1樓：馬傳聖
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
那麼，胡蘿蔔應該怎麼吃呢？
人們並不是很清楚。人們對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。
因為胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97％。實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90％。
因為，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水胡蘿蔔中雖然富含β-胡蘿蔔素，但要保持其營養，並能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。 科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。
2樓：網友
胡蘿蔔，白蘿蔔都健康的，看你吃什麼了。
什麼樣的蘿蔔最有營養？
3樓：不當家寧願虧
胡蘿蔔是最好的。
胡蘿蔔就是菜店裡的黃蘿蔔；但是菜店裡的大部分都是帶化肥的，所以最好找個農村的在農村家裡院子裡種的（那種是沒有上化肥的天然胡蘿蔔）營養價值很好。
4樓：網友
每一種蘿蔔的營養元素都是不會一樣的喲~~~
蘿蔔對健康有益嗎？
5樓：有頭沒腦
當然有益了，蘿蔔含有豐富的營養成分，同時熱量極低，吃多了也不會擔心發胖的問題。經常吃蘿蔔能夠促進心臟健康預防心臟疾病。
6樓：王志剛剛剛
有特別大的好處，可以補充人體所需要的營養，還能補充大量的維生素和蛋白質，還可以提高免疫力，讓腸胃消化越來越好，對身體特別健康。
7樓：依依很美的
蘿蔔有胡蘿蔔素，有防癌，抗氧化作用。吃完胡蘿蔔後可以適當的曬太陽，促進胡蘿蔔素更好的吸收。
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