1樓：苦苦的掙扎
泡菜是大家都喜歡吃的一種食材，它的營養物質多，經過加工而成的泡菜，口感好，而且還可以補充豐富的氨基酸和乳酸菌的哦，可以有促進食慾的作用哦，但是你要知道的是泡菜如果吃多了的話很容易出現***的呢，來看看這些***的介紹吧。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
泡菜屬於鹽分多的食物，如果食用過多的話對身體健康一定是有一定的影響哦。
泡菜是在蔬菜中加入大量鹽及調料製成的半成品菜，但是由於泡菜的製作較簡便，耗費的時間比較短，並用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類。硝酸鹽進入體內後，還會在組織代謝作用下生成亞硝胺。無論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會對人體造成一定的危害，特別是亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌(消化內科，腫瘤科)、胃癌(消化內科)、肝癌和大腸癌(肛腸外科，消化內科，腫瘤科)等。
泡菜會導致亞硝酸鹽的攝入增加，而且還會導致癌症的發生，所以大家在食用的時候一定不要貪嘴，食用不要太多哦。
關於泡菜的***，你都知道了吧，可以看出的是泡菜在食用過程中，亞硝酸鹽的攝入是比較高的呢，所以一定要注意食用的量不要太多，以免導致癌症的發生哦，所以這些小常識是一定要注意和了解的呢。
2樓：茲爐汝擁聘
怎麼可能，只是開玩笑。
泡菜是發物嗎
3樓：晴緣
泡菜的酸味十足，是經厭氧酸菌發酵而成的，嚴格說，泡菜屬於發物，治病講戒口，不戒口是治不好的！有些病人是不能吃發物的，如腫瘤。
4樓：風無痕
是的，泡菜是經過長時間發酵醃製而成的，所以說泡菜是屬於發物。
泡菜是發物嗎 泡菜每天吃多少合適
5樓：森森的美麗日記
1是的，建議少吃。
泡菜是發物，主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸，而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物，建議不要吃。
2一般是50克左右，醃製食品不能吃很多的。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制磨型兄腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品。
31、儘量少吃醃製品，有些醃製品雖然好吃，但是它含有的硝酸鹽在細菌的作用下有可能會形成亞硝酸鹽，而這對人體會產生不好的作用，所以在平時我們要少吃醃製食品。
2、特別是自家醃製菜的時候要注意醃製時間，不要貪快，貪嘴，食用剛剛醃製好的鹹菜。購買市售的醃製菜時，也要購買正規商家、廠家生產的醃製菜。
3、醃製菜一般是指用食鹽大量滲入食品組織內部，從而達到儲存食品的目的，所以醃製菜中一把含有很高的鹽分，對於高血壓患者而言，過量攝入鹽分，會打破體內的租族滲透壓平衡，增高血壓，對病情不利。
泡菜水渾濁是正常的嗎，泡菜水為何變渾濁了？
泡菜水變渾濁並不代表壞掉了，有些時候出現渾濁才是正常現象，泡菜的熟化過程其實就是微生物發酵過程，說到發酵，很多人都應該知道，發酵過程中會產生氣體，形成許多肉眼看不到的微小氣泡，從而讓泡菜水看起來好像很渾濁的樣子，這是泡菜製作過程中的必然現象。只有當泡菜完全熟化，發酵過程完全終止的時候，泡菜水才會慢慢...
土豆絲是發物嗎，土豆屬於發物麼
土豆不屬於發物。 食用菌類主要有蘑菇 香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛 肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重 瘡瘍腫毒。 海腥類主要有帶魚 黃魚 鯧魚 蚌肉 蝦 螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘 蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等 疾病。 ...
剛泡3天的四川泡菜罈子外面起白花正常嗎 是罈子外面！！剛剛擦了現在又出來了！！而且是鹹鹹的
冷眼看冷眼 擦掉就可以。有的泡菜罈子有沙眼，漏出來的水長了菌絲。沒關係的， 這是完全正常的現象,陶器並不是完全不透氣的,陶器的表面有一些細微的空隙,可能造成滲透.發酵過程並不需要完全的密封,如果完全密封菌株就不會繁殖了,發酵要處在半透氣的狀態.既不能抑制微生物的繁殖,又不能讓它們大量的繁殖.陶器剛好...