1樓：李佳楠那男
把牛奶燒熱了，不要讓他冒泡，倒入一些白涼粉，攪拌均勻以後讓它變成糊狀，倒入乙個模具裡頭壓實，動一下就變硬了。
2樓：豆豆的飼養員
快速成形的關鍵是在油溫的掌控上，在7成熱的時候把它放進去，快速的炸制外衣，然後進行復炸一遍，這樣定型了。
3樓：好好學習
首先準備牛奶500克、白砂糖適量、澱粉60克、麵包糠100克、雞蛋2個。把純牛奶、糖加入澱粉中攪拌均勻，注意是攪拌成無粉粒的奶漿，否則做出來的炸牛奶不僅難吃，而且在炸的過程中，容易散開。
4樓：pan小
1. 牛奶糕的製備：把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻，然後倒入鍋內；2.
煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固；3. 呈糊狀時剷起放在盤內攤平；4. 冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬；5.
需要時取出切塊或排骨狀；6.將脆漿料拌勻，靜待片刻；7. 把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱；8.
將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。
怎樣做炸牛奶才好吃？
5樓：日照趕海找鐵哥
炸牛奶怎麼做才好吃？首先將一盒純牛奶倒入鍋中，加入白糖玉公尺澱粉，攪勻開小火攪拌熬成奶糊，然後倒進容器定型切塊裹澱粉炸制即可。
6樓：小月真可愛
不喜歡喝牛奶，但是你一定會喜歡這到酥脆香濃的炸牛奶。
7樓：創意小美食
好吃簡單的炸牛奶帶給大家，希望喜歡。
炸牛奶的製作是怎樣的呢？有哪些需要注意的步驟呢？
8樓：夏侯星菱
牛奶不僅可以喝，還可以炒著吃。炒牛奶外皮酥脆如炸雞，但不硬。內皮鮮嫩可口，有鮮奶的味道。
外脆內嫩的味道深受孩子們的喜愛。孩子很喜歡，隔三差五就纏著我做。其實炸奶的做法很簡單，只要用料比例沒錯，跟著做，就沒有失敗！
我會和你分享我的做法。
此菜是廣東的乙個名菜，把牛奶做成糕，通過掛脆漿糊來炸，充分體現了中國廚師的聰明才智。牛奶炸好後，不斷翻炒通過烹製脆炸牛奶，熟悉脆漿的調製方法及使用技巧，脆漿炸的基本技法，以及菜餚的成菜質感和風味體制。
製備材料：奶粉30克，玉公尺澱粉30克，清水白糖20克。
大家要注意材料的比例！澱粉少，導致牛奶不成形，容易失敗。
向電飯煲中加入250毫公升清水，奶粉30克、澱粉30克、白糖20克，攪拌均勻。
鍋內所有食材攪拌均勻後，按下烹飪按鈕，邊加熱邊攪拌，防止鍋糊。(我用金屬勺輕輕攪拌，卻不敢颳去電飯煲內膽的塗層。我的朋友們最好用木勺攪拌！)
大約兩分鐘後，牛奶煮沸，直到它變得黏稠，像蛋糕一樣。這時牛奶已經很豐富了，我忍不住喝了一口。味道和小時候的揚子江奶糕一模一樣。很好吃。
將牛奶蛋糕倒入玻璃碗中，用勺子抹平，放入冰箱中2小時。
取出牛奶蛋糕，切成條狀。
準備40克麵包屑(麵包屑有白色和黃色兩種。可以使用，不影響口感，但是黃色的油炸色更誘人，更有食慾！)，麵粉30克，乙個雞蛋打散。
將奶餅放入麵粉中滾，然後放入蛋液中，用蛋液粘住。最後放入麵包屑裡滾。
依次包裹麵包屑。
鍋裡放油加熱，插筷子，筷子周圍冒泡，然後放奶餅進去。
中小火煎30秒，直至奶餅表面金黃酥脆。把它放進鍋裡，吸掉多餘的油。
美味的油炸牛奶出爐了。外脆內軟。又甜又好吃。很好吃！喜歡的朋友，趕緊試試！
9樓：燒烤味吻你我
所需食材：牛奶500ml、雞蛋兩顆、澱粉70g、白糖20g、麵包糠100g
拿乙個碗、倒入牛奶、澱粉，白糖，然後用蛋抽攪拌均勻，最好過濾幾次哦！液體順滑的狀態就可以了。
之後倒入鍋中開小火不斷攪拌、攪拌到黏稠就關火！
2、準備乙個保鮮碗、內壁塗上油讓他方便脫模、把牛奶裝入碗中、包上保鮮膜、放入冰箱冷藏3個小時！
3，冷藏過的牛奶會非常好切，將它切成條狀、依次裹上澱粉-雞蛋液-麵包糠下鍋小火油炸2分鐘、炸至金黃即可。
10樓：生活在光裡
需要先將牛奶弄成固體才能炸。1.用豌豆水澱粉和牛奶一起煮熟起泡，倒入方盒裡放涼凝固就成固體了。
2.切成條狀，裹上澱粉，雞蛋液，麵包糠。3.
油溫六成熱下鍋，炸汁兩面金黃。
11樓：柒個與十一
首先就是把牛奶倒入碗中，加入一些澱粉，攪拌均勻之後放入鍋中，炸至兩面金黃，是非常的外酥裡嫩，也是香甜可口的。
炸牛奶怎麼做的竅門
12樓：格調
炸牛奶糕要小火慢炸。
主料：牛奶500g、澱粉100g、糖70g調料：食鹽4g、味精適量、麵粉100g、調和油10g、泡打粉1小勺1、將牛奶，淡忌廉，糖，澱粉混合均勻無顆粒，開中火，2、有點變稠以後可以轉小火，不停攪拌至濃稠，關火。
3、趁熱盛到容器中，冷卻成型。
4、切成適合的大小方塊。麵粉，油，鹽，味精，泡打粉加適量水調成脆漿。
5、鍋中入油，燒至七八成熱，將奶糕沾滿脆漿。
6、下鍋炸制金黃色即可。
7、外焦裡嫩，好吃營養。
13樓：不見路長
方法/步驟。
1調原料，將新鮮的牛奶、粟粉、糖按照比例放到鍋裡（不粘鍋最好），將其攪拌成無粉粒的奶漿，然後慢火攪拌煮到濃稠凝固的狀態（如圖所示），關火。
如何製作炸牛奶/炸牛奶的製作方法。
2做奶糕，把第一步做好的濃稠狀態的奶漿凝固物放入容器，可以自己定造型，愛美的吃貨們可以自己設計哦。然後速凍，分分鐘成型。
如何製作炸牛奶/炸牛奶的製作方法。
3定型，把成型的凍奶糕拿出來，自己整理一下造型，不滿意的可以拿刀刮一刮，切一切，搞乙個好看點的造型。
如何製作炸牛奶/炸牛奶的製作方法。
4調脆漿，將自發粉用四分之三杯水加上少許鹽和油，攪拌調成脆漿，油炸奶糕之前，先將其沾滿脆漿；
如何製作炸牛奶/炸牛奶的製作方法。
5下鍋油炸，把沾滿脆漿的奶糕輕輕放入油中，火的大小控制在中火即可。奶糕變成金黃色的時候就可以撈上來了。
14樓：創意小美食
好吃簡單的炸牛奶帶給大家，希望喜歡。
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