1樓：網友
是不是和牛做的牛排，那東西貴的很。
西冷牛排和沙朗牛排的區別
2樓：乾萊資訊諮詢
1、西冷是牛外脊，從外觀和口感上都很容易判斷出來。從外觀上來講在肉的外側帶一圈白色筋，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因為脂肪含量比較高，所以涼了以後咀嚼時能明顯感覺到肉裡有油，最好不要吃五分熟以上的，因為本來就很韌，過熟的話腮幫子會嚼到抽筋的。
2、菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感也是一級棒。因為肉質最嫩，所以三五七分熟都可以，不常吃牛排的話可以從吃七分熟的菲力開始。
西冷牛排（sirloinsteak)是乙個傳統稱，又稱沙浪牛排，亨利八世在品嚐過牛排的美味後，把牛排封了爵士，即sir+loin，中文譯為西冷牛排。主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排（entrecte），大塊西冷牛排（sirloinsteak）。
莎朗牛排與菲力牛排有什麼區別
3樓：乾萊資訊諮詢
莎朗牛排與菲力牛排區別如下：
一、菲力牛排更嫩一些，選自牛裡脊、嫩牛柳，肉質很嫩，油脂非常少，沒有筋頭，口感較軟，比較適合老人和孩子食用。
二、沙朗牛排含一定肥油，外延有一圈呈白色的肉筋，相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。
1.牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
2.牛排分為五種，分別為沙朗牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。對於最為昂貴的菲力牛排，很多人都喜歡將它與鮮美的西冷牛排對比。
3.吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。
吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先檢視一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。
莎朗牛排與菲力牛排有什麼區別
4樓：帥哥徐
西冷牛排。乙個傳統稱，亨利八世在品嚐過牛排的美味後，把牛排封了爵士，即sir+loin，中文譯為西冷牛排。
事實上sirloin是法語sur（上）和loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。西冷牛排（sirloin steak)又稱沙浪牛排，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排（entrecte），在塊西冷牛排（sirloin steak），每份都在250—300克左右。
英文steak一詞是牛排的統稱，其種類非常多。常見的有以下四種：
tenderloin（嫩牛柳，牛裡脊），又叫fillet（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
rib－eye（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。
sirloin（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
t－bone（t骨牛排），呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。
因此菲力牛排並不是某個牛排的品牌，而是由嫩牛柳製作的牛排！
5樓：陌塲桔梗
莎朗是肉眼，一般都是含有肥油的，而菲力是牛裡脊，是牛全身最嫩的，都是瘦肉，沒有肥油的。
6樓：小臭臭
沙朗是牛外脊，肉質更有嚼勁，菲力是內脊，肉質更嫩。
沙朗牛排是哪個部位
7樓：健身達人小俊
沙朗指的是牛排的後腰肉，帶膘的牛排。肉質細嫩度僅次於菲力，脂肪量較菲力高，這個部分位於牛運動量十分少的部位，所以肉質比較鮮嫩，還佈滿了油花。
這樣可以滿足你的口味。沙朗是正帶著一點油花和嫩筋的部鬧坦位，這個部分的口感還是比較好吃的。
沙朗牛排也叫西冷牛排。
屬於牛的外脊肉，在後腰部分的肉含有一些晌伏肥油，這個部分油而不膩，吃起來十分可口液謹桐。
如果喜歡吃沙朗牛排，菲力牛排。
也是乙個不錯的選擇，菲力牛排，也叫做牛裡脊，屬於牛的腰內肉，這個部分的瘦肉十分多，高蛋白的同時，脂肪含量比較低，如果處於**階段，可以嘗試吃這個牛排。
買牛排也是有技巧的，如果是小孩子吃，可以選擇肉嫩多汁的，這樣小孩子也比較愛吃。
買牛排的時候，一定要仔細分辨好，不要買到合成牛排，這種牛排口感十分差，而且沒有多少營養，吃起來也沒有牛肉的味道。
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