1樓：仁曼楣
隔夜的手撕包菜最好不要再吃，因為這個時候的手撕包菜已經不再新鮮，蔬菜最好是不要吃隔夜菜。
2樓：烏山雪花大如席
過夜後的蔬菜不適宜再吃了。
3樓：學海無涯回頭是案
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中),煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。因此隔夜的手撕包菜最好不要食用。
手撕包菜的食用注意事項。
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等製作而成。
手撕包菜營養豐富，但也有一些禁忌的。
1、有些人習慣將包菜手撕之後再用水洗，這樣做會讓包菜中的營養元素大量流失。正確的做法應該是先將包菜洗淨，後撕成一片片。
2、洗完包菜後要甩幹水分，這樣炒的時候才不會讓鍋裡產生多餘的水分，影響包菜的口感；
3、大蒜和剁椒煸炒的時候要小火，防止炒糊了，影響包菜鮮甜的口感；
4、加入包菜後記得大火翻炒，這樣菜葉才會均勻受熱，炒出的菜才會通透，不會有半生不熟的感覺；
5、炒到包菜斷生就可以加鹽調味了，當包菜開始出水說明已經稍微炒過頭了；
6、在淋醋的時候記得把醋澆在鍋的四周，這樣醋遇高溫會瞬間產生香味，讓包菜更好吃，這也是保護菜裡維生素的好辦法；
7、在炒包菜的時候還可以加一小勺料酒給菜增香，加一點點白糖給菜增鮮。
包菜是不能和黃瓜一起使用的，包菜和黃瓜同吃會影響維生素c的吸收，降低營養價值。
包菜可以隔夜吃嗎?
4樓：你粉底沒我的厚
生的可以，熟的不建議。包心菜若是還是生的的話是可以隔夜的，第二天再用來烹飪。若是已經炒制過的包心菜，在夏季氣溫高的未放入冰箱的情況下，可能會變質，是不建議食用的。
而且就算是放入冰箱冷藏未變質，也是不建議吃的，在烹飪過程中會放入鹽等調味料，經過一晚上的沉澱其中可能會產生一些化學反應，其營養成分會大量的流失。綜合來說，還是不建議吃熟的。
食用包菜的好處：
1、包菜中有殺菌消炎的物質，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類可請包菜幫忙。
2、包菜中含有」潰瘍癒合因子」,對潰瘍有很好的**作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
3、包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點，所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些包菜，它也是婦女的重要美容食品。
4、包菜能提高人體免疫力，預防感冒，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當顯赫。
5、多吃包菜，可增進食慾，促進消化，預防便秘。
6、包菜還是糖尿病和肥胖患者的理想食物。中醫理論認為，包菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
7、適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及消化道潰瘍患者食用。
5樓：北海數碼站
和以往的生活方式不同，現在的人吃不完的菜都會直接倒掉，不會過夜之後留著第二天吃。網上也流傳著「隔夜菜不能再吃」的說法，不管是吃不完的蔬菜還是葷菜，都不要過夜後再吃，不然會致癌，真的有這麼嚴重嗎？那包菜能隔夜吃嗎？
1、儘量不吃。
生活中的蔬菜或其他菜，都要吃新鮮的為好，新鮮的蔬菜才有營養。一般蔬菜在摘下來後，它本身所含的鹽被釋放，並加速了亞硝酸鹽的形成，如果在烹飪後再長時間存放，會使亞硝酸鹽的含量增加。我們都知道，食用亞硝酸鹽過量就會中毒，久而久之地就會致癌，所以過夜的蔬菜還是儘量不要吃。
2、新鮮食用。
不同蔬菜中的亞硝酸鹽含量不一樣，新鮮的蔬菜在烹飪之後，亞硝酸鹽的含量會減少，對健康沒有什麼威脅，但是，如果吃不完剩下的菜放進冰箱，細菌就會沾染，雖然低溫不適宜細菌生存，但不一定低溫就能把它們凍死，細菌會使過夜的菜中所含的亞硝酸鹽含量增加，所以食用過夜菜是不健康的，蔬菜最好還是新鮮食用菜有營養。
3、注意事項。
蔬菜在挑選時也最好選擇新鮮的，在做菜時，可以按照能夠吃完的量來做，做多了也是浪費。以下的幾種食物過夜之後不能食用：雞蛋、茶、銀耳湯、海鮮、涼拌菜等，炒熟之後的菜過夜是極容易沾染細菌的，最好避免過夜食用。
6樓：網友
包心菜過夜能吃嗎 生的可以，熟的不建議 包心菜若是還是生的的話是可以隔夜的，第二天再用來烹飪。若是已經炒制過的包心菜，在夏季氣溫高的。
7樓：網友
最好不要吃，肯定會有點影響的，當然偶爾吃一次問題也不大。
手撕包菜過夜能吃嗎
8樓：乾萊資訊諮詢
可以的，手撕包菜具體做法：
準備材料：包菜、枸杞子、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、鹽、五香粉、白砂糖、生抽、陳醋、
1、準備乙個新鮮的包菜，用手撕成片，放入盤中，用清水洗一下，可以用刀拍一下撕成片的葉子梗，這樣更容易入味。
2、炒鍋中放入適量油，油熱後，放入花椒爆香，然後將花椒挑出來扔掉，放入適量幹辣椒，蒜片，薑片炒香。
3、然後將準備好的包菜片瀝乾水份，放入鍋中，翻炒均勻。
4、根據自己的口味，放入適量食鹽，再加入一小勺白砂糖，這樣可以讓包菜的口感更好。
5、包菜炒軟之後，加入適量生抽，陳醋，攪拌均勻。
6、再準備適量枸杞子，用清水泡軟之後，放入鍋中，和包菜一起翻炒一下。
7、出鍋裝盤，趁熱就可以吃了。
隔夜包菜還能吃嗎
9樓：乙個世界的海角
因為一部分綠葉子類蔬菜水果中帶有較多的磷酸鹽類 ( 一般 葉莖類蔬菜水果磷酸鹽成分最大 , 瓜類略低 , 根莖類和花椰菜類垂直居中 ) 煮開後假如置放的時間太久 , 在病菌的分解作用下 , 磷酸鹽便會轉變成亞硝酸鈉 , 有致癌物質功效 , 加溫也不可以除去。因而過夜的手撕包菜最好是不必服用。
營養價值。1、包菜中含有豐富的維生素c、維生素e以及β-胡蘿蔔素等等的人體所需的元素，乙份包菜的維生素含量要遠遠比乙份西紅柿的含量要高出3倍，因此平常適量的食用是有利於人體抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。
2、包菜中的含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，是能夠有效的殺死導致人體白血病發生的異常細胞。如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助**人體傷口發炎、消毒作用。 如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助**人體傷口發炎、消毒作用。
3、包菜中還含有大量的蘿蔔硫素，這種元素是有助於產生對身體有利的酶，從而形成能有效抵抗致癌物侵蝕的保護膜。常吃包菜還可以助消化、健脾胃的功能。
食用功效。1、殺菌：新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
2、增強機體免疫功能：它能提高人體免疫力，預防感冒。
3、防癌抗癌：保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
4、促進消化：多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
10樓：有電發光的路燈
隔夜的包菜不能吃，做熟後放置會產生亞硝酸鹽，在平時生活中已經做熟的大白菜不建議食用，是因為已經做熟的白菜中多多少少都會含有一定含量的亞硝酸鹽，食用之後會造成熱體健康出現一定的危險，所以在平時生活中如果食用了過夜之後的白菜的話就容易導致人體出現食物中毒的情況，所以在平時生活中的話並不建議去食用一些經過隔夜白菜。而且有研究表明已經白菜自身就會含有一定含量的硝酸鹽，但是其中韓喲的量並不會對人體健康造成什麼不利的影響，但是在如果將其烹製成熟之後白菜中含有的硝酸鹽的成分就會逐漸轉化為亞硝酸鹽，但是這個時候的白菜中的亞硝酸鹽的含量還是正常的，即使是食用也不會對人體健康造成危險，如果將白菜經過了一段時間的儲存之後白菜中含有的亞硝酸鹽的含量就會急速的增加，會對人體健康造成一定的危險在平時生活中如果白菜是在烹製之後經過隔夜的話就不建議再繼續食用，因為隔夜的食材中多多少少都會含有一定含量的有毒物質，食用之後會導致身體健康出現一定的不適感，所以在平時生活中的話並不建議去食用已經隔夜的白菜。
在平時生活中的白菜中含有的營養物質含量極為豐富，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，因為白菜中含有的粗纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b等營養物質都是極為豐富的，食用之後能夠提公升人體免疫力，預防 便秘等症狀發生，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些白菜來幫助身體健康的維護，而且有研究表明，經常的去食用一些白菜能起到很好的解渴、利尿、排毒排便等作用，所以在平時生活中的白菜不僅可以作為一種食用價值極高的食材去食用也可以將其視為一種藥藥材去使用，所以在平時生活中的話可以嘗試著經常的烹製一些白菜食用來幫助身體健康。
包菜隔夜還能不能吃
11樓：人生工作室
個人觀點應該可以吃的。
12樓：網友
建議不要吃隔夜的包菜。不僅是包菜，所有綠葉類蔬菜即使沒吃完也做好不要留到第二天食用。在蔬菜經高溫炒熟後會產生有「硝酸還原酶」，而硝酸還原酶能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽產生致癌物質。
所以剩菜不要存放太久，最好能在5～6個小時內吃完。
如果食物存放的時間過長，除了剛說的容易致癌，還會導致食物中滋生細菌，釋放出化學性毒素。對這些毒素，即使我們再加熱也無能為力，因為蔬菜中已經沒有活性酶。建議做菜最好是當餐吃完，如果有剩菜，也立刻用保險膜抱起來放進冰箱中低溫冷藏。
捲心菜隔夜可以吃嗎
13樓：彤寶老師
你說的隔夜是指生的還是炒熟的，如果是熟的，建議不要吃了。
蔬菜一次做的過多一頓吃不了，有很多人會選擇將剩菜放到冰箱裡，冷藏儲存後下一頓繼續吃，這樣是很不科學的尤其是隔夜蔬菜，蔬菜中一般都有硝酸鹽，隨著儲存時間的增長，硝酸鹽會轉化成具有致癌作用的亞硝酸鹽，長期吃會對人體產生很大危害甚至會致癌，一般建議綠葉類蔬菜最好現做現吃，不要一次做過多吃隔夜蔬菜。一定要吃也要徹底加熱後再食用，隔夜放置蔬菜即使冷藏儲存也會產生細菌，不加熱吃很容易吃壞肚子導致腹瀉，肉類菜隔夜後亞硝酸鹽含量相對綠葉蔬菜少，但也一定要加熱後再吃。
五種隔夜菜千萬別吃。
1、綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、半熟蛋易致病。很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
青椒炒雞蛋隔夜還能不能吃，青椒炒蛋隔夜還能吃嗎？
吃還是可以吃，因為只要放在冰箱裡，一般是不會壞的。但是，口感就不怎麼好吃了。在室溫不高的情況下，只要儲存得當，隔夜的菜也是可以吃的。天氣比較熱的時候，就用保鮮膜蓋好，放到冰箱裡冷藏，也是可以吃的。青椒炒雞蛋密封儲存在低溫，一般可以存放48小時沒有問題，所以儲存得當青椒炒雞蛋可以吃的。如果儲存不好，就...
隔夜菜能吃嗎，隔夜菜到底能不能吃？
有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度公升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏 2 6攝氏度 則其亞硝酸鹽的增加較少。時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使...
菠菜湯隔夜了能不能吃
不能吃了，菠菜烹飪之後本身就會讓維c流失，如果再加熱，有營養的維生素也會消失殆盡。而且，菠菜中含有較多的硝酸鹽，在存放過程中會因細菌活動轉變成有毒的亞硝酸鹽。有致癌作用，加熱也不能去除，而如果服用亞硝酸鹽過多就會出現嘔吐。所以菠菜湯隔夜了千萬不要在吃了。菠菜是一種富含維生素和礦物質的蔬菜。每500克...