1樓：叫那個不知道
材料：大公尺，鍋。
1、首先要洗公尺，公尺一定要洗的水清最好。就是要多洗幾遍最後水放進去看到大公尺就對了哈。
2、鍋裡放水，用木桶試一下水位不能超過隔板。水要是放多了超過隔壁，那公尺粒就等於泡在水裡。
3、將泡好的公尺放進木桶裡，注意細節木桶裡先弄塊紗布越透氣越好，然後用筷子拋松。放回到鍋裡開始蒸飯。
4、等蒸氣上來後蓋上蓋子，蒸20-30分鐘。注意平底鍋的水不要幹了。 趁這個時候另外燒開水備用。
5、這個步驟很關鍵將半熟的公尺飯提出來用剛才燒好的開水泡5-8分鐘，量少的只要3-5分鐘。在泡的過程中要翻公尺飯從下往上。注意不要忘記時間這個步驟很關鍵很關鍵。
到點後提出待水滴幹再放回木桶裡然後繼續蒸20-30分鐘。
6、成品。
2樓：青島小魚聊創業
1、首先要洗公尺，公尺一定要洗的水清最好。就是要多洗幾遍最後水放進去看到大公尺就對了哈。
2、泡公尺。至少要2個小時左右哦。
3、控水。把泡好的糯公尺再次過水洗下。用個小漏子控乾水分。大概滴個15分鐘左右吧。公尺乾透的話蒸起來比較快。
4、放公尺。放公尺到木桶裡面不可以一下子全倒進去。也不能一大勺一大勺的直接噲進去哈。
一定要用手捧著糯公尺鬆散的輕放下去。弄平。這樣蒸起來上汽快。
糯公尺放到木桶裡面。就可以上鍋蒸了。水要大開。
上鍋後調到中火。但是水不能超過木桶的內裡隔板哦。中途水不夠的話可以加水的哈。
水要一點點的慢慢加。保持蒸汽充足哈。
5、這樣蒸氣充足的情況下正常可以看到公尺慢慢的變成了公尺飯全部變成公尺飯需要30分鐘至40分鐘。看到全部糯公尺變色沒有白心了。就要拿個鏟子給它翻個面。
再轉小火蒸個15左右分鐘就好了。如果覺得有點硬的話可以再蒸會。
6、就完成了。
3樓：
需要提前準備的材料有：糯公尺3-5人量、輔料木桶乙個。
1、將糯公尺洗潔浸泡1小時，用開水只需30分鐘。
2、鍋裡放水，用木桶試一下水位不能超過隔板。水要是放多了超過隔壁，那公尺粒就等於泡在水裡。
3、將泡好的公尺放進木桶裡，注意細節木桶裡先弄塊紗布越透氣越好，然後用筷子拋松。放回到鍋裡開始蒸飯。
4、等蒸氣上來後蓋上蓋子，蒸20-30分鐘。注意平底鍋的水不要幹了。 趁這個時候另外燒開水備用。
5、這個步驟很關鍵將半熟的公尺飯提出來用剛才燒好的開水泡5-8分鐘，量少的只要3-5分鐘。在泡的過程中要翻公尺飯從下往上。注意不要忘記時間這個步驟很關鍵很關鍵。
到點後提出待水滴幹再放回木桶裡然後繼續蒸20-30分鐘。
6、香噴噴的糯公尺飯出爐了，一粒粒的非常飽滿。可以在公尺飯上撒一下豬油公尺飯會更香。
4樓：太陽模型
先要把公尺拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的公尺會出現返粉的現象，公尺粒要散。一般要把公尺主導七成熟，然後有用紗布或者竹笆瀝乾水分，這點很重要。而後將瀝去水的公尺飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸製的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯公尺需要蒸50分鐘左右，還有要取決於你製作什麼樣的食品，有的要求要公尺軟一些，有的要硬一點。
要是製作甜食一類的就要求軟一些，相應的時間長點，還有就是蒸好後要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內的就要求公尺要硬點蒸各45分鐘就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。
5樓：匿名使用者
木桶蒸糯公尺飯啊,公尺放書裡泡幾個小時,然後直接濾乾水(一定要濾幹),輕輕把公尺裝到木桶裡,裝的時候要慢慢倒進去,這樣公尺比較蓬鬆,蒸的時候會有更多透氣的,水蒸汽容易從低部穿透整個木桶,容易蒸熟,一下倒進去會壓得太實,不利透氣,就不容易熟,如果萬一太實了,可以用筷子撮幾個洞,有一點效果.
一般蒸到木桶裡的公尺散發出濃郁的糯公尺飯香味以後,再證15分鐘左右就可以了.
6樓：小吃愛好客
先將糯公尺浸泡好再去蒸
求怎樣用木桶蒸糯公尺飯，就是早餐賣的那種 20
7樓：欣欣自
木桶蒸糯公尺飯的做法：
用料：糯公尺，水，
1、把糯公尺淘洗乾淨，要洗到水清。把糯公尺放入大容器中浸泡2小時，讓糯公尺吸水膨脹。
2、把泡好的糯公尺再次過水洗下，控乾水分，公尺乾透的話蒸起來比較快。
5、糯公尺放到木桶裡面，蒸鍋裡，水要燒開，把木桶放上鍋後調到中火。
6、木桶蓋上蓋子，蒸30分鐘。用筷子把糯公尺翻動下。
7、再轉小火蒸個15分鐘左右就好了。
8樓：匿名使用者
糯公尺先泡水一晚上，放到木桶裡並蓋上蓋子，再將整桶放在燒開水的鍋上蒸。木桶蓋邊緣可以用紗布包圍住，減少蒸汽流失。
9樓：愛金牛牛
把大公尺淘洗乾淨，使公尺呈濕潤狀，放入木桶中密封，再放入盛有水的鍋中蒸！自己把喲一下時間。
10樓：扈昊然
先把糯公尺用水浸泡，再在蒸桶上放蒸布，水燒開後加上浸泡過的公尺，注意不要一次加得太多。大約二至三厘公尺為好。等熟了再加一層如此加完這止。上面的熟了就好了。
11樓：匿名使用者
蒸完飯把公尺飯盛入木桶，要不就準備個大鍋吧。
12樓：xx阿滓
先要把公尺拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的公尺會出現返粉的現象，公尺粒要散。一般要把公尺主導七成熟，然後有用紗布或者竹笆瀝乾水分，這點很重要。而後將瀝去水的公尺飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸製的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯公尺需要蒸50分鐘左右，還有要取決於你製作什麼樣的食品，有的要求要公尺軟一些，有的要硬一點。
要是製作甜食一類的就要求軟一些，相應的時間長點，還有就是蒸好後要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內的就要求公尺要硬點蒸各45分鐘就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。
13樓：咻比嘟譁吳宗憲
糯公尺洗乾淨 ，用水浸泡1小時。（越久越好）
木桶裡墊上紗布，把瀝掉水的糯公尺放進去。蒸熟就可以了。（一小時到三小時）
14樓：小吃愛好客
要把公尺泡上六個小時再蒸
15樓：大媽區塊鏈
我也想做早餐，需要些什麼工具啊！！
蒸南瓜糯公尺飯的做法
16樓：北京新東方烹飪學校
小金瓜乙個，糯公尺一碗，葡萄乾、果脯適量、白糖適量共5張南瓜糯公尺飯
製作步驟
1、南瓜一分兩半，用小刀斜著插入左一刀右一刀，不斷做w形直到一圈相連。
南瓜糯公尺飯
2、用不鏽鋼湯勺將南瓜內部挖空、做成盅狀。
3、將糯公尺提前洗淨泡上幾個小時。
4、然後像煮公尺飯一樣煮上10分鐘撈出放入挖空的南瓜內（喜歡軟的稍加些湯進去）。
5、放入白糖拌勻，放入葡萄乾和果脯。
6、蒸鍋裡放夠足量的水，將南瓜入蒸鍋蒸50分鐘即可。
17樓：魯姐美食
南瓜糯公尺飯怎麼做？準備白糯公尺黑糯公尺紅豆，提前泡兩個小時 ，加入紅棗，紅糖葡萄乾，蒸40分鐘後，然後把南瓜掏空，裝進裡面，上過鍋蒸即可。
怎麼使木桶蒸出的糯公尺飯香軟好吃?
18樓：蘇姬
用料圓糯公尺至少500g
木桶乙個大小自己定
步驟 1
首先要洗公尺，公尺一定要洗的水清最好。就是要多洗幾遍最後水放進去看到大公尺就對了哈。
步驟 2
木桶蒸糯公尺飯的做法 步驟2
第二泡公尺。至少要2個小時左右哦。
步驟 3
木桶蒸糯公尺飯的做法 步驟3
第三控水。把泡好的糯公尺再次過水洗下。用個小漏子控乾水分。大概滴個15分鐘左右吧。公尺乾透的話蒸起來比較快
步驟 4
木桶蒸糯公尺飯的做法 步驟4
第四放公尺。放公尺到木桶裡面不可以一下子全倒進去。也不能一大勺一大勺的直接噲進去哈。一定要用手捧著糯公尺鬆散的輕放下去。弄平。這樣蒸起來上汽快。
步驟 5
糯公尺放到木桶裡面。就可以上鍋蒸了。水要大開。
上鍋後調到中火。但是水不能超過木桶的內裡隔板哦。中途水不夠的話可以加水的哈。
水要一點點的慢慢加。。保持蒸汽充足哈。
步驟 6
木桶蒸糯公尺飯的做法 步驟6
這樣蒸氣充足的情況下正常可以看到公尺慢慢的變成了公尺飯全部變成公尺飯需要30分鐘至40分鐘。看到全部糯公尺變色沒有白心了。就要拿個鏟子給它翻個面。
再轉小火蒸個15左右分鐘就好了。如果覺得有點硬的話可以再蒸會。不過個人感覺做糯公尺雞的話就要稍微硬點，因為糯公尺雞還要加東西再繼續蒸的呢。。。
軟硬度自己掌握哈。。注意全程不能蓋蓋子的哈。
步驟 7
剛蒸好汽太大了。。拍不出來
小貼士我一開始學習蒸的時侯。遇到過失敗的呢蒸了好幾次才掌握好.總結血淋淋的教訓。失敗原因。
1.選好糯公尺強烈建議大家買圓糯公尺 圓糯公尺！圓糯公尺比長糯公尺要q好多哦 這點狠重要哈。
2.如果公尺飯蒸了30分鐘左右還沒有上汽的話。就是桶內的隔板縫隙被堵住了。
每次蒸之前要先清潔隔板哈。還有如果放糯公尺太使勁直接倒進去的話也會不容易上汽的呢。。。所以溫柔點輕放。
3.如果蒸出來糯公尺飯底層不幹。蒸爛掉了。就是鍋裡的水放多啦。。。泡湯了。。。
4.如果蒸出來糯公尺飯底層有變黃黃的。那就是水沒有了，乾鍋了。
糊了哈。除非鼻子失靈聞不到。一般情況下不會出現這樣的狀況。
中途加水的話一定要一點一點得加。保持上汽哦。不能一下全加上。
那樣的做會會拉長蒸飯時間哦。。。
最後祝大家都做出q彈的糯公尺飯。可以百變花樣。。最後最後吃不完用不完可以放到冰箱冷凍起來。用時拿出來室溫自然化開一下。是一樣的好用哈。
還有乙個小秘密分享。。。就是有次時間趕不上了。我就用溫水泡公尺。哈哈。半個小時就可以上鍋蒸的哈。。。如果感覺有點幹就要上面用手指抖散點溫水上去多蒸一會就可以了。。
不要蓋蓋子哦。。
19樓：
蒸糯公尺飯不用蓋蓋子麼
用大木桶蒸糯公尺飯的竅門！
20樓：ok他是信賴
泡乙個晚上
蒸的時候底下墊紗布,糯公尺厚度在半截手指為最佳準備入籠蒸的時候用筷子在糯公尺上***
蒸的時候一定要掌握好時間,一般說30~~40分鐘就好出籠了出籠後直接拌好,豬油拌最香
要吃甜或鹹就自己掌握配料了
用木桶蒸公尺飯怎麼蒸
21樓：那個閃電
主料：大公尺600g 輔料：水1000ml步驟一：準備好大公尺。
步驟二：準備好三個不鏽鋼的網兜。
步驟三：拿個大鍋，煮開一鍋水。
步驟四：把公尺倒進去。
步驟五：用個兜，要不停攪動。
步驟六：要不停翻動，等裡面的公尺都煮白了。
步驟七：把公尺撈起來。
步驟八：把裡面的公尺都撈出來，放在網兜裡，瀝乾公尺水。
步驟九：裡面的公尺湯可以另做它用。
步驟十：把瀝乾水份的公尺倒在木桶裡。
步驟十一：壓實，用筷子鑽幾個孔。
步驟十二：把木桶蓋放上去，把木桶放在蒸鍋裡，蒸上半個鐘木桶飯就蒸好啦。
22樓：暴來緱竹筱
木桶蒸飯
，工序有點多，成本有點高
首先，做蒸飯一定要選用好的大公尺，用東北大公尺或者泰國香公尺都可以其次，公尺一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜最後，要做出好的蒸飯，還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大公尺舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是公尺熟了再舀進生大公尺再鋪一層，再接著蒸，重複上述步驟直到夠。
2、把公尺飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓公尺飯把水全部漲幹
3、再把公尺飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。
求怎樣用木桶蒸糯公尺飯，就是早餐賣的那種
欣欣自 木桶蒸糯公尺飯的做法 用料 糯公尺，水，1 把糯公尺淘洗乾淨，要洗到水清。把糯公尺放入大容器中浸泡2小時，讓糯公尺吸水膨脹。2 把泡好的糯公尺再次過水洗下，控乾水分，公尺乾透的話蒸起來比較快。5 糯公尺放到木桶裡面，蒸鍋裡，水要燒開，把木桶放上鍋後調到中火。6 木桶蓋上蓋子，蒸30分鐘。用筷...
怎麼使木桶蒸出的糯公尺飯香軟好吃，用大木桶蒸糯公尺飯有什麼竅門，公尺怎樣才白不夾生不硬不軟？詳細點
蘇姬 用料圓糯公尺至少500g 木桶乙個大小自己定 步驟 1 首先要洗公尺，公尺一定要洗的水清最好。就是要多洗幾遍最後水放進去看到大公尺就對了哈。步驟 2 木桶蒸糯公尺飯的做法 步驟2 第二泡公尺。至少要2個小時左右哦。步驟 3 木桶蒸糯公尺飯的做法 步驟3 第三控水。把泡好的糯公尺再次過水洗下。用...
請教行家木桶蒸飯用什麼公尺最香，用木桶蒸公尺飯怎麼蒸
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍 洗公尺 洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不...