1樓：倔老頭
首先把洗好的蘿蔔用鹹鹽醃製20分鐘粒瀝水，然後放入適量的白糖、鹽、白醋和用辣椒和花生芝麻炸好的油進行攪拌，味道非常鮮美。
2樓：生活達人趙老師
醃水蘿蔔，要想儲存脆爽，有幾點很重要。下面是醃水蘿蔔的操作過程，關鍵點也在其中，請大家用心去看。（1）水蘿蔔只需用水洗淨表皮就行，不需要用刀刮皮。
也就是說，最好帶著蘿蔔皮去醃才更脆。（2）水蘿蔔切片時，不宜厚，也不能薄，均勻度控制在左右。
（3）切好片後，均勻撒點鹽，稍微一拌，煞煞蘿蔔的水氣和辛辣氣，這個時間控制在20～30分鐘之間。煞水時間千萬不要長，否則水份失去多，也不會脆！（4）然後用清水沖洗蘿蔔片，再用手均勻使力去去水，放在竹筐內控水。
（5）開始調味汁：蠔油5克，生抽10克，泡椒和泡椒水15克，白醋5克，辣鮮露5克，魚露5克，雞粉2克，冰糖10克，純淨水10克，青紅公尺椒粒5克，把以上調味品放入冰盒內，攪拌均勻。（6）把控水的蘿蔔片放入冰盒內，封上保鮮膜，放進冰箱冷藏2～3天，即可拿出來食用！
希望可以幫到您。
3樓：摩羯安音
把蘿bai卜切片曬成蘿蔔du幹。
洗淨放入鹽zhi、辣椒醬、大蒜頭、姜、酒dao把蘿蔔乾跟以zhuan上調料混合，然shu後裝入酸壇中。10天左右就可以吃了。
曬蘿蔔的時候要選天氣好的，不要曬一天後還沒幹又被雨淋，那樣曬出來的蘿蔔乾不好看。
如果喜歡吃很脆的蘿蔔乾，就要把蘿蔔多曬一兩天，天陽很好的情況下，曬一天的蘿蔔就已經乾水了，如果你想蘿蔔做得更脆，就用手搓一遍蘿蔔（曬一兩天後揉一遍），搓完之後再曬一天就可以了。
如果不喜歡吃辣，在醃製的時候就不用加辣椒醬了。
怎樣醃白蘿蔔好吃又脆？
4樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法。
5樓：是你的丁丁老師
1.選較為嫩白的大白蘿蔔一根，清洗。
2.削掉表皮。
3.將籮蔔順長分成兩截，隨後切割成夾刀頭。
4.如下圖所示的半圓型夾刀頭。
5.將切完的蘿蔔片放進大盆裡，撒進適當的鹽6.攪拌均勻，醃漬大概10分鐘。
7.提前準備醃製料。
8.在玻璃保鮮盒中新增蘋果醋，新增白砂糖攪拌均勻，嘗一下，道自身能接納的甜酸水平就可以。
9.新增適量生抽醬油，糖醋汁裡能嚐出淺淺的豉香氣就可以，不必過多搶味10.假如期待醃漬出去的蘿蔔片色調重一些貼近金棕色，但又不肯生抽味太重，能夠 加少量醬油來調整色調。
11.蘿蔔片早已醃漬出水量。
12.將蘿蔔片資金投入冷水中洗掉不必要的鹽份13.置放在漉網中控台淨水份。
14.將蘿蔔片泡入糖酷醃汁中，料汁能未過就可以，蓋好外蓋，放冷藏室儲存，隨吃隨用。
6樓：魏愛青
爽脆醃蘿蔔。
食材主料 白蘿蔔 1根。
輔料白糖 適量。
白醋 適量。
乾紅辣椒 適量。
鹽 適量。步驟1.白蘿蔔洗淨，刨皮。
2.切成長條。
3.放入大碗中，加入鹽，晃動一下碗，使鹽和所有的蘿蔔接觸，靜置8個小時。
4.這是8個小時以後的蘿蔔，可以看見蘿蔔裡面的水出來了，倒掉5.把所有的蘿蔔條放入乙個玻璃瓶裡，加入白醋、白糖，放入乾紅辣椒，蓋上蓋子，醃製。
6.兩天以後醃製好的蘿蔔。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
醃綠蘿蔔怎麼醃好吃又脆酸甜
7樓：雲長天雨
1.將新鮮綠蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將綠蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
8樓：匿名使用者
醃水果綠蘿蔔的做法。
用料蘿蔔1根鹽半勺。
生抽4勺。香醋4勺。
小紅椒2個。
綠尖椒 2個蒜2瓣。
香菜5根姜1片。
蠔油1勺。糖30克。
香油勺。蘿蔔切條 用鹽醃製去水，蓋上保鮮膜，放入冰箱，十分鐘。
把上面配料除香菜葉和香油外，全部倒入盆中，攪拌均勻，預備，鍋裡燒熱油，關火後將熱油倒入裝好配料的盆中攪拌，取醃好的蘿蔔，用筷子夾入盆中。攪拌均勻上色。
蓋上保鮮膜放入冰箱醃製乙個半小時以上期間翻攪兩次以上，完成。醃製一晚以後吃味道更好。
9樓：飛藍熬拉你
說起醃青蘿蔔，我記得我們小時候那時候條件不是很好，家家戶戶都醃製很多鹹菜，其中就有青蘿蔔。
醃製方法是。
把青蘿蔔洗淨，然後從中間一切兩半，然後放在大缸中，缸底撒上鹽，放一層蘿蔔，再撒一層鹽，就這樣醃製半個月以後，蘿蔔就可以吃了，這時候的蘿蔔辣味已經醃製出去了，吃的時候可以拿出一塊蘿蔔洗淨，然後切成絲，然後放在水裡泡一會兒，把裡面的鹹水泡出去，用手攥幹，然後放上味精醋，白糖潑上辣椒油特別香。
醃蘿蔔怎麼醃好吃又脆放多少鹽
10樓：望正德
蘿蔔以農家地里自產的紅皮蘿蔔為最佳，就紅安的地域而言，以縣城附近的胡家河的蘿蔔名氣最大，因為胡家河的蘿蔔清一色紅皮白心，而且清一色的只有小孩拳頭大小，非常均勻，更難得的是胡家河的蘿蔔因緊靠倒水河，所以生產出的蘿蔔水汪汪的，又甜又脆，幾乎可以當水果吃，這蘿蔔用刀切時，有一種非常緊密的感覺，一刀下去，它「啪」地破開，而且蘿蔔很沉重很有份量，用它燉湯又香又甜，還有種粉粉的滋味。用這種蘿蔔醃製，一般切條或切絲，以前切絲的多，因為蘿蔔絲作菜吃的時間長些，大部分是切條或切丁，切好後擇晴天曬上幾天，再用鹽醃製，配上辣椒、生薑、大蒜等佐料，用圓圓的大石頭將它們壓嚴實，半個月後即可開壇食用，這種醃蘿蔔嚼起來「嘰跚嘰蹦」地響，咬嚼它的人津津有味，連旁邊聽的人也是口舌生津，在北京上海等大城市的紅安籍的老將軍老首長們都喜歡家鄉的醃菜，紅安的領導去看望他們時，無需高檔禮品，只要帶上這些家鄉的醃製食品，就會令他們喜不自禁。有次隨縣專班到蕭山考察，蕭山特地給我們一人乙份蕭山產的醃製的蘿蔔，他們的產品宣傳工作真正到位，介紹說蕭山的醃蘿蔔已經在各大航空公司應用，味道如何如何美極，我帶給家人和親友品嚐時，他們都說並不如我們自己醃製的蘿蔔有味道。
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
11樓：007東風一號
1、將白蘿蔔洗淨，切成大小相同的條狀，放進容器裡，加入少許鹽、一大勺白糖，攪拌均勻後備用；2、用保鮮膜將容器密封起來，放進冰箱冷藏三十分鐘；3、取出並倒掉容器裡的水分，再加入白糖一勺、白醋兩勺、鹽少許、辣椒醬少許、蜂蜜一勺、醬油一勺，充分攪拌後放冰箱冷藏或陰涼處醃製二十四小時以上。在醃製期間，每隔幾小時用筷子攪拌一下蘿蔔塊。
醃蘿蔔是一道風味小菜，訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且不會空心。蘿蔔以農家地里自產的紅皮蘿蔔為最佳，用這種蘿蔔醃製，一般切條或切絲，以前切絲的多，因為蘿蔔絲作菜吃的時間長些，大部分是切條或切丁，切好後擇晴天曬上幾天，再用鹽醃製，配上辣椒、生薑、大蒜等佐料，用圓圓的大石頭將它們壓嚴實，半個月後即可開壇食用。
等到了24小時左右，可以用勺子將醃製好的白蘿蔔取出，然後淋上容器中的料汁即可食用，吃上一口，脆爽可口，非常舒服。
醃製蘿蔔的時候，不需要給蘿蔔削皮，因為蘿蔔皮的營養也非常豐富。除此之外，調料也可以根據自己的口味來調配，多大量用多少調料。將白蘿蔔先用鹽醃製，再用糖來醃製，這樣可以很好地去除蘿蔔的辛辣味，吃起來更脆爽、可口。
需要注意的是，醃製的時間一定要掌握好，否則就會很辣。
水果蘿蔔鹹菜的醃製方法
12樓：網友
水果蘿蔔，醃菜，醃鹹菜就是說的吧。是蘿蔔洗好切成絲兒，擱點兒胡蘿蔔被擱點兒材料，一言又脆又好吃。
13樓：年一白
整根白蘿蔔在生活中有多種不同的醃製方法，最簡單的方法就是直接準備清水和鹽之鹽以及適量的白蘿蔔，把白蘿蔔用清水洗淨以後去掉蘿蔔纓子和水分，直接擺放在醃鹹菜的大缸中，要擺一層蘿蔔放一層醃製鹽，最後倒入足量的清水，把缸密封起來，放在陰涼的地方醃製乙個月左右白蘿蔔就能入味。
/2、整根白蘿蔔的醃製方法二。
整根白蘿蔔醃製時還可以先把白蘿蔔曬製以後再進行醃製，大家可以把新鮮的白蘿蔔處理乾淨，以後用清水洗淨，去掉水分，放在陽光下曬製，等曬的白蘿蔔打蔫兒以後再把它收起來，用辣椒麵花椒麵以及食用鹽調勻以後製成醃汁料，把它們均勻的塗抹開白蘿蔔表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在陰涼的地方醃製就可以。
/3、整根白蘿蔔醃製方法三。
整根白蘿蔔還可以醃製成醬蘿蔔供人類食用，醃製以前要把購買回來的整根白蘿蔔用清水洗淨，去掉表面的水分，把黃醬加清水稀釋以後直接加入到白蘿蔔中，要讓稀發布的醬液完全沒過白蘿蔔，把醃菜缸密封好，乙個月以後醬香濃郁的白蘿蔔就能醃好，取出洗淨以後就可以直接食用。
14樓：pjp哈密瓜
水果蘿蔔做鹹菜，吃早餐的我們，不防加點這樣的小鹹菜也是不錯的。秋收的季候時把青蘿蔔切塊涼幹，儲存起來正好冬季做小鹹菜吃，味道脆脆的，很爽口。製作流程：
1、把秋季的儲存的蘿蔔乾用水浸泡半天撈出瀝水。2、準備調料：醬油，耗油，香油，鹽，料酒，逐日都吃早餐的我們，不防加點這樣的小鹹菜也是不錯的。
水果蘿蔔做鹹菜，這樣吃也不錯哦。
秋收的季候時把青蘿蔔切塊涼幹，儲存起來正好冬季做小鹹菜吃，味道脆脆的，很爽口。
水果蘿蔔做鹹菜，這樣吃也不錯哦。
製作流程：1、把秋季的儲存的蘿蔔乾用水浸泡半天撈出瀝水。
水果蘿蔔做鹹菜，這樣吃也不錯哦2、準備調料：醬油，耗油，香油，鹽，料酒，辣椒油。
水果蘿蔔做鹹菜，這樣吃也不錯哦。
3、準備一塊姜和幾瓣蒜，姜切絲，蒜切片。
水果蘿蔔做鹹菜，這樣吃也不錯哦。
4、把薑蒜放入盆中，倒入醬油，料酒，鹽，香油，耗油，辣椒油攪拌勻稱，放入蘿蔔條或蘿蔔條切丁即可，攪拌勻稱，為了更入味可以放冰箱冷藏一夜後食用。
水果蘿蔔做鹹菜，這樣吃也不錯哦。
這種小鹹菜隨吃隨做，不易一次做太多，不要太鹹，因為吃太鹹對人身體不好。
醃蘿蔔怎麼醃好吃又脆？醃酸蘿蔔怎麼醃好吃又脆
蘿蔔片怎麼醃好吃又脆。醃水蘿蔔，要想儲存脆爽，有幾點很重要。下面是醃水蘿蔔的操作過程，關鍵點也在其中，請大家用心去看。1 水蘿蔔只需用水洗淨表皮就行，不需要用刀刮皮。也就是說，最好帶著蘿蔔皮去醃才更脆。2 水蘿蔔切片時，不宜厚，也不能薄，均勻度控制在左右。3 切好片後，均勻撒點鹽，稍微一拌，煞煞蘿蔔...
醃胡蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃又脆
騎著蝸牛當房車 醃胡蘿蔔鹹菜的方法一 方法1 1 胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100 2 重量比，不是體積比哈 2 胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。3 把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在胡蘿蔔上...
怎樣醃鹹菜不爛又好吃，怎麼醃鹹菜又脆又好吃方法
1 醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2 容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。3 剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。4 醃臘八蒜宜用公尺醋，味道會比較好。5 如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1 2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。大蒜頭1...