1樓：壤駟禮萬橋
健康功效。泥鰍：補脾胃、利水、解毒。
醬油：公升壓、補血、護齒。
花生油：輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智。
食材用料。泥鰍300克相剋食物。
酸菜200克。
姜30克相剋食物。
醬油3ml鹽3克。
料酒1ml糖6克相剋食物。
花生油30ml
水300ml
燜魚的做法。
1.把泥鰍去頭處理內臟。
2.處理好的泥鰍用加入鹽跟料酒醃製。
3.把油燒熱加入薑片跟泥鰍爆炒。
4.炒至金黃色後加入糖跟醬油翻炒至均勻。
5.把酸菜切好。
6.加入適量的水。
放入切好的酸菜。
7.把酸菜跟泥鰍翻炒至均勻。
8.蓋好蓋子燜至收汁。
9.成品出鍋。
用手機看這道菜做法。
小貼士。燜魚的水必須是冷水才能燜出乳白色的湯汁。
酸菜必須用清水浸泡半小時。
2樓：竺禮籍醜
主料：海鱸魚800g
洋蔥適量。胡蘿蔔適量。
姜4片。香菜2棵。
鹽適量。油適量。
耗油2湯匙。
雞汁醬油1湯匙。
叉燒醬1湯匙。
鱸魚處理乾淨，兩面抹一點鹽待用。
胡蘿蔔、洋蔥、香菜洗乾淨切好備用。
胡蘿蔔和洋蔥撒點黑胡椒粉和一點點鹽拌勻。
熱鍋放適量油放入兩片爆香。
把魚放進鍋裡稍微煎一下。
用錫紙鋪在烤盤上，把洋蔥胡蘿蔔攤開鋪勻。
把煎得兩面有點焦黃的鱸魚放在洋蔥和胡蘿蔔面上。
耗油、叉燒醬和雞汁醬油混合。
把混合醬淋在魚身。
烤箱200度提前預熱5至10分鐘，把包好的魚放進烤箱烤8分鐘。
烤好拿出，開啟錫紙放上幾條香菜就可以吃啦。
3樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸。
4樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚。
5樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
黃燜魚怎麼做如何做好吃
6樓：小管家美食
黃燜魚是我們當地很多人喜歡吃的一種做法，口味是屬於濃香型的，而且裡面還放了辣椒，還是比較下飯的。
7樓：聞香暴雪
食材明細。
草魚1000g
雞蛋1個。胡椒少許。
十三香適量。
雞精少許。鹽適量蔥適量。
澱粉少許。麵粉適量。
醬油適量。白糖適量。
姜適量魚香口味。
蒸工藝數小時耗時。
普通難度。黃燜魚的做法步驟。
1草魚切條。
2切好的魚加入醬油、鹽、雞精、十三香拌勻後醃製30分鐘3麵粉加水調成糊狀。
4加入1個雞蛋。
5加入雞蛋後拌勻。
6醃製好的魚倒入麵糊中拌勻。
7鍋中多加點油，油燒七成熱時下入魚塊。
8魚塊炸至金黃色撈出。
9炸好的魚擺入蒸碗中。
10依次擺好。
11另起鍋加少許油，燒熱後放入八角、蔥、姜煸出香味12煸出香味後加適量的水。
13燒開後調入鹽、雞精、白糖、胡椒粉。
14調好味的湯汁盛入蒸碗中。
15把蒸碗放入蒸鍋蒸1小時。
16蒸好後把多餘的湯汁倒入炒鍋，魚扣入盤中17餘下的湯汁調入水澱粉燒開。
18勾芡的湯汁淋在上面即可。
19成品。
燜魚要怎麼弄才好吃？
8樓：二娘呀
材料：鯽魚500克，姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣醬30克，大蔥20克，江公尺酒30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白砂糖5克，,菜籽油30克。
燜魚的做法：
把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；
2. 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；
3. 炒鍋上火後放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋裡炸一下，撈起；
4. 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香；
5. 將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚；
6. 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤；
9樓：網友
材料花鰱魚1條，蔥，姜，蒜，油。
做法：1.蔥薑蒜切片備用。
2.花鰱魚一條，去除內臟清洗乾淨，斬成三段。 3.
鍋內入油。 4.油七成熱時爆香蔥薑蒜片，記住不要全放上，留少許備用。
5.花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。 6.
鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩餘的蔥薑蒜片，中火燉至40分鐘。醬燜魚的做法。
菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 通乳食譜 工藝：燜醬燜魚的製作材料：主料：鯽魚500克。
調料：姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣醬30克，大蔥20克，江公尺酒30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白砂糖5克，菜籽油30克。
醬燜魚的做法： 1. 把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；
2. 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；
3. 炒鍋上火後放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋裡炸一下，撈起；
4. 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香；
5. 將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚；
6. 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤；
7. 在鍋裡加入蔥花，收乾湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
醬燜魚的做法。
菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 通乳食譜 工藝：燜醬燜魚的製作材料：主料：鯽魚500克。
調料：姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣醬30克，大蔥20克，江公尺酒30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白砂糖5克，菜籽油30克。
醬燜魚的做法： 1. 把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；
2. 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；
3. 炒鍋上火後放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋裡炸一下，撈起；
4. 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香；
5. 將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚；
6. 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤；
7. 在鍋裡加入蔥花，收乾湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。食物相剋鯽魚：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
10樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧。
11樓：東天玉
取鮮魚，先煎後燉，時間越長越好，燉的時候，放一點辣椒麵【是一點生辣椒麵】鹽，味素，花椒幾粒，八角乙個，一點豬肉片【羊肉最好，不用切薄】記得用白酒熗鍋，別放糖，出鍋時，放蔥花，香菜段【不是楊在表面，而是放進湯裡】出菜，半湯半魚最好。
此為家常。記住，別勾芡，燜的意思為，小火長時間，蓋蓋燉。
小竅門，燜魚怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
煎魚容易碎，乙個小竅門搞定，兩面撲生粉，火力不要太大也不要太小，適中即可，不要著急翻動，這樣做出來的魚肉好吃入味，還不容易碎掉，可以嘗試。
【家常燒魚塊】
食材：鯉魚1000克。
配料：蔥1根，姜1塊，八角2個，花雕30毫公升，老抽45毫公升，綿白糖30克，鹽3克，生粉15克，香醋適量。
做法：1、準備好食材。鯉魚去內臟，去鰓去鱗，清洗乾淨，剁成8厘公尺寬的塊狀。蔥切段、薑切片備用。
2、魚塊中放入一半蔥段和薑片，15毫公升花雕、15毫公升老抽、八角和少許鹽。
3、抓勻後醃製20分鐘。
4、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的油燒至八成熱，魚塊表面沾上生粉放入鍋中。
5、中火煎至兩面金黃色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入醃魚用的蔥段、薑片、八角翻勻。
6、鍋中加入熱水沒過魚塊，加入鹽和綿白糖，大火燒開。
7、轉中火慢燉35分鐘，燉煮的過程中不斷將湯汁淋到魚塊上，讓魚肉充分入味。
13樓：戎佑平水子
悶魚要掌握3點：
1.不能在煮的時候放醋，醋只能在魚下鍋前10分鐘用來醃魚，不過醃完要沖洗乾淨(切記，這是最重要的)
2.大火下魚，小火悶。
3.悶時千萬別放薑。
希望對你有幫助。
14樓：騎蘭皮乙
蓋上鍋蓋，火調製最小，一定要加醋（去腥，提味）等其他作料。
燜魚怎麼做好吃，燜魚的家常做法
15樓：紫氣東紫氣
燜魚的做法步驟。
燜魚的做法**11. 先把魚洗淨涼乾水。
燜魚的做法**22. 切幾塊薑片。
燜魚的做法**33. 起鍋放油。
燜魚的做法**44. 油滾放魚煎，先煎一邊再煎一邊燜魚的做法**55. 放幾片薑片，燜魚的做法**66. 放小小鹽，2茶匙糖，醬油，大頭菜，放水，燜魚的做法**77. 待汁收的差不多，放點蔥，上碗完成！
錫紙燜魚怎麼做如何做好吃
燜魚怎麼做好吃，黃燜魚的家常做法
16樓：匿名使用者
1、小鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗淨，用蔥、姜、鹽、料酒醃漬30分鐘。
2、雞蛋液、澱粉、麵粉和成糊，將小鯽魚掛糊。
3、鍋內放色拉油，油熱6成時，將小鯽魚逐個下鍋，炸成金黃色撈出備用。
4、蔥、姜、蒜炒出香味，加高湯、八角、桂皮、香葉、小茴香、良薑、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸好的鯽魚，用大火燒沸，轉小火燜40分鐘，放味精調好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。
燜魚的做法，燜魚怎麼做好吃，燜魚的家常做法
用料。主料。鯽魚1條。芋蒙500克。輔料。西紅柿。1個。泡椒。50克。調料。食鹽。3茶匙。姜。1塊。蒜。3瓣。料酒。10毫公升。生抽。20毫公升。植物油。3湯匙。白醋。15毫公升。白糖。10克。水。適量。芋蒙燜魚的做法。1.西紅柿洗淨切塊，泡椒切碎，大蒜切碎，老薑切片備用。2.芋蒙洗淨撕去表皮，切成...
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腐竹燜魚。菜系及功效 家常菜譜。主料 福壽魚一條 約750克 腐竹100克，薑絲15克，蔥花，花生油，鹽，醬油適量。特色 鮮香美味，腐竹和魚都含有豐富的蛋白質，營養價值高，老少皆宜。做法 魚清洗乾淨，不用切塊，將整條魚用小量花生油和鹽醃製10分鐘，把適量薑絲放入魚肚去腥。2 在醃製魚的同時，將腐竹用...