的,歸納起來有以下幾種:因微生物的繁殖引起食品腐敗變質;因空氣中氧的作用,引起食品成分的氧化變質;因食品內部所含澱粉酶、蛋白酶等的作用,促進食品代謝作用的進行,致使食品變質;因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染,致使食品腐敗。

在食品腐敗的諸因素中,微生物的汙染是最活躍、最普遍的因素,起主導作用。

紅糖水久放會變質嗎,紅糖放久了容易變質嗎

龍之喵喵豬 紅糖水久放的話是會變質的,因為放久了的話是容易生細菌的,所以說不能放太久,要吃的話要早點吃才可以的。我們生活在比較之中,有黑暗才有光明,有恨才有愛,有壞才有好,有他人和他人所做的事我們才知道自己是誰,自己在做什麼。一切都在比較中才能存在,沒有醜便沒有美,沒有失去便沒有得到。我們只需要一個...

蘋果放的時間長了為什麼會變色,蘋果放久了為什麼會變色

蘋果從樹上摘下後,雖然已經脫離了母體,但呼吸活動仍在活躍的進行著。這是由於蘋果中有酚類物質,維持其呼吸作用的結果。當蘋果削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變...

銅鍋飯為什麼會變綠,銅放久了,為什麼會變綠

卑微小小雯 不是飯變綠,是熱氣撲鍋邊凌固後變綠 銅放久了,為什麼會變綠 銅在空氣中與o2,co2,h2o反應產生cu2 oh 2co3。化學方程式 6cu 3o2 3h2o 3co2 陰暗潮溼的環境 3cu2 oh 2co3 在空氣中被氧化了,變成了銅綠 鹼式碳酸銅 茹綶愛深噯 既然叫銅錢就有銅的成...