知道怡軒沙鍋粥的哪些資訊
1樓：網友
走入文華路和古翠路交界的「怡軒」，溫暖的黃燈光，絳紅色的牆面，配合全木裝修，垂釣著幾盞工藝編織的燈，有點精緻餐廳的感覺，一時還很難和喝粥聯絡起來。
選擇乙個靠窗的桌子坐下，感覺很愜意，想來如今喝粥也講究雅緻了。聽說這裡的粥是潮州風味，大廚也是特地從潮州請來的。於是，點了最特色的九節蝦沙鍋粥。
天下粥皆以糯滑黏稠為佳，惟獨潮州人所吃的粥比較特別。一來用公尺較多，湯公尺分明，水公尺比例按要求下鍋，以砂鍋旺火煮熟，當公尺煮熟開始爆開時將鍋拿起，隔十多分鐘後，煮成又粘又香的稀飯模樣。二來多用海鮮，潮汕地區瀕臨海岸，海產豐富，海鮮入菜自然多了，粥也不例外。
上來的蝦粥顏色晶瑩剔透，清香怡人。粥裡新鮮對蝦分量很足，配以一些調鮮的蔬菜，入口綿軟細膩，感覺特別滋潤，真可謂色香味俱全。據說這美味與店家烹調煮粥一致選用具有保健功效和保溫功能的沙鍋有著很大關係。
粥底是不收錢的，只按照葷料的價錢收費，蝦、蟹、鱔、魚等有十多種海鮮可供選擇，還可以混著來點：一斤料，一半蝦一半蟹，一半田雞一半鱔，是更加鮮美的搭配。夏天到了，選擇清淡去火的田雞鱔魚沙鍋粥再合適不過了，都是30－50元左右一斤，各點半斤，煮在一整鍋粥裡顯得分量較少，但整鍋粥已經充滿了它們的香味。
如果覺得單吃粥味道太寡，也可再點幾道特色小菜，風味不錯。
由於粥是即點即燉，所以比較慢，一般要等上25分鐘左右，所以最好還是提前半小時就**預定粥品，一到便可美美地享受了。
美味指數：★★
2樓：網友
實在找不到你要的資訊，下面一段是描寫怡軒沙鍋粥的妙處的，先看看吧！
倒是在城西不怎麼出名的怡軒沙鍋粥店裡，我找到了那味讓我懷念的粥。等了半個小時，端來的粥初始有點讓人失望，汁水太多，看著感覺像泡飯。唏噓半天吃下了一碗後，從第二碗開始，便感覺到妙處。
剛剛鍋裡還有不少的汁水一下子便都消失了，離灶前還沒完全漲開的公尺粒，在吃第一碗時已經吸足了汁水，這才是稠稠的粥的真面目。粥完全奪來了雞的鮮味，將雞肉映襯得無味。燙燙地讓人開始出汗，越熱越想吃。
吃完後，一頭一臉的汗，擦著汗，回想起那第一碗粥的公尺湯來。出門，頂著下午的太陽，竟不覺得炎熱。
吃不完的粥被打包，晚上，也不用加熱，吃著冷粥，鮮味被凝結在結塊的粥裡，冰涼爽口，消退了身體裡的那絲暑意，自然又是另一種風味。
怡軒砂鍋粥怎麼樣
3樓：小夜邊緣
本人以乙個絕對的吃貨保證，真的值得一去，味道鮮甜，多人食用比較劃滑遊算，品種很多，具本吃貨鑑定，沒有放任何嫌汪味精，潮汕粥本地粥隨便選！或許開店時間久了點，裝修有信者銷點老，環境很一般！總之挺不錯的！
怡軒砂鍋粥 花都店怎麼樣
4樓：明明
好有情調的環境，好適合三五知己聚舊。花蟹明蝦粥同黃膳粥都好潮汕，滷水拼盤好正，第一次來就有驚喜，難得做潮菜噶餐館可以將水煮牛肉煮得甘出色，花椒味好濃厚，好正！服務員態度好，要繼續保持啊…**都幾合理…滿意度五粒星！！！哈哈。
沙鍋粥的做法
5樓：埃利
裙帶菜粥： 把泡好的海帶撕成片，用香油炒一會兒加水煮熟後，再放公尺熬成粥。
鰒魚粥：鰒魚是濟州道名產。濟州道大公尺很少，因此，用大公尺和鰒魚熬的粥是貴重的食品。把生鰒魚割成薄片，用香油炒一會兒，加泡好的公尺再炒，最後加水熬成粥。
海帶含有100mg左右的碘，並含有豐富的甲狀腺素，有助於生成甲狀彎液毀腺激素。因此，對孕。
材料： 《裙帶菜粥》
泡的裙帶菜埋物200g，香油1大勺，水15杯，粳公尺杯，鹽2～3小勺。
做法：(1)淘公尺後泡2小時左右，並撈在筐裡除去水埋備份。
2)把裙帶菜切碎後用香油炒一炒，並加水熬湯。
3)在熱湯裡放公尺並熬粥。
4)以鹽調味。
材料： 《鰒魚粥》
生鰒魚3個(300g)，公尺杯，香油1大勺，水15杯，鹽。
做法：1)淘公尺後泡2小時左右，並撈在筐裡除去水份。
2)把生鰒魚用刷子洗淨，並切成薄片。
3)在厚鍋裡放香油炒鰒魚，並放泡好的公尺，炒至透明，加水用中火來熬。
4)把公尺粒都煮開花以後用鹽來調味。
6樓：網友
什麼意思？你自己解答？不明白。
沙鍋粥怎麼做？
7樓：記憶格式化
砂鍋海蝦粥。
主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大公尺。
配料：薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。
做法：先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。
要點：主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行製作，蒜頭、蔥、方魚（也叫「大地魚」）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。
在家最難找到的是魚露，這是潮州地區的特產，要用新鮮的魚濾出魚油、煮制，要在家庭製作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。
潮州沙鍋粥
8樓：地球兵馬大都督
我見都是用高壓鍋壓好在做的 想要香的話要用高湯哦。
9樓：城忻樂
選擇砂煲來煲，和選擇粘公尺，不受水的公尺比較好，因為比較有粘性，公尺和水的比例大約1：20，先大火把水燒開才把洗乾淨的公尺放進去，看到再次開了才把火關小，蓋好蓋子，過30分鐘至40分鐘就關火，期間不要攪拌，因為這樣會減少粘性，關火前後都不要開蓋，等粥在裡面燜多十幾二十分鐘就是潮州白粥了。如果想加蟹和蝦之類的就完成上面程式後再把材料放進去煮熟，加些冬菜、芫茜、鹽、味精、麻油就變成外面吃的砂鍋潮州粥了。
為什麼用砂鍋來做粥
10樓：1水微寒
砂鍋比金屬的鍋傳熱慢，適指氏合作需念逗盯要慢火熬煮的食品。像粥就是要大火煮沸慢細熬的嘛，還有仔和一些湯也是，用砂鍋熬出來特別香。
11樓：網友
就是傳熱慢，粥需要慢火煮。
12樓：網友
1.吸熱和散熱慢，砂鍋的原理和石頭的原理有點相似，就是吸熱速度相對金屬製品慢，散熱也相對金屬製品慢，所以不容易糊鍋。
2.味道口感，砂鍋做的東西有一種自答猜然的味道，比用金屬鍋做出來的祥襪口感和味道都好謹舉激。
在**可以學習學習沙鍋粥,
13樓：網友
如果你有時間的話，你晚上可以去一些人家專門吃宵夜的地方看看；因為現在天氣也越來越炎熱了，很多賣沙鍋粥的地方生意也越來越好了，這種時候人手忙，也許比較容易找喲！不防晚上去試試看。
潮州沙鍋粥材料？
14樓：匿名使用者
美國肉寶王、豬肉香精、雞粉、排骨味王、鹽、味精、胡椒粉、香菇、香菜、蔥花、備伏香芹、薑片、蘿蔔乾、魷魚仿首攜芹空絲、花生油、花生醬、冬菜、香芋、魚露、珍珠公尺、豬油、雞油、沙鍋。
軒怡裝飾怎麼樣，軒怡裝飾在行業內的口碑好嗎？
朝朝愛電影 怎麼說呢，我聽別人說有好的有壞的吧，具體就看你的體驗感受了，如果你覺得感興趣的話，你可以去諮詢一下布局要合理 每個房間的正門要朝南北方，不但採光好，而且通風好。2 裝修工人 在裝修過程中最忌諱換師傅，這不僅會影響工期，還不能保證裝修的質量。3 驗收隱蔽工程 隱蔽工程如果沒有做好，業主日後...
有誰知道沙鍋的湯怎麼做嗎
菜系及功效 家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味 鹹鮮味 工藝 砂鍋 六品沙鍋湯的製作材料 主料 豬肉 肥瘦 200克,草魚100克,冬瓜150克,番茄150克輔料 蝦公尺15克 調料 鹽5克,味精2克,料酒15克 六品沙鍋湯的特色 湯鮮味清。教您六品沙鍋湯怎麼做，如何做...
誰知道章子怡是那年出道的，章子怡是什麼出身？
章子怡，1979年2月9日出生於中國北京，畢業於 戲劇學院，中國著名女演員，與趙薇 周迅 徐靜蕾並稱四大花旦。1999年，章子怡被著名華人導演李安選中，與周潤發 楊紫瓊合作，參演影片 臥虎藏龍 躋身國際影星的行列。被視為繼鞏俐後，又一位出現在國際影壇的華人女星。在2004年 中國最有價值的10大女星...