1樓：將微笑送給悲傷
蒸汽奶是一種食物。
蒸汽牛奶的製作原理及方法。
1、 咖啡機的蒸汽壓力及蒸汽噴霧。
咖啡機內蒸汽壓力裝置產出的水蒸氣通過蒸汽棒（steam wand）末端的蒸汽噴霧（steam tip）多角度地噴散出來，蒸汽牛奶中的蒸汽奶泡就是在這一過程中生成的在水蒸氣壓力的作用之下，外部空氣推動牛奶轉動並在蒸汽棒與牛奶接觸的地方被打入。空氣進入牛奶中後，被牛奶中的脂肪和蛋白質吸收並被分解成小塊，當所有牛奶都被均勻地打散後則形成了潤滑的奶泡。蒸汽壓力是蒸汽牛奶形成的另一大影響，根據咖啡機不同，蒸汽壓力也是不一樣的。
在壓力強的情況下，蒸汽噴嘴孔小，被打入的空氣量小，工作時間也會相對延長。
2、 蒸汽棒的位置及蒸汽噴嘴的深度。
蒸汽牛奶的狀態因蒸汽棒的擺放位置及蒸汽噴嘴的深度不同而不同。一般情況下，蒸汽噴嘴插入液麵的深淺直接影響打入空氣量的多少；而蒸汽棒的擺放位置會對牛奶和奶泡的攪拌產生影響。
蒸汽棒插入液麵過深則不利於空氣的打入，反之又會因打入的空氣量過多而形成粗糙的幹泡沫（dry foam）
為了時牛奶能夠順著乙個方向（順時針或逆時針方向）靈活地旋轉，蒸汽棒最好的擺放位置為拉花缸的邊緣位置。這樣的話，打出的蒸汽奶泡才會更加綿密潤滑。但蒸汽棒不能太靠近拉花的缸壁，否則可能會因蒸汽壓力的變小導致牛奶無法充分旋轉。
3、 牛奶的成分隨溫度變化而變化。
在牛奶的蒸汽過程中，打入牛奶內的空氣被蛋白質和脂肪所吸收後會產生氣泡。這些氣泡並不會被蒸發掉，而是以細膩的奶泡形態存留下來。需要注意的是，當牛奶加熱到40攝氏度以上時，牛奶蛋白質中的乳清蛋白成分會發生成分上的改變，進而產生凝固現象，因此在最開始打入空氣時要控制溫度在40攝氏度以下。
打入空氣後，要保證牛奶和奶泡充分地混合直至蒸汽牛奶的最終形成。最後要選擇在什麼溫度下結束蒸汽的打入。當溫度在70攝氏度以上時，牛奶和奶泡會產生分離，同時蛋白質發生變質，在不穩定的狀態下蒸汽牛奶的甜味也會隨之下降。
相反，當溫度在30-35攝氏度時，由於溫度過低，蒸汽牛奶會迅速分離。所以在牛奶的蒸汽化過程中，溫度要保持45-65攝氏度。
2樓：還是這麼帥
牛奶在高壓蒸汽下被髮泡後(大家俗稱的打奶泡),被稱為發泡牛奶、高壓蒸汽牛奶和奶泡。
蒸汽奶和牛奶的區別
3樓：遒勁又舒緩的小國寶
在平常的時候，我們會經常接觸褲薯到牛奶，比如很多朋友在吃早餐的時候會喝一杯牛奶，有些朋友為了友好的精神狀態，就比較愛喝咖啡，經常會用到蒸汽奶，那麼蒸汽奶和牛奶的區別都有哪些呢？蒸汽奶和牛奶的區別包含了以下羅列的幾個方面攔猜，胡衡者1、意思不一樣，蒸汽奶是牛奶經過咖啡機蒸汽管處理之後的。牛奶是很古老的天然乳製品之一。
2、形態不一樣，蒸汽奶是氣液混合物，不屬於固體和液體牛奶的形態通常是液體的，3、使用的牛奶溫度不一樣，做蒸汽奶使用的是冷藏的牛奶；做甜品、麵食等，使用的牛奶通常是常溫。
鍋爐中飽和蒸汽和過熱蒸汽的區別，飽和蒸汽和過熱蒸汽的區別
諾貝思環保蒸汽發生器 鍋爐中飽和蒸汽和過熱蒸汽的區別 概念不同 溫度與壓力的關係差異 蒸汽是否含水分 特點不同。1 概念不同。飽和蒸汽是我們對水加熱所能直接得到的蒸汽 過熱蒸汽是在飽和蒸汽的基礎上進行再加熱，即二次加熱才能產生的蒸汽。飽和蒸汽和過熱蒸汽的區別 2 溫度與壓力的關係差異。飽和蒸汽的溫度...
純牛奶和早餐奶有何區別，早餐奶和純牛奶有什麼區別？哪個牌子的牛奶比較好，比較安全 點
眼淚的錯覺 1.配料不相同 純牛奶的配料表上只有三個字 鮮牛奶。早餐奶的配料就比較複雜了 牛奶 水 白砂糖 麥精 花生 蛋粉 燕麥等，還有穩定劑 鐵強化劑 鋅強化劑，還可能有香精。2.營養成分不同 純牛奶的蛋白質含量是2.9 3.1 精品可以達到3.3 3.5 早餐奶則是2.3 以上。顯然，加了糖之...
穀物奶裡沒有動物奶嗎，穀物奶和牛奶有什麼區別嗎？味全穀物奶推薦嗎？
一般來說是沒有的，就像核桃奶那樣，是從核桃裡提煉出來的 有，只是裡面新增穀物成分。穀物奶和牛奶有什麼區別嗎？味全穀物奶推薦嗎？穀物奶中會新增一些其他的新增劑。牛奶中就沒有其他的新增劑。你說的這款穀物奶我不推薦，因為味道一般沒有什麼營養。穀物奶粉是將大豆 大公尺 小麥等穀物的漿汁通過創新工藝轉化為完全...