1樓：網友
快速去掉豬皮上油的方法：
具體做法：首先將蔥姜切段、切片，豬皮切成長條，鍋中加入冷水將豬皮一起下鍋，然後加入料酒、胡椒粉大火燒開撇去浮沫煮4分鐘撈出過涼。
<>第二，煮好的肉皮放在案板上再用刀片去表面的肥肉（這樣的方法能夠輕鬆的將多餘的肥油去掉，並且比生的時候片更容易還更乾淨）鍋中再次加水將大蔥、生薑、大料、肉皮一起下鍋煮乙個小時撈出即可。
豬皮中含有大量的膠原蛋白，它在烹調過程中可轉化成明膠，因為明膠具有網狀空間結構能結合許多水，增強細胞生理代謝。
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2樓：小鬍子濤哥說房
油是豬皮烹飪過程中的常見問題。以下是幾種常見的方法來去掉豬皮上的油：
烹飪前油膩：使用廚房紙巾將豬皮上的油膩擦掉。
冷凍：將豬皮冷凍一段時間，再把它切成薄片，更容易去掉油。
加酸：在烹飪前加入少量的酸性配料，如醋或檸檬汁，可以幫助去掉豬皮上的油。
烤箱：將豬皮放入烤箱中，以高溫烤箱烤一段時間，也可以幫助去掉油。
以上是幾種常見的方法，您可以根據自己的需求和喜好進行選擇。
怎樣快速去掉豬皮上的油
3樓：網友
快速去掉豬皮。
上油的方法：
具體做法：首先將蔥姜切段、切片，豬皮切成長條，鍋中加入冷水將豬皮一起下鍋，然後加入料酒、胡椒粉。
大火燒開撇去浮沫煮4分鐘撈出過涼。
<>第二，煮好的肉皮放在案板上再用刀片去表面的肥肉（這樣的方法能夠輕鬆的將多餘的肥油去掉，並且比生的時候片更容易還更乾淨）鍋中再次加水將大蔥、生薑、大料、肉皮一起下鍋煮乙個小時撈出即可。
豬皮中含有大量的膠原蛋白。
它在烹調過程中可轉化成明膠。
因為明膠具有網狀空間結構能結合許多水，增強細胞生理代謝。
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4樓：帳號已登出
將豬皮煮熟後，用刀颳去即可。。
材料：豬皮500克、薑片適量。
工具：菜刀。
操作步驟：1、將買回來的豬皮切成長條片。
2、鍋中放清水燒開，加入薑片，下豬皮焯水至透明。
3、撈出後控水，在旁邊稍晾一會兒。
4、感覺手摸著不燙手了，用刀壓著肉皮從中間切開小口，貼緊肉皮最上層，將上面已經煮白的豬油片掉。
5、將剔過豬油的肉片改成合適大小放在容器中，使用即可。
如何去除豬皮上的油脂
5樓：逐夢邊城
可以按照以下方法去除豬皮。
上的油脂。1、先把豬皮放到水中煮10分鐘。
2、再把豬皮拿出，這時豬皮上的油都凝固了。
3、用刀剃掉豬油。
即可，然後再把豬皮切小塊。
4、放到鍋中繼續熬，就可變成皮凍了。
附上水晶豬皮凍的做法：
水晶豬皮凍：
1.生豬皮用熱水煮軟(水開閉火)稍明喊涼後，刮淨毛和油啟蔽，切碎，切絲或切丁都可。
2.切好的豬皮放鍋裡，加料酒。
加一枚八角，加水超過豬皮的兩倍。
3.大火燒開後，改中小火煮兩小時以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃，感到很粘稠，這時候就好了。
4.倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第二天切吃即可。
5.沾料：蒜泥，醬油，陳醋，點一點麻油，能吃辣的可悄槐州加一點老乾媽油辣子。
豬皮上的油脂怎麼去掉 如何去掉肉皮上面的肥油
6樓：遊醫明達
1、一泡：這是比較容易忽視的一步，肉皮拿來就用。一定要用清水泡二個小時，有利於下一步的刮油，掛皮。肉皮就不那麼生硬了，操作起來也容易了；
2、一清理：就肉皮沒下鍋之前，用菜刀颳去表皮的豬毛、油脂、汙物。油脂颳得越乾淨，煮出來的湯越清；
3、一煮：鍋裡添水放入肉皮，從開鍋算起煮10分鐘，停火；
4、二清理：撈出煮過的肉皮放到溫水裡洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉；
5、二煮：再次給鍋添水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘；
6、三清理：撈出肉皮同樣放到溫水裡洗，再次充分清理乾淨；
7、然後切絲下鍋煮1小時左右，即可成晶瑩剔透的肉皮凍。
豬肉皮為什麼要去除油脂？
7樓：ccc菜辣椒
豬皮上的油脂怎麼去掉。
如果想要將豬皮上的油脂去掉，首先把豬皮用清水沖洗一下，涼水下鍋，加入料酒去腥，大火煮開，煮至豬皮變軟。把豬皮撈出後，用勺子將油脂刮掉，操作起來是比較簡單的。
豬皮中含有大量的膠原蛋白，並且它的脂肪含量是豬肉的一半，經常食用豬皮有延緩衰老的作用，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構能結合許多水，增強細胞生理代謝，所以很多人都喜歡食用豬皮。
想要做豬皮凍，把豬皮上的油脂去掉後，再繼續煮10分鐘。撈出後，切成條，加入適量小蘇打，反覆揉搓，將豬皮的腥味去除乾淨，然後清水多衝洗幾遍。清洗好的豬皮倒入鍋裡，放入適量水分，然後放入八角、桂皮、香葉，大火煮開，小火燉40分鐘。
燉好後，加入鹽，生抽，醬油，攪拌均勻即可出鍋。把豬皮放入容器後，冷卻至凝固，這樣豬皮凍就做好了。
8樓：網友
豬肉皮去除油脂的目的就是為了在熬皮凍的過程中不會那麼油膩。但如果你喜歡這樣的漏洞的話，就可以不去油脂。更多的是在於個人喜好。
9樓：不丿言
你這個如果豬肉皮要想做皮凍的話，必須把那些個肥肉的油脂都去掉，你做出來的皮凍才好吃。如果要是帶這些油。那實際上不但不好吃，而且也沒胃口。
10樓：早餐吃過了
一般做皮凍的時候，豬肉皮的脂肪，油脂是一定要去除的，不然熬出的皮凍會發白，皮凍會很膩人，味道也不是那麼好。
11樓：穰映
因為豬的肉皮去除油脂之後可以把它熬成肉皮凍，這樣就會不油膩，而且肉皮凍，口感特別好清涼，特別好吃美味。
12樓：福到
豬肉皮去除油脂後才不會變質，這樣才可以進一步加工，吧。
13樓：遺忘曾經
這個要是做豬皮凍必須把肉皮的油脂去掉，要不然豬皮凍會渾濁不好看，所以就得把豬皮油脂全部剔除掉，這樣才好用。
14樓：校友靈
我來你豬肉皮為什麼要除去油脂？我認為豬肉皮除去油脂是防止是，為了說的有肉皮有籽，太多了防膩，而且還又皮油脂太多了，所以不乾淨，所以儘量整乾淨的話，所以必須除去油脂。
15樓：太風山
你為什麼要祛除油脂？我不祛除油脂的話，比如說你要是做動物的話，他也不凝固，我有油啊，對不對？說必須得去除油，去除那個油脂，完了慢慢熬才能熬成凍。
16樓：蘇主任
熬豬皮凍的時候，一定要把豬肉皮上面的油脂全部去掉，這樣做出來的豬皮凍才會有彈性，筋道，如果有油脂會不成形，吃起來口感也不好。
17樓：艾閎
豬皮為什麼要去除油脂，是因為如果不去掉口感顏色都不好看，而且油脂太多吃了對身體也不好。
18樓：江江妮妮
可以按照以下方法去除豬皮上的油脂。
1、先把豬皮放到水中煮10分鐘。
2、再把豬皮拿出，這時豬皮上的油都凝固了。
3、用刀剃掉豬油即可，然後再把豬皮切小塊。
4、放到鍋中繼續熬，就可變成皮凍了。
豬皮上面的豬油怎麼去除掉啊？
19樓：渤海郡國
把豬皮放在鍋裡翻開以後，去除涼涼拿刀，輕輕的颳去其背面的油脂，然後再進行加工就可以了。
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