1樓：不慌不忙的說道
馬來西亞的「貓山王」被譽為榴蓮界的愛馬仕，而馬來西亞「貓山王」因不打催熟劑，不到成熟時不採摘，嚴格恪守「瓜熟蒂落」原則，其售價也就相應昂貴，成為榴蓮界的輕奢品。
一、我國對水果進口實行准入制，此前進口榴蓮只有帶殼新鮮榴蓮和冷凍榴蓮果肉兩種進口形式。根據相關規定，新鮮帶殼榴蓮僅泰國獲得准入，而馬來西亞榴蓮僅限以冷凍果肉形式進口。但就在5月30日，海關總署釋出公告稱，現允許符合相關檢驗檢疫要求的馬來西亞冷凍榴蓮進口」。
這意味著，馬來西亞整顆帶殼榴蓮正式被准許經特定的冷凍處理後進入中國。
第二個原因就是運輸成本高，上面也有提到，他是馬來西亞的一種水果，乙個榴蓮的重量也是蠻重的，而且運輸過來路途比較的遙遠，而且經過一段時間的運輸，還買不到新鮮的榴蓮，這個儲存的時間不會很長，除非一路上都是冷藏的，這個才能儲存一段的時間，否則還沒到就已經壞掉了，所以光是運輸費都是一筆比較大的數字，這個水果就很自然的變得很貴的，而普通的水果不需要運輸那麼遠，儲存時間長一些，**自然就會便宜很多。
第三個原因就是口感，液氮保鮮的技術成本非常高，但是為了能讓國內的貓粉能吃到原汁原味的貓山王首先採用了液氮保鮮。所以在國內只有液氮保鮮的貓山王才是真正新鮮的貓山王。
2樓：小東八卦一下
與泰國金枕榴蓮在七成熟時採摘不同，馬來西亞貓山王榴蓮必須等到完全成熟掉落後再收集，這樣才能完全展示貓山王自然濃郁的口感。然而，這也導致榴蓮殼上容易沾帶土壤細菌，很長一段時間內，只有「剝了殼」的冷凍果肉才能出口中國。如今，果農開始在樹下拉網攔截，防止熟果掉落在地上，以滿足中國的進口標準。
榴蓮「瓜熟蒂落」後，只能在常溫下儲存48小時。因此在經過篩選、清洗之後，一部分作為鮮果，**馬來西亞國內和新加坡，另一部分採用液氮技術冷凍保鮮，再進行加工、包裝，出口到中國。抵達公司在中國的倉儲中心之後，再流向二級渠道，包括水果批發市場和電商平臺等。
3樓：夏日炎炎
榴蓮的儲存一般是冷凍比較好，且可以存放的時間比較長僅僅是冷藏的話，一般只能儲存三天左右，榴蓮冷凍以後能夠提公升口感及質感，常溫時肉質偏軟偏稀，但是冷凍後整體變的酥軟，口感可以參考冰激凌。
4樓：網友
因為貓山王榴蓮是熱帶水果，如果開啟後不密封冷凍，容易受熱氧化變質，變得不好吃。
5樓：網友
如果開啟了，必須冰凍，不然會壞掉。
貓山王榴蓮為啥是凍的?
6樓：愛家愛生活
貓山王榴蓮是凍的原因：
貓山王榴蓮都是完全的自然成熟後自動脫蒂落地的，而成熟後的榴蓮只能在常溫下儲存48小時，為了最大程度地保持榴蓮的濃郁口感和風味，在加工前必須進行冷凍儲存加工處理再出口。
同時我國對水果進口實行准入制，馬來西亞榴蓮僅限以冷凍果肉形式進口，因此貓山王必須冷凍進口。
貓山王榴蓮一年兩熟，採摘遵循樹熟自然掉落的原則，而液氮速凍技術可以在第一時間鎖住果實分子活性，避免在極短時間內果實過分成熟。
並在保證口感的同時延長其保質期（可達18個月），滿足消費者全年不間斷的消費需求。
整顆凍的貓山王解凍方法：
1、自然解凍：開啟真空包裝，室溫（約25°~30°）放置2~3小時。 如果外殼變軟，可以開啟食用。
2、冰箱保鮮解凍：開啟真空包裝，放置冰箱保鮮層，約12-24小時自然解凍，外殼稍軟，即可食用。
3、微波解凍：開啟真空包裝放入微波爐中解凍（用中溫）10分鐘即可食用。
貓山王榴蓮怎麼解凍
7樓：宸哥的休閒娛樂
貓山王榴蓮解凍方式：
1、常溫解鉛鄭凍：
將榴蓮放在常溫下使其自然解凍，但需要的時間會比較長大概3個小時左右。
2、微波爐解凍
開啟貓山王包裝，放入微波爐解凍用中等溫度3到5分鐘即可解凍。
3、冰箱保鮮層解凍
開啟貓山王包裝，放置冰箱保鮮層，約12到24小時自然解凍，外殼刺有點軟便已解凍。
4、溫水解凍
將冰凍的貓山王榴蓮放在流動的溫水下衝洗直至榴蓮解凍裂開為止，注意不可將其浸泡在溫水中會影響榴蓮的口感。
整顆凍的貓山王解凍注意事項：
1、可以在室溫下解凍，不過需要等2到3個小時，才能完全的解凍完。如果是立馬就想要吃到，那就可以用微波爐解凍，高運兄火加熱3到5分鐘就可以了。
2、將榴蓮從殼裡面取出來，再放置半個小時就可以吃了。一旦榴蓮解凍了，還是要儘快的吃完，不能放太長的時間，以免果肉腐壞了。為了果肉的口感，放在冰箱裡面的時間最好是不要超過2個小時。
3、榴蓮是可以冷凍一下再吃的，口感和質感都會更加的好。儲存多肉。
的時候，最好是用保鮮膜。
將旁激襲果肉都包裹起來，以免榴蓮味薰滿整個冰箱。當然榴蓮如果被冷凍了，那在冷凍狀態下，榴蓮的味道就會被鎖住，是不會薰臭整個冰箱的。
貓山王榴蓮怎麼看熟沒熟？
8樓：網友
貓山王榴蓮。
由於是完全自然成熟後自動脫蒂落地的，因此一般再買回後是可以直接食用的，若遇到沒開殼的情況可用下面幾種方法來鑑別成熟：方法。
一、看外皮顏色成熟的榴蓮外皮發黃滲棗，且裡面的果肉完好無整。方法。
三、用手按壓成熟的榴蓮用手按下時會有彈性，往有刺的部位擠一下，會有彈性，且兩棵刺能往裡靠。方法。
四、搖一搖成熟的榴蓮，搖起來時裡面的果肉會和果殼剝離，會感到裡面的果肉在晃動方法。
五、聞氣味成熟的榴蓮聞上去會有一股香味，但如果有股酒味，就表示熱過頭了，不宜食用。方法。
六、當場開啟判斷榴蓮是否成熟，最靠譜的方式就是讓水果店老晌指板給挑選乙個熟的榴蓮，然後當場開啟取出裡面的果肉，若不熟可及時換乙個。貓山王不開口能不能吃。
二、貓山王不開口能不能吃？貓山王不開口建議放幾天再吃，因為裡面的榴蓮肉可能還宴喊配沒熟，一般可用報紙將其包起來放在陰涼的地方2-3天即可熟了。若是急著想吃，可把裡面的果肉取出來，放到保險盒中或盤中用微波爐。
中溫加熱10分鐘左右即可食用。
9樓：玲瓏
1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。2、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵宴敏刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差銷鬥不多是熟的了。3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
4、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。5、選榴蓮外形要圓，每乙個鼓包凸出得多最好。
6、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，(吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，晌鬥枝這種不好吃。
10樓：翼飛
可以通過拔尖刺來判斷：選兩根相臨的尖鏈敬脊刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它們向內捏攏，如果輕易就可讓它們彼此靠近，說明此榴稿冊蓮較軟，成熟度較棚滲好。
11樓：發財哥
你可以好告兆看這個榴蓮的頂部有沒有開花。如果這個榴蓮的頂部現在已經呈現五角星的開花的話，那麼就代表這個榴蓮已經成熟了友賣，否則就是沒成熟，還友租需要放。
12樓：小小愛笑的眼睛
熟的話開啟就是一股草味，成熟的榴蓮會自動炸開，可以從歷喚炸口處掰開，品嚐香香甜甜的果肉咯，要一瓣一瓣的扒開，果肉長期暴露在賣型空氣中會壞掉的，中爛猜如果果肉有酒味的話就不要吃了。
13樓：手可摘鑫玥
捏搏塵缺尖刺：在果兄搜殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力將它們向內捏攏。如果基辯比較輕鬆就能讓它們靠近，就說明榴蓮較軟，成熟度也較好。
14樓：鹹痴凝
貓山王榴蓮看熟世模沒熟，一般是捏芹返慧尖刺、看大小、開裂程度、聞嫌答氣味。
希望這個對你有所幫助哦。
15樓：六公子有話說
開口，開口一指頭寬度，再大點就熟透了，榴蓮殼子要黃黃的，不黃可能不甜。
16樓：來自北辰山好心的雷神
一般熟透的榴蓮上面的分叉會爆裂開地兒熟透的榴蓮會散發著特別濃郁的香味。
17樓：網友
榴蓮可以通過顏色、硬度、味道、手感、果柄判斷是否成熟。
18樓：gu蠱
殼底部有乙個五角星形狀在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手指捏住尖老雀刺的尖端，稍侍飢早稍用力將它肢者們向內捏攏，如果比較輕鬆就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。
19樓：若依學長
榴蓮可以通過顏色、硬度、味道、手感、果柄賀遊判斷是否成答賣熟。
看顏色：若榴蓮的皮是黃清拍逗色，則已成熟，若是青則證明是生的。
20樓：乙個世界的海角
熟的話開啟就是一股草味，成熟的榴此皮凱蓮會自動炸開，可以從炸口處掰開，品嚐香香甜甜的握世果肉咯，要一瓣一瓣的扒開，果肉長期暴露在空氣中會壞掉的，如果果森喚肉有酒味的話就不要吃了，果肉最好凍入冰箱，嚴把果肉放入保鮮袋，防止氣味外洩，否則冰箱的味道。
貓山王榴蓮都是冷凍的嗎
21樓：勤玉石
是的。現階段，已獲得中國檢驗檢疫准入的馬來西亞榴蓮只有冷凍榴蓮果肉。儘管如此，冷凍的口味完全不遜於帶殼新鮮榴蓮，因為通過先進的速凍技術的處理，貓山王在自然掉落後可以被迅速儲存，以確保最佳口感，鎖住水份，迅速殺菌。
馬來西亞貓山王榴蓮又稱d197，d是榴蓮英文durian的首字母，197是榴蓮品種國際編號的第197號，泰國金枕榴蓮的編號是d159。正宗的貓山王果皮多為綠色，高山的貓山王榴蓮呈銀灰色，在果實底部會有乙個明顯的「五角星」標記。貓山王榴蓮可以作為乙個理想的餡料配方給與蛋糕，餅乾，冰淇淋，烘焙食品等。
貓山王榴蓮都是冷凍的嗎？
22樓：森賢尹子
貓山王榴蓮100％樹上熟，瓜熟蒂落後，將榴蓮液氮冷凍（-196℃），瞬間封存果肉全部味道，所以您不需要再進行催熟等開裂。
貓山王經過液氮冷凍後硬如磐石，未完全解凍是很難開啟的，如果強行開啟很容易把果肉給破壞了，正確的開啟方式是：
1、自然解凍：將榴蓮放置室溫下3個小時左右，用手輕輕捏相鄰的2個榴蓮刺，如果榴蓮刺能夠非常容易捏動，說明榴蓮已解凍好。
此時按照榴蓮底部的五角星痕跡往兩側掰開即可。
2、用微波爐加熱解凍：
高火加熱控制在3—5分鐘。
2.解凍檔控制在10—15分鐘。
解凍後很容易就剝開了，加熱和解凍時間看你的榴蓮狀態。
是剛從冰櫃拿出的還是已經在外邊自然解凍了一段時間。
解凍後的榴蓮肉，從殼裡取出。
再放置30分鐘味道和甜度會更好。
榴蓮解凍後，需要儘快開啟食用，不可放置太長時間，避免果肉被腐壞。
為了果肉的口感，放置冰箱保鮮不要超過2天，
貓山王榴蓮有點苦是怎麼回事？貓山王榴蓮都是冷凍的嗎
榴蓮甜中帶著微苦是正常的，是榴蓮熟透了引起的。新鮮的榴蓮是嫩黃色的，如果榴蓮變了顏色，而且有發酸或者酒味就是變質了，為了健康就不要食用了。榴蓮營養價值很高，含有碳水化合物 氨基酸 維生素 微量元素等，吃榴蓮可以開胃消食 增進食慾 促進消化 活血散寒 強身健體。但是榴蓮性熱，不宜多吃，容易上火，消化不...
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