1樓：我愛
北方餃子，南方湯圓」的湯圓，湯圓似乎不如餃子名氣大，但是愛吃它的人也不少。但是很多人動手手來發現沒有看起來那麼好煮，想象很美好，現實卻很殘忍，我們煮的湯圓都開裂了，水都染色了，看著非常沒食慾。
想必很多朋友對煮凍湯圓都有不同的疑問，下面我就把我學會的正確煮凍湯圓的方法分享給你們，煮凍湯圓，冷水開水煮都錯了！學會正確做法，甜糯不開裂，超好吃！感興趣的朋友，大家一起來看看吧。
正確煮凍湯圓】
我們需要準備的食材：凍湯圓、桂花、冰糖。
第一步：準備乙個乾淨的盤子，把要煮的冷凍湯圓放在盤子中備用。接著在煮鍋中加水，開大火燒水。
第二步：等到鍋中的水燒至冒小泡泡，這個時候就能慢慢的把盤子中的湯圓放進鍋中，湯圓下鍋後也不要閒著，用勺子的背面沿著鍋底輕輕地推動一下湯圓，這樣可以讓湯圓迅速的分開，讓它們不會粘連在一起。
注意：這一步就是最關鍵的一步，凍湯圓不能開水和冷水下鍋，要等鍋中冒起密集小泡泡的時候下鍋，鍋中冒小泡泡的時候，水的溫度在四十度左右，這個時候下鍋煮最好，不會開裂，不會露餡。如果是在水開的時候下鍋，湯圓很容易因為突然受熱而開裂。
如果冷水下湯圓，湯圓會隨著水溫公升高而煮制，這時候湯圓在水中已經很久了，外皮會吸收很多水分，這樣容易把湯圓煮爛，最後煮成湯水。所以不管是開水下鍋還是冷水下鍋都是錯的，溫水下鍋才是正確做法。
第三步：加入湯圓之後，等到鍋中的水燒開了，把大火轉為中火，接著在鍋中加半碗冷水，等到水再次燒開的時候就繼續添冷水，重複此操作三次。這個添冷水的步驟和煮餃子是一樣的，要添3次冷水，等到最後一次水煮開就煮好了。
等到最後水煮開，餃子飄上來的時候，把桂花湯底倒進鍋中，煮十秒左右就煮好了，這個時候就能撈起來了。
第四步：在撈湯圓的時候也是有講究的，要用湯勺撈，儘量別用漏勺撈，用漏勺撈沒有湯水，沒有湯水，湯圓很容易粘連在一起，所以應該用湯勺連同湯水一起盛起來，這樣湯圓才不會粘連，不會開裂。而且湯水中含有煮澱粉煮出來的融在水中的維生素等營養物質，吃湯圓喝點湯水可以促進湯圓消化。
注意：煮好的湯圓要趁熱吃，放涼了就別再吃了，放涼的湯圓吃了不僅容易噎住，還不容易消化，吃了對身體沒有好處，所以湯圓一定要吃熱的。
煮凍湯圓，冷水開水煮都錯了！學會正確做法，甜糯不開裂，超好吃！以上就是煮凍湯圓的正確方法，大家可一定要學會，這樣才能煮出香甜軟糯的美味湯圓。
2樓：口碑電影電視劇集
凍湯圓不能冷水下鍋，也不能熱水下鍋。等鍋中的水冒出小泡泡時，水溫40度時再放入湯圓，溫水煮湯圓，最合適撈的時候最好用湯勺撈。
3樓：網友
在煮湯圓的時候，首先我們要燒上一鍋水，而且在燒水的時候一定要記得多加一些水，不然的話，在煮湯圓的時候，湯圓也是很容易粘在鍋底一部分的，而且在燒水的時候我們也要記得不要著急把湯圓從冰箱裡邊拿出來，要不然解凍了，湯圓也是很容易粘在一起的，這樣就更不好煮了。
等到水煮開以後，再把湯圓從鍋裡邊拿出來，然後放在鍋裡邊，並且每放幾個湯圓都要用勺子輕輕的攪拌幾下一面湯圓粘連在一起或者粘在鍋底。等到煮的湯圓都下鍋以後，並且確定沒有粘連的情況就可以蓋上鍋蓋了，等到水再一次煮開以後再開啟鍋蓋，攪拌一下，倒入適量的涼水。
加入涼水的目的也是為了防止水沸騰，把湯圓的皮給煮破了，然後再蓋上蓋子，煮幾分鐘的時間，等到湯圓全部都漂浮在水面上以後就可以了。這樣湯圓就煮熟了，煮的特別的完整，不會出現破掉的情況。
4樓：情感交談
首先我們在鍋中加入適量的清水，等待水快開的時候，將湯圓放入鍋中，然後小火慢煮十分鐘之後再加入適量的清水，然後再放入少量的鹽，再煮十分鐘之後即可。
為什麼每次煮湯圓，湯圓都會爛？
5樓：潮孤陽
湯圓煮爛的原因：
1、水開了之後放的湯圓，粘鍋底了。
2、冷水下鍋，煮的時間迅櫻過長，糯公尺糰。
煮化了。<>
1、開水下：先將水燒開，然而將湯圓放入鍋內，閉豎然後用勺子攪拌幾下，不讓湯圓與鍋壁接觸。
2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來以後，改用慢火煮。
3、點冷水：在煮湯圓的過程中，每開一次鍋加入少量的冷水。水沸兩三次之後，再煮一會就可以撈出食用。這樣煮出來的湯圓質軟不硬，香甜可口。
4、及畝態叢時煮：新鮮的湯圓糯公尺粉。
中含有較多的水分，放久了就會變質，很容易煮破。因此，湯圓一般是現做現吃，放置一般不要超過三天。
為什麼每次煮湯圓，湯圓都會爛？
6樓：
1、要開水下鍋：水燒開後，要把湯圓慢慢放入鍋中，馬上用勺把湯圓輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其在鍋底滾動幾圈，這樣就不易粘鍋。
2、小火慢煮：大火煮上片刻，等湯圓慢慢的開始浮起，馬上改用文火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裡生不好吃，而且如果大火煮的時間太長，湯圓非常容易爛。
3、加涼水：在煮湯圓的過程中，當鍋燒開一次應同時加入適量的涼水，這樣可使鍋內的湯圓始終處於似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，便可煮熟食用。
4、勤換水：如果煮湯圓的次數較多，鍋內的水應及時換水。因為這時鍋內的水已變得很稠，如果不換水再繼續煮下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生、容易破。
5、及時煮：生元宵的糯公尺粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。
現買的速凍元宵也要及時吃掉，存放時間最好不要超過一週，以免引發腸胃疾病。
元宵的其它吃法：
1、炸元宵：熱油下鍋，使用小火將油燒溫。元宵下鍋前先用針在元宵上扎兩個小眼，把元宵下鍋後不斷翻動，以免炸得不透不勻，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。
如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。
拔絲元宵：2、元宵先下油鍋炸好備用，製作方法參照開頭的「炸元宵」。用少許食油抹光鍋底，放入三大勺白糖，一勺水，開小火慢慢熬糖，不停用鏟子翻炒攪拌。當糖變成粘稠的糖糊冒大泡呈黃色後，將炸好的元宵入鍋，快速翻炒，讓元宵裹勻糖糊，迅速出鍋，趁熱食用。
7樓：網友
煮湯圓，湯圓會爛，可能是遇上了以下有兩種情況：
湯圓冷水下鍋，煮的時間長了，糯公尺糰煮到融化了，夾心流出來了 。
熱水下鍋，粘鍋底了，一舀就很容易破了。
解決辦法是：
煮湯圓其實很快，水開了之後再下湯圓，下了湯圓需要一直攪拌，以防粘鍋底，這時不要離開鍋邊，湯圓很快熟的，中火大概三，五分鐘，待湯圓浮上水面時，就說明熟了，已經可以吃了，再煮就容易煮爛了。
8樓：匿名使用者
元宵和湯圓是同一種東西，在北方叫元宵，南方叫湯圓。都是元宵節吃的一種甜食。北方的元宵是搖的，南方的湯圓是包的。
湯圓如果長時間儲存，可以冷凍，短時間儲存冷藏就行了。
煮湯圓的方法：煮好湯圓有幾個關鍵點：一是開水下：
將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。
同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。三是加冷水：湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。
9樓：匿名使用者
不會啊。煮得差不多的時候，撈起來，冷水過一下，接著煮。
10樓：匿名使用者
質量，火候。時間不要太久我次次煮都很好哦。
我們在家偶爾會煮湯圓吃，那麼怎麼煮湯圓不會爛而且好吃呢？
11樓：林愛聊汽車
步驟1，
一般市面上賣的湯圓都是冷凍湯圓，所以把湯圓拿出來後，第一步一定要把湯圓子放在室溫下5分鐘左右，這樣湯圓子就可以稍微解凍了。然後我們把稍微解凍的湯圓倒進乙個稍大一點的碗裡，倒入包括湯圓子在內的水浸泡20秒左右，不要浸泡太久，取出瀝乾的水20秒左右，浸泡可以讓湯圓子 一方面在解凍的同時吸收水分，以便在解凍過程中補充流失的水分。
第2步。
鍋中倒入適量水，將水燒至底部，打出少許小氏凱氣泡。 這時，鍋裡倒入少量白糖。 糖可以增加水的濃度。
只要我們把湯圓煮熟，湯圓就不會沉底，也不會粘鍋。很多朋友在水開或涼的時候包湯圓。 這是錯誤的。
水有點溫，底部開始冒泡，就可以放入湯圓了。
步驟 3。
等鍋裡的水再次沸騰後，我們纖核橋會準備一碗冷水，讓鍋裡的水保持微沸，然後每次沸騰時點冷水1-2次，待再次沸騰後，包湯圓的時候 飄起來，這意味著他們已經準備好了。倒水主要有三個作用。 一是降溫，防止水沸騰，湯圓半捲起爆。
二是使湯汁鮮而不渾，更有嚼勁。 三是熱脹冷縮原理，促使熱量進入湯圓餡毀猛。 ，這樣湯圓的餡料會煮得更快，不會被夾住。
概括：這裡有一些關於如何煮湯圓的小竅門。 ,因為糯公尺糰是用糯公尺粉做的，粘稠難消化。 老人和小孩的消化能力比較弱，所以每次吃湯圓都要少量食用。
秘訣一：糖水先煮好
先把糖水煮好，再用另外一鍋水煮湯圓：這樣就不會在煮湯圓時，還要一直攪動鍋子讓糖溶解，也可避免弄破湯圓。
秘訣二：水量要多 並且滾水就要下
水夠多的話，就能避免煮的時候湯圓黏在一起，互相碰撞造成湯圓皮破裂，水煮滾後，再把湯圓丟下去，接著開小火煮即可。
12樓：可樂雞翅
可以在煮的時候少放入一點糖分，衫凱而且也可以在煮熟之後立刻放在涼水裡面，這樣就可以防止煮薯遊爛，而且還非常或手喚好吃。
13樓：踏敵
煮湯圓的時候一定要熱水下鍋，而且在煮熟之後可以放在涼水裡面，這樣就可以防止煮爛。
如何讓自己看起來不那麼嚴肅
可能是因為你比較內向的緣故吧，話不多給人一種深沉的感覺，如果你的成績很好的話，別的同學可能會誤會你是清高的，所以就有種嚴肅感吧。我比較開朗活潑的，但我的專業知識不多，我只能根據自己的經驗和感覺給你一點建議吧。要是幫不上忙的話，就當作是關心問候好了。1，平時多看一些書，讓自己的知識面廣一些，在同學交流...
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