1樓：度小史
山胡椒油採用的原料都是吸收陽光充足的山胡椒籽，其濃度可達88度以上，能迅速消除腥，臊等異味，對身體有中藥保健作用，殺菌力強，能適當增加食品保質期。是一種新型保健調味佳品。實用於牛，羊，魚，野味，海鮮等腥菜。
粉面，湯菜，夜宵，龍蝦，唆螺，火鍋的調味，出鍋時加入少許拌勻即可。目前，山胡椒油的標準制定方面有嚴重障礙，與國家規定的調味油qs規範有衝突。山胡椒油水分及揮發物指標遠高於調味油qs規定的強制性指標（花椒油亦與此類似）。
希望引起國家有關部門的重視，加強調查研究，制定乙個合理的標準，促進我國特種香辛料調味油產業的發展。
山胡椒油是以野生木姜子為主料，經現代工藝萃取而成的增香調味品，有祛腥羶、增味、增香、理氣、消積、袪寒、消暑和散氣等功效與作用，尤其適用於牛肉、羊肉、魚肉、龍蝦、螺螄而已海鮮等葷腥類食材的烹調，也適合用於麵湯、火鍋或滷菜的調味。
山胡椒油最主要的原料就是山胡椒籽，也叫辣姜子或木姜子，它是天然的植物香料，其芳香氣味能讓人饞涎欲滴，吃麵條時放一點山胡椒粉能讓你胃口大開，炒豬肉或炒黃瓜的時候放點山胡椒粉其味龍佳。
用山胡椒籽為主料製作而成的山胡椒油，具有理氣和消積等食療功效，用於烹調則能迅速消除腥臊等異味，其較強的殺菌力還能適當增加食品保質期，是一種新型的保健調味品。
山胡椒油的使用方法比較簡單，通常在菜餚準備起鍋前加入少許就行了（少許就是1到2滴的意思）。
工廠生產山胡椒油都是採用的萃取工藝，但其實家庭自制山胡椒油的方法也很簡單——
先把尚未成熟的嫩山胡椒採摘回家，洗淨瀝乾。然後在鍋裡放少許油把豆豉醬炸出香味，再按1斤山胡椒籽搭配2到3兩食用油的比例，把山胡椒籽隨冷油一起倒入鍋裡，開中小火慢慢地煎炸出山胡椒籽中的汁液。此時可以加入適量鹽調味，喜食辣味的還可以加入適量的辣椒粉。
等山胡椒籽的香味出來後，冷卻至常溫，再裝入玻璃瓶中即可移入冰箱裡儲存，隨用隨取。
2樓：遺忘de魚
應該是那種辛辣味，對於喜歡吃的人還好，對於我這種不喜歡吃的人就是折磨。
3樓：汽車知識番茄老師
胡椒油的味道是非常香的。胡椒油是一款非常好的調料，炒菜燒湯時加入一點胡椒油，會讓味道更加的美。
4樓：柒個與十一
其實它的辣味是比較重的，因為胡椒它的口感是比較辛辣的，但是它的口感也是非常的好的，也是特別適合用來配菜，非常不錯。
5樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
胡椒油是選用優質天然黑胡椒提取的，具有辛辣味，用途廣泛。用作烹飪作料，可增加菜餚香味，增進食慾，是西餐中不可缺少的香料調味油。它與少量花椒油共同使用，有濃厚的川式麻辣風味，是烹調川菜的最佳調料；同時，也適用於油炸和焙烤小食品的調味、增香。
胡椒粉什麼味道
6樓：居家能手小晴
胡椒粉有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
胡公升談椒粉（hújiāofěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、隱肆食兩灶笑轎用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。
胡椒是什麼味道
7樓：吃不胖的小劉
胡椒味道是苦辣辛鬧巧澀。
胡椒的主要成分是胡椒鹼，所以胡椒味道苦辣辛液迅鍵澀，胡椒也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮昌跡，能祛腥、解油膩，助消化；胡椒的氣味能增進食慾。
胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒。
胡椒粉什麼味道？
8樓：匿名使用者
胡椒粉帶點澀和辣辣的味道。
胡椒是什麼味道？
9樓：霧聽離鍾
常用的有四種顏色：綠色，白色，黑色，紅色。
每種的香氣，辣度，採收和處理方法都有區別。
黑胡椒，是在 即將成熟 的時候採摘下來，乾燥。所以外殼是黑色，有褶皺。相對於白胡椒，香氣更濃郁。
白胡椒是成熟的之後採下的顆粒，去殼加工。因為殼上有很重的氣味，所以去殼後的白胡椒相對於黑胡椒味道更溫和。但是，胡椒粒內部的辣味，相對於黑胡椒，更集中。適合用來做各種淺色的醬汁。
綠胡椒是 帶殼的未成熟的胡椒粒， 為了儲存，被放入鹽水或者醋裡，再或者乾冷儲存。相對於其他的胡椒，綠胡椒辣味不重，氣味溫和且新鮮。經常被整顆放入醬汁來料理。
紅胡椒和綠胡椒相似，是紅色的成熟胡椒粒通過鹽水醃製等方法儲存。有黑胡椒粒的強烈香氣和綠胡椒粒的新鮮氣味，但是辣度明顯勝於綠胡椒。新鮮的，未經過處理的紅胡椒有天然的甜味。
簡單的方法是：
白胡椒配白肉。黑胡椒配紅肉。
黑胡椒不經煮。所以研磨後灑在菜品上做點綴更好。
白胡椒，我覺得中國人比西方人應用的其實更廣泛。胡辣湯裡的那個辣，就是白胡椒的味道。
胡椒是什麼味道
10樓：網友
這不好形容吧，你自己去到超市買個一小包。然後嚐嚐就知道了。 我形容一下我知道的，比較嗆口，還有點辣辣的，胡椒還分白胡椒和黑胡椒。味道不一樣的~..
11樓：苑xj舞
黑胡椒比白胡椒的辣味強烈。
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