1樓：褪去一身桀驁
蒜香味主料
雞蛋(150克) 青蒜(100克)調料：植物油(50克) 鹽(3克) 花椒(2克)
家常菜 益智補腦調理 肝調養調理 防癌抗癌調理
做法一1. 蒜苗洗乾淨切成小段。
2. 雞蛋打成雞蛋液。
3. 蔥花切好。
4. 把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出。
5. 鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味。
6. 倒入蒜苗翻炒變軟。
7. 再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內均勻的翻炒至熟。
8. 加入適量鹽，盛出裝盤即可。
做法二1. 把蒜苗（青蒜）擇洗乾淨，切成長3釐米的段；
2. 把雞蛋打在碗裡，加入鹽少許，用筷子攪散；
3. 花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用；4. 鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；
5. 待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；
6. 鍋中留餘油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入少許的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。
蒜苗炒雞蛋1
蒜苗炒雞蛋1
營養價值編輯
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所
蒜苗炒雞蛋3
蒜苗炒雞蛋3
需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
所含營養素
·熱量 (660.66千卡) ·蛋白質 (22.48克) ·脂肪 (63.
63克) ·碳水化合物 (11.73克) ·膳食纖維 (2.27克) ·維生素a (449.
46微克) ·胡蘿蔔素 (592.80微克) ·硫胺素 (0.23毫克) ·核黃素 (0.
45毫克) ·尼克酸 (0.93毫克) ·維生素c (16.00毫克) ·維生素e (42.
09毫克) ·鈣 (126.94毫克) ·磷 (225.38毫克) ·鉀 (404.
75毫克) ·鈉 (1389.68毫克) ·碘 (40.80微克) ·鎂 (35.
78毫克) ·鐵 (5.40毫克) ·鋅 (2.34毫克) ·硒 (7.
85微克) ·銅 (0.38毫克) ·錳 (0.42毫克)
2樓：北海數碼站
蒜苗炒雞蛋是一道菜餚，原料是生雞蛋，調料是韭菜薹等，調味品為食用油、鹽、麻椒等，該菜餚主要是根據煸炒的作法而成。生雞蛋帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，韭菜薹中帶有蛋白、胡羅卜素、維生素b21、b2等營養元素。蒜苗炒雞蛋具備益智類健腦調養、肝調理調養、抗癌防癌調養的服用功效。
蒜苗炒雞蛋原料
生雞蛋(150克)韭菜薹(100克)調味品：食用油(50克)鹽(3克)麻椒(2克)
家常小炒益智類健腦調養肝調理調養抗癌防癌調養
蒜苗炒雞蛋作法一
1.蒜黃洗乾淨切割成小段。
2.生雞蛋弄成雞蛋液。
3.蔥段切完。
4.把事前做好的雞蛋液倒進鍋內煸炒成一小塊盛出。
5.鍋中再倒進些油，放進蔥段爆鍋出香氣。
6.倒進蒜黃煸炒變鬆。
7.再將炒好的熟雞蛋倒進鍋內勻稱的煸炒至熟。
8.新增適量鹽，盛出擺盤就可以。
蒜苗炒雞蛋作法二
1.把蒜黃（韭菜薹）擇洗乾淨，切成才3公分的段；
2.把生雞蛋打在碗裡，新增鹽少量，用筷子攪散；
3.麻椒放進碗中新增適量調水做成生薑水備用；4.鍋容易上火加點油35克燒開，倒進雞蛋液，用力勺輕輕地推炒；
5.待雞蛋液定漿，像桂花朵一樣時，倒出；
6.鍋中留餘油燒開，放進蒜黃段煸炒兩下，烹入生薑水，放進少量的鹽、炒好的雞蛋花，煸炒勻稱，就可以起鍋。
蒜苗炒雞蛋1
蒜苗炒雞蛋營養成分
生雞蛋：生雞蛋帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所
蒜苗炒雞蛋3
需要的礦物，其蛋白是大自然最優質的蛋白，對肝臟組織損害有修補功效；另外含有dha和大豆卵磷脂、卵黃素，對中樞神經系統和人體生長髮育有益，能益腦益智類，改進記憶能力，並推動肝臟再造；生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物，具備抗癌功效；生雞蛋味甘，性溫；具備養心安神，補血補氣，滋陰潤燥之作用。
韭菜薹：韭菜薹中帶有蛋白、胡羅卜素、維生素b21、b2等營養元素。它的甜味關鍵來自於其帶有的辣素，這類辣素具備醒性子、消消化不良的功效。
也有優良的除菌、抑菌的作用，能合理預防感冒，腸炎等因空氣汙染造成的病症。韭菜薹針對心腦血管有一定的維護功效，可防止血栓的形成，另外還能保護肝臟，誘發肝臟脫毒酶的活性，能夠阻隔亞硝酸致癌物的生成，對防止癌症有一定的功效。
蒜苗炒雞蛋菜譜相沖
生雞蛋：生雞蛋不適合與糖同煮；與糖精、老紅糖同食會中毒了
3樓：
蒜苗炒雞蛋
主料：蒜苗200g、雞蛋3個
調料：鹽2g、花生油15ml
02製作過程：
1、首先我們要準備好製作這道【蒜苗炒雞蛋】需要用到的所有食材：蒜苗200克、雞蛋3個。將蒜苗去除根部後清洗乾淨控幹水分。
2、先將控幹水分的蒜苗切段備用，再把雞蛋打入碗中，加入鹽1g，用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細碎泡沫就好了。
3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml，轉大火燒至油熱後倒入攪打好的雞蛋液。晃動平底鍋讓雞蛋液膨脹凝固，待雞蛋膨脹凝固定型後用筷子快速攪散。
4、放入切好的蒜苗段，調入鹽1g，翻炒至蒜苗變軟即可出鍋。
5、蒜香濃郁、鮮香美味的蒜苗炒雞蛋就做好了。
03烹飪祕籍：
1、煎炒雞蛋一定要比平時炒菜時候多放一些油，油足夠熱的時候再倒入雞蛋液，這樣能夠炒出更蓬鬆嫩滑的雞蛋。
2、因為是自己水養的蒜苗，比較細嫩容易熟，就和雞蛋一起炒了。如果是菜市場買的那種比較粗的蒜苗，也可以雞蛋炒好後盛出，然後炒蒜苗，蒜苗炒至半熟再倒入雞蛋混合炒一下出鍋。
3、還可以把蒜苗切碎放入雞蛋液中拌均後一起炒，味道更好。
4樓：終極鬥士
這道菜也是一道快手菜，簡單易做，營養又美味，經過烹飪之後，雞蛋和蒜香味撲鼻而來，把雞蛋煎的鄒鄒的，綠綠的蒜薹配上金黃的雞蛋，色澤誘人，味道更是沒得說了。
主料4人份
蒜苗200克
雞蛋3個
輔料油2湯匙
鹽2茶匙
步驟1蒜苗雞蛋的做法大全
備好食材
步驟2蒜苗雞蛋的做法**
鍋內水開後加入1茶匙鹽，再把蒜末入鍋焯水至變色後撈起步驟3蒜苗雞蛋的家常做法
把蒜末用流動水沖涼後切成細粒，雞蛋磕入碗中攪打均勻步驟4蒜苗雞蛋的簡單做法
再把蒜末粒加入蛋液裡，加入鹽拌勻
步驟5蒜苗雞蛋怎麼吃
熱鍋倒油
步驟6蒜苗雞蛋怎麼做
油溫7成熱，倒入鍋裡，用中火先煎至凝固
步驟7蒜苗雞蛋怎麼炒
再翻面，用鍋鏟分成小塊熄火出鍋
步驟8蒜苗雞蛋怎麼煮
上桌成品圖
烹飪技巧
現在市場裡有二種蒜苗，顏色較深的大多數都是從冷庫裡出來的，選擇的時候要調新鮮的口感最佳。2.這道菜有原汁原味的鮮美，我沒加什麼提鮮的，要加也可以
蒜苗不容易熟，所以先要焯燙一下為佳，焯水的時候加入鹽，能保持食材的色澤不變黃
5樓：竹外桃花
蒜苗雞蛋可以先把雞蛋炒成絨，然後蒜苗先焯過水，最後跟雞蛋一起炒下，加入蠔油即可。
6樓：拓跋布
蒜苗炒雞蛋最好使的方法就是先把雞蛋打稀以後先煎好雞蛋，把雞蛋煎成小塊以後再放入蒜苗，放上調料泡出來就非常美味，並且非常好吃。
7樓：來自瘦西湖典雅的法正
炒蒜苗怎麼炒才好吃？應該先把雞蛋炒成大塊兒盛出，再把蒜苗在鍋裡炒，基本爆炒以後把雞蛋倒裡頭，這樣炒蒜苗，綠翠沒有辣味，非常的好吃
豬肉炒蒜苗怎麼做好吃，肉炒蒜苗怎麼做好吃
為啥飯店的蒜薹炒肉那麼好吃？原來是少做了這2步 蒜薹炒肉是日常生活中經常會吃到的一種肉菜，做好的蒜薹炒肉顏色好看味道好吃，尤其是吃公尺飯的時候很是下飯，而且蒜薹的營養成分也是很高，含有蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素，維生素a，維生素c以及鈣，磷，鉀，硒等多種微量元素，把蒜薹和肉搭配在一起炒一炒，好吃又營養美...
蒜臺炒蠶豆怎麼做好吃，蒜苗怎麼炒好吃
蒜臺炒蠶豆的做法 1.提前將原料準備好 2.蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝乾水分待用 3.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用 4.鍋內放少許油，將大蒜公尺，甜椒下鍋爆香 5.爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽6.臨出鍋時倒入適量溼澱粉拌勻即可出鍋...
家常炒雞蛋怎麼炒好吃，炒雞蛋怎麼炒好吃
首先，西紅柿炒雞蛋。配料 雞蛋 西紅柿 洋蔥 香蔥 油 生抽 鹽 糖 白胡椒 黑胡椒。製造步驟 1.西紅柿去皮切塊，洋蔥洗淨切絲，韭菜切碎，雞蛋加少許鹽和白胡椒拌勻。2.鍋內燒熱油，將雞蛋倒入鍋中，煎至金黃定型，分成大塊備用。3.鍋裡重新燒熱底油，將西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，將西紅柿翻炒成湯...