1樓：
樓主，麵包發酵和麵粉，酵母，溫度都有關係，你是用系統設定的麵包程式做的麵包吧？我建議不要用那個，不要用。麵包要鬆軟可口和揉麵發面有很大關係。
你可以揉麵時間+30分鐘左右，發酵時間+30分鐘左右（直到麵糰發成兩倍大小才算發好進入烘烤程式）。此外，你要看看酵母失活沒有，把酵母放在一杯水中靜止一會兒，如果上面有泡沫，就是說酵母活性佳，如果沒有，那酵母就失效了。
手打哦，望對你有幫助。
2樓：匿名使用者
出現你說的問題主要是3個原因造成的：
1、未使用酵母，而使用了發酵粉之類的材料，因此麵包不能發酵。
2、投入的酵母數量較少或已經失效。
3、違反材料投放程式，將酵母與鹽同時投入了機器。
3樓：唐碧均
在你確定自已做麵包的程式沒問題，而發不起來的話，我教你一招，不知你小熊麵包機有沒有烘烤功能，如果有的話，那你先把水或牛奶放到麵包桶裡，用烘烤功鍵，烘烤3,4分鐘拿出來，在放其他的材料，做乙個和麵的程式，然後再做其他的程式，在做其他的程式時可以蓋一件棉襖或小被子做到保暖的功效，注意，當要烘烤時請拿走被子或棉襖，以防火災。
4樓：通通
最好要用耐高糖酵母，這樣按照程式基本不會失敗！
為什麼用小熊麵包機做出來的麵包皮很硬？
5樓：文字框
可能是bai原料的配比不合du適，導致烤出來的麵包發硬
zhi，可以參照以下做法調整dao原料配比內，使麵包做出來鬆軟可
容口：材料：牛奶120克、酵母5克、雞蛋1個（約60克）、糖50克、
鹽 1克（如用有鹽黃油用1克即可，用無鹽黃油可用5克鹽）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有鹽黃油30克
步驟：1、牛奶稍微溫一下，不能是太燙的，用手指放進去和體溫差不多。然後加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘；這時可以將高/低筋麵粉混合過篩，把雞蛋、糖、鹽放入麵包桶內，再放入過篩後的麵粉。
2、麵包桶放入麵包機內，啟動和面功能，一邊和面一邊加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能結束，加入溶化的黃油，重新啟動和面功能（又乙個15分鐘）
4、和面功能結束，取出麵糰，這時候會聞到麵糰發出很香的黃油味。
5、把麵糰揪成小塊，放入麵包桶。這一程式是讓麵包組織更有層次。
6、將麵包機重新設定為：甜味麵包、重量：750g 、燒色：淺。
7、等待麵包烤好就可出爐了。
為什麼我用麵包機做的麵包外皮很硬，而且不蓬鬆？
6樓：鄧其英仇妝
自己家裡做的麵包確實沒有外面的口感好，因為咱們不加蓬鬆劑之類的化學成分，我家也是如此，要想改變就要嚴格按照比例搭配，不要擅自做主少放糖等，要適當加點油，發酵粉和鹽不要放在一起，麵包出爐後要塑膠袋套上，多試幾次吧，不可能跟買的一樣的。
7樓：秋雨梧桐
第一，麵包機做麵包一定要用麵包粉。
第二，是否水
和面比例不均。嚴格按照說明書。和麵的時候可以把機器蓋子開啟觀察，如果麵糰幹就加入少量水，稀就加入少量面。注意要一點點的嘗試著加。
第三，適量的加入黃油，奶粉。
盡量不用預約，隨吃隨做。發酵粉一定不要粘到水。
8樓：匿名使用者
我原來做的也和你一樣，但我現在做的可好了，同買的一樣。告訴你我的經驗你也能做的一樣好
第一 用麵包粉或高筋麵粉。第二 酵母放最上面不能沾水。第三 要比自動的時間提前20分鐘，它的時間太長，放心不會不熟。
第四。馬上把桶從麵包機裡取出，用個盆或別的什麼把麵包桶蓋上悶十分鐘 然後再把麵包從桶裡取出 這時的麵包外皮鬆軟，馬上吃不了用保鮮袋裝上儲存。後兩點是關鍵 祝你成功
9樓：喵美醬醬
麵包機做的相對來說是會皮厚一些，這個沒辦法。如果想軟和蓬鬆，可以將配方中的液體量增多點，然後多加一點全脂奶粉。這些都可以使麵包軟一點。
10樓：匿名使用者
可能是材料的比例不對，也有可能是材料的品質不好，諸多因素
麵包機做麵包為什麼很硬又不鬆軟
11樓：hauswirt海氏
要用麵包粉
可以加一點膨鬆劑
可以將牛奶替換一些要加的水
和好麵糰之後，在麵包機靜置半個小時再加黃油以上的方法都可以試一下哦！
12樓：家事律師朱傳勝
第一，麵包機做麵包一定要用麵包粉。
第二，是否水和麵比例不均。嚴格按照說明書。和麵的時候可以把機器蓋子開啟觀察，如果麵糰幹就加入少量水，稀就加入少量面。注意要一點點的嘗試著加。
第三，適量的加入黃油，奶粉。
盡量不用預約，隨吃隨做。發酵粉一定不要粘到水。
13樓：長沛凝戚儒
主要問題不是麵包機，是技術，現在做麵包一般用泡打粉。
麵粉，要用要比例掌握好
用這個配方試試吧，麵包桶裡放兩勺化開的黃油（或色拉油也行，但是沒有黃油香），乙個雞蛋（如果放兩個雞蛋，牛奶就少放約50ml）
為什麼我用麵包機做出來的麵包都很硬啊？
14樓：匿名使用者
自己烤麵包沒有新增麵包改良劑，所以很快就硬了。麵包烤好別等全涼的時候用食品保鮮袋裝好，留點蒸汽在裡面，可以使麵包不容易幹。最 好三天內吃完它。
15樓：水騫仕福愫
自己家裡做的麵包確實沒有外面的口感好，因為咱們不加蓬鬆劑之類的化學成分，我家也是如此，要想改變就要嚴格按照比例搭配，不要擅自做主少放糖等，要適當加點油，發酵粉和鹽不要放在一起，麵包出爐後要塑膠袋套上，多試幾次吧，不可能跟買的一樣的。
16樓：s呔兲真
黃油要一起放進去才行。
17樓：匿名使用者
麵包涼之前不能直接暴露在空氣裡，剛出爐的麵包要用東西蓋著防止水分流失
為什麼我用麵包機做的麵包發不起來？
18樓：溥姮斯飛蓮
做麵包時因為好奇所以經常開啟麵包機的蓋子看導致麵包失敗；或者是因為酵母發酵成度不夠，或發酵粉過少。
19樓：夷蒙廣謹
酵母不夠還是水的溫度
20樓：系壁都含靈
要用麵包粉比較做的號？還要加酵母。麵粉要用高筋粉。
麵包機做出來的麵包很硬是什麼原因
21樓：匿名使用者
，，明顯的麵糰發酵不好，麵包才會質地硬啦。多為水少了，或乾酵母份量少了，也可能是乾酵母失效（活菌成份太低）了。重新調整一下再試做一次驗證啦。
用小熊麵包機怎樣配料做麵包，小熊麵包機怎麼做麵包
小草魔蠍 麵包機會有一本使用說明書，你可以按照說明書操作 王小嬿 小熊麵包機網上有配料教學做麵包 暖憶江南 附配料表 水或牛奶120ml，鹽2g，糖60g，黃油30g，雞蛋2枚，高筋麵粉250g，耐高糖酵母 我用的安琪 5g，奶粉10g。選擇750重量，燒色輕，法式麵包檔 小熊麵包機怎麼做麵包 義明...
小熊麵包機怎麼做麵包，為什麼用小熊麵包機做出來的麵包皮很硬？
義明智 主料高筋麵粉 240g 雞蛋1個 輔料植物油 4大勺鹽 1 2小勺 酵母2小勺 白砂糖2大勺 脫脂奶粉 3 4大勺 步驟1.準備好食材。2.裝上攪拌葉片後將水倒入麵包桶。3.放入雞蛋 食鹽。4.接著放白砂糖 奶粉 植物油。5.倒入一杯麵粉，接著放酵母粉，最後再倒一杯麵粉蓋住酵母粉。6.啟動麵...
用麵包機做麵包為什麼發不起來，麵包機做麵包為什麼每次都發不起來？
做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能用 2 剛開始一定要按照說明書和食譜操作 實驗，等後來不斷的積累經驗和提高技術了就要靈活的...