1樓：軸承技術員
應該是水改變了它們的物理性質，在水中具有粘合的屬性！
2樓：網友
好象有明礬定型的。
麵粉中加粘公尺粉的作用
3樓：郝姐愛生活
麵粉中加粘公尺粉的作用是：性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。有著糯公尺粉不可代替的作用。
粘公尺粉和糯公尺粉的區別：粘公尺粉和糯公尺粉都是公尺粉，但是是由不同的公尺磨出來的。粘公尺粉是由禾本科植物稻的種子（大公尺）磨成的粉，糯公尺粉是用糯公尺磨出來的。
粘公尺粉拿起來，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘公尺粉是完全感覺不到顆粒狀的，質地比較細滑、柔弱。而粘公尺粉是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，餈粑等。
糯公尺粉比較黏，北方叫江公尺粉或黏公尺粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。糯公尺粉黏度比粘公尺粉為高很多，一般市面賣的糯公尺粉都是生糯公尺粉。
麵粉儲存方法：
1、通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、溼度乾爽麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
5、沒有異味麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。
6、離牆離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。
7、先進先出保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。
為什麼麵粉加水後還會粘手呢？？
4樓：山人之遠
1、水加的不夠，麵糰不夠柔軟，水應加到麵粉量的65%左右為宜。太少，就是麵筋拉不開，太多的話，吸收不進去，做的時候很粘手。
2、麵粉的筋度不足，應當使用麵包專用粉或高筋麵粉來製作並山巨集。
3、揉的時間不足，或都揉過頭了，這都會導致麵筋不是最佳的完全擴充套件狀態唯搏。
4、回顧一下配料，如果糖加的不夠，麵筋擴充套件相對會慢一點兒，注意延長揉麵的時間。
油脂的使用，絕冊也有關係，油脂加的太早，麵筋就難以擴充套件到位，加晚了，又容易把麵筋給揉過了。
麵粉中加粘公尺粉的作用
5樓：
摘要。親，麵粉中加粘公尺粉的作用：健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。有著糯公尺粉不可代替的作用。[比心][比心][比心]
麵粉中加粘公尺粉的作用。
親，麵粉中加粘公尺粉的作用：健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。有著糯公尺粉不可代替的作用。[比心][比心][比心]
粘公尺粉不是麵粉。麵粉是用小麥加工的，粘公尺粉是用大公尺加工的。粘公尺粉主要用來做餈粑、發糕等，麵粉主要用來做饅頭、餃子、麵條，用途更加廣泛。
粘公尺粉的觸感非常柔滑，沒有顆粒感，麵粉觸感比較乾澀。
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可以負責任的告訴你 騙人的！洗髮水只是清潔頭髮 頭髮的作用，它不會使白髮變黑。這都是商家的 虛假宣傳 而已。想讓白髮變黑，要知道根本原因是什麼，從食補方面去改善。上賣的能把白髮洗成黑髮的洗髮水，可信嗎？真的假的？不可信，是假的。洗髮水中加入了半永久的色素成分，洗髮的時候色素就包裹在頭髮表面，多洗幾次...
多喝水能讓面板變白嗎？？？多喝水可以讓面板變好嗎？
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