1樓：網友
先洗乾淨，然後用開水焯一下進一步去掉髒東西，再用大料煮到7成熟，以後隨便炒都可以。
2樓：布暖帛於
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜公尺10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。
製作程式：1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。
再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐公尺長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐公尺左右見方。午餐肉切成4釐公尺左右見方的薄片；素菜切成3釐公尺左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出現的問題及解決。
新鮮鴨腸怎麼處理才脆嫩
3樓：3c數碼科技人員
1 鴨腸用什麼泡才大 如果是冷凍的鴨腸可以用食用鹼泡水來達到增大的效果，以2斤鴨腸為例，加入食用鹼10克攪拌均勻。 水開後將2斤鴨腸倒入鍋內，迅速攪散，觀察鴨腸略微脹大後快速用漏勺撈起，倒入清水中(多用清水清幾次)，這個過程大概在10秒鐘內。 待鴨腸在清水中泡到充分脹大後，撕去鴨腸上的油和雜物，將清理乾淨的鴨腸用清水泡著入冰櫃。
1 小時左右(水不能結冰)拿出。
2 鴨腸怎麼做才脆嫩 在炒鴨腸前一定要先焯水，這是鴨腸脆嫩的關鍵，鴨腸的肉質比嫩，焯水能防止後續炒的過程中一不小心就會炒的又老又黑，10分鐘過後，將鴨腸撈出來用涼水過一遍，這一步可是最重要的，加上這1步，再炒鴨腸，鴨腸吃起來又脆又嫩。
3 鴨腸的做法推薦 爆炒鴨腸 材料：鴨腸400g、青椒2個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、白糖適量、老抽適量、料酒適量、雞精適量 做法：
1、鴨腸洗淨後瀝掉水分，再用鋒利的剪刀剪成1-2釐公尺的小段；
2、青椒紅椒分別洗乾淨，切成細絲；
3、鍋中倒入適量的菜油，加入薑片和蔥花炒出香味；
4、調入1勺料酒、1勺老抽、1勺鹽，大火翻炒均勻；
5、倒入青椒絲和紅椒絲，調入1勺醋、1勺白糖，大火翻炒均勻，再加入少許的雞精翻炒均勻即可出鍋。
4樓：美食一線陳仔
鴨腸怎樣做才脆嫩？原來關鍵在如何清洗，出鍋香脆爽口真解饞。
5樓：爵爺的網路
1.將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸（只用小腸以上部分），劐（hu0豁）開洗淨，理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋（95克）、精鹽（25克），用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用水洗淨。再將腸子放在開水裡燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中。
去掉線繩。然後，切成長釐公尺的段，再用開水燙一下，瀝淨水。
2.將青椒絲、青蒜段、蔥絲一起放入碗內，加入醬油、紹酒、味精、精鹽（1克）、醋（5克）調成汁。
3.將蔥姜油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒人調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
鴨腸怎樣保鮮？鴨腸如何保鮮？
6樓：生活軌跡
鴨腸含有豐富的蛋白質，營養豐富。但只有新鮮的鴨腸，做出拿州來才會鮮嫩脆口！不少人困惑，鴨腸怎樣保鮮呢？關於，鴨腸怎樣保鮮？鴨腸如何保鮮？我來為您一一解答！
鴨腸怎樣保鮮。
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水分，要保鮮袋脊敏鋒包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。鴨腸其實不宜放時間太久，以免出現不新鮮的情況，可以放入冷藏室保櫻晌存，但是還是建議現吃現買比較好。
鴨腸如何保鮮。
鮮鴨腸不宜長時間儲存，若暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨 腸洗淨，煮熟，取出過涼水，再擦淨表面水分，用保鮮袋包裹成 小包裝，直接冷藏保鮮。
鴨腸的營養價值。
鴨腸的味道確實不錯，而且營養價值也非常的高，是一些動物內臟中含營養比較高的了，不僅有豐富的蛋白質，維生素a、b，還含有鈣、鐵等一些微量元素，能在一定程度上促進人體的新陳代謝，保護心臟、消化系統以及大腦等等，很好的**便血、腎虛、遺尿等疾病。鴨板腸是很普通的一種食物，一般人群都可以放心的使用，但是量也不能過大，適當就好。
鴨腸的食用方法。
1、清洗鴨腸一定要先翻洗內側，這樣才能清洗乾淨；
2、煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。
怎麼判斷鴨腸新鮮 如何判斷鴨腸新鮮
7樓：生活軌跡
1、看顏慧餘色。新鮮的灶叢鴨腸外表成交額沒貨乳白色，品質較差的鴨腸則會呈現偏暗的顏色，例如灰綠色等。
2、看表面粘液。新鮮的鴨腸表面粘液會比較多。品質較差的鴨腸隱碧櫻表面的粘液會比較少。
3、看韌性。新鮮的鴨腸韌性會比較好，品質差的鴨腸任性較差或沒有任性。
4、聞氣味。新鮮的鴨腸異味較輕，品質差的鴨腸異味會比較重。
鴨腸怎麼醃製
8樓：生活達人小胖球
您好，我這邊為您查詢到火鍋店鴨腸醃製方法為：材料：冰凍鴨腸500g，食用鹼20g，小蘇打1g，生物酶2g。
做法g冰凍鴨腸自然解凍，清洗乾淨後瀝乾控水g鴨腸用食用鹼20g醃製10分鐘。
這樣能充分的是鴨腸口感更加脆嫩)3、沖洗乾淨，控幹瀝盡水分，把鴨腸倒進冰水中浸泡。浸泡15分鐘後開始清理鴨腸上面的異物。4、清理乾淨的鴨腸用冰水儲存備用(500g鴨腸，用小蘇打1g，生物酶2g保養)5、醃製完成的鴨腸，造型擺盤即可。
小鴨鴨有喜歡的嗎，小鴨鴨一個有喜歡的嗎
給自己個機會 小鴨鴨 可是一個特別有意思的小動物哦，她的最大愛好就是和小朋友們一起去玩捉迷藏的遊戲，今天小朋友們都去幼兒園了，只有小鴨鴨自己一個人在家沒有人和他玩了，然後小鴨鴨就決定了自己跟自己玩，到底是自己怎麼樣跟自己玩哩，那就自己玩從一個門 到另外一個門的遊戲，這可是很有意思的哦，我們一起來玩吧...
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自信一些 大膽和人溝通說話聊天不要怕說錯話 性格適度內向沒有什麼不好 但是還是要積極地與人溝通 以人為鏡可以知得失 正德行 注意和富有正能量的老師同學朋友多多溝通 善於學習比人的長處和優點 改成自己的不足 同時 善意地指出對方的缺點幫其改正 這時候自己也會得到更多的提公升和歷練 人生漫漫 不必太在意...
離婚的男人就沒好的嗎，離婚的男人就沒乙個好的嗎
評價並非那麼差啊.只是如果你是個未婚女性且年齡不大,在擇偶過程中父母或者親朋肯定是不會對於你選擇乙個離過婚的男人持肯定態度的,如果你為人父母的話估計也會這樣的.可以理解.有過婚史且離異的人無論男女,在心理上肯定與未婚哪怕是你談過很多次的人是有些差異的.在以後的道路上,兩人不可能是一帆風順的,如果有過...