1樓：秀我
一、外形不同。
冬筍是毛竹冬季生於地下的嫩莖，是尚未出土的毛竹筍，它的特點是兩頭尖。肉色乳白，殼薄質嫩。
毛筍，這個筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密佈棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃。
竹筍，它的筍籜乳淡黃色或者黃色，有黑褐色油漬狀斑點。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
二、味道不同。
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口。毛筍沒有竹筍嫩，纖維多，但是筍味很濃。有的毛筍煮出來會有點麻。
竹筍很清甜，一般來說，竹筍更嫩，纖維少，筍味不是很濃郁，竹筍更好吃點。
三、功效不同。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。毛筍具有化痰，消脹，透疹之功效。
主治食積腹脹，痘疹不出。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
2樓：石門夕照
毛筍是毛竹的竹筍。
冬筍僅只立冬前後由毛竹(楠竹)長出來的竹筍。
竹筍的做法
一、涼拌竹筍。
1.將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。
2.大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開(水中最好加入粒冰塊)，控幹水備用。
3.將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
二、竹筍炒肉絲。
1.將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽克、溼玉公尺粉拌均勻。
2.將竹筍切絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用(我用的雲南幹筍，先用高壓鍋壓20分鐘後再洗乾淨切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制後備用)
3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油。
4.將水澱粉、水、鹽、醬油、味精兌成料汁放進去會更加鮮美。
5.在原鍋餘油中，放入薑末、蒜粒，幹辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成。
吃竹筍的禁忌。
1、羊肉。竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水**。
2、紅糖。筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。
但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。
3、糖漿。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應。原理與紅糖的相似。
4、豬小排。
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。
5、羊肝。竹筍與羊肝同食相剋。由於竹筍記憶體在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素a等，影響眼睛健康。
毛筍和冬筍的區別是什麼？
3樓：娃娃教育小能手
毛筍和冬筍的區別：外形不同、味道不同、產地不同。
一、外形不同。
毛筍。毛筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密佈棕色刺毛和深褐色斑點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃。
冬筍。冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，它的特點是兩頭尖。肉色乳白，殼薄質嫩。
二、味道不同。
毛筍。毛筍沒有冬筍嫩，纖維多，但是筍味很濃。
冬筍。冬筍質嫩味鮮，清脆爽口。
三、產地不同。
毛筍。毛筍主要分佈自秦嶺、漢水流域至長江流域以南和臺灣省，黃河流域也有多處栽培。
冬筍。冬筍主要產區為貴州赤水、四川宜賓福建、江西、浙江、湖南、廣西等地。
冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？
4樓：乾萊資訊諮詢
1、冬筍：冬筍為毛竹冬季生於地下的嫩莖，其形兩頭尖似小船，肉色乳白，殼薄質嫩，一般生長時間為頭年12月到春節前；
2、竹筍：有很多別名，比如，筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。
3、春筍： 春筍是立春後已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。
4、毛筍：此筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密佈棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃，一 般作為菜餚的主、配料。筍期3月中旬至4月下旬。
毛筍和竹筍有什麼區別，冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？
六盤水 毛筍是指毛竹的筍，雖然也屬於竹筍的一種，但與平常所說的竹筍還是有點區別的，而竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。 沒有區別,只是稱呼不同. 只是2個字的區別！冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？ 冬筍 毛筍都是竹筍 冬筍是冬天挖出來的竹筍，因為這個時候的筍比較好吃。毛筍...
冬筍與春筍有什麼不同，冬筍和春筍有什麼區別？
正八和德善 冬筍更好吃一點，深埋在地底下，要有經驗的人才能挖到，春筍會出頭，然後很快就長很大個，最後沒有被吃掉的話會長成竹子。 小博魔術 乙個東西，乙個是冬天乙個春天 冬筍和春筍有什麼區別？ 白陽衷震 冬筍通體的顏色較淺，淡黃色 春筍的尖部有少許黑色，並有細細的絨毛。冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別...
春筍和冬筍味道有什麼區別，冬筍和春筍有什麼區別？
一個老一點，一個嫩一點 冬筍和春筍有什麼區別？ 白陽衷震 冬筍通體的顏色較淺，淡黃色 春筍的尖部有少許黑色，並有細細的絨毛。冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？ 冬筍 毛筍都是竹筍 冬筍是冬天挖出來的竹筍，因為這個時候的筍比較好吃。毛筍應該是毛竹的竹筍吧。不是什麼竹筍...