如何用兩個雞蛋一塊豆腐，做出開胃下飯的美食？

1樓：鄂太楠

食材：嫩豆腐，蔥花，醬辣椒，雞蛋。

做法：首先將嫩豆腐改刀切成厚片，然後均勻的擺在乙個盤子中，再把雞蛋放在豆腐的兩邊，醬辣椒就是用蒜蓉和生薑加野山椒一起炒的，前段時間教過大家怎麼做製作醬辣椒。

然後直接把醬辣椒均勻的放在豆腐上面，可以撒入少許的食用鹽，但是不需要放太多，因為醬辣椒也是有鹽味的。

下面就直接放入蒸鍋中蒸8分鐘，一般情況只要旁邊的雞蛋熟了豆腐就熟了，畢竟豆腐生的都可以吃，雞蛋儘量不要蒸老了，那樣吃著就會影響口感。

全部蒸好之後直接放入香蔥，再澆入一些蒸魚豉油，這樣味道會更加的鮮美，不管是造型還是顏色都非常的美，這道菜非常適合小孩和老人吃，做法比較簡單，只需要放在蒸鍋蒸幾分鐘就可以了，每到夏天這道菜在飯店都是銷量比較好的美食，不知道大家有沒有這樣吃過呢？

準備食材】：

豆腐一塊，雞蛋兩個，胡蘿蔔乙個，白蘿蔔適量，鹽，食用油，胡椒粉等適量。

具體制作步驟】：

1，這裡我們準備的是老豆腐，老豆腐富含纖維和蛋白質，對人體非常有好處，水分也不會太多。先把豆腐擠壓成豆腐泥，加雞蛋，鹽，胡椒粉攪拌均勻。

2，如果嫌單調的話，可以加胡蘿蔔絲和白蘿蔔絲，也可以加入其它的食材。這裡加胡蘿蔔，白蘿蔔絲和蔥花，一勺澱粉攪拌成糊狀。

3:平底鍋預熱加食用油，用手攤成圓形的麵餅，放在平底鍋上面，如果嫌麵糊粘手的話，可以在手上倒一些食用油，可以防止麵糰粘手。

4，攤好的麵餅在底部焦黃的時候，翻至另一面，等到兩面金黃酥脆就可以盛出食用了。

這樣做出來的雞蛋豆腐美食，非常的鬆軟，口感很香，吃在嘴裡滿滿的豆腐香，非常的適合老人小孩子食用，喜歡的話可以給家人做一些哦！

2樓：仙女耶

把豆腐切成小塊兒，均勻的擺在鍋中，然後小火煮上一會兒之後再把蛋液澆在豆腐上。提前對半夜進行乙個調味，可以只放少許的鹽。把雞蛋液倒在豆腐上之後可以用鹽味精，料酒，雞精，生抽辣椒調乙個醬料。

倒在鍋中，後再撒上少許的蔥花。燜煮四五分鐘即可。

3樓：浩宇星辰

將豆腐捏碎，上鍋炒出水分，倒入盆中打入兩顆雞蛋，倒入適量的澱粉，加入蔥薑蒜，調味品，順著乙個方向攪拌均勻，鍋中燒油油熱，將豆腐泥做成丸子狀放入鍋中，炸至金黃撈出，找乙個空碗，倒入鹹鹽，雞精，蠔油，加入水澱粉，將炸好的丸子放到碗中上鍋蒸5分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

4樓：天才人物我無敵

首先我們起鍋燒油，放入豆腐，煎至兩面金黃，再把雞蛋液放入鍋中，再煎至兩面金黃，最後抹上一層自己喜歡吃的蒜蓉辣醬即可。