1樓：匿名使用者
在徐州眾多的麵食中，有一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的麵食，那就是徐州烙饃。
烙饃既不同於北方的單餅，也不同於很多地方都有的煎餅。烙饃作為一種徐州特有的麵食，已有著２００多年的歷史了。相傳楚漢相爭時，劉邦率兵與項羽作戰，因劉邦的軍隊紀律嚴明而深受徐州老百姓的擁戴。
為了能讓行軍途中劉邦的軍隊吃上一頓飽飯，徐州的老百姓急中生智，發明了一種既簡捷快速又方便實惠的麵食——烙饃。如果再炒上一盤辣椒炒雞蛋，煎上一鍋辣椒疙瘩，用烙饃卷著吃，更是妙不可言。
作為一種主食，徐州人以特有的靈氣和豐富的想象，把烙饃泡在湯裡吃像喝面葉一樣；可以卷油條吃，卷饊子吃，大凡炒菜也都可以卷著吃；也可以在兩三個烙饃之間放上油、鹽、蔥花、雞蛋或者青菜吃……一家飯店推出的一道名曰「烙饃卷烙饃絲」的小吃，更是吊起了人們的胃口，小吃上來後，盤子裡一半是普通的烙饃，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著吃別有一番風味。隨著燒烤的興起，烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的吃食。酒喝至酣時，要上幾張烙饃，捲上幾串羊肉串，大口吃著，使勁嚼著，那才叫酒足飯飽呢！
烙饃吃起來勁道且富有韌性，某種意義上說，也正象徵了徐州人不怕吃苦、勇於面對現實的一種堅韌不拔的品格。如今，受市場經濟的衝擊，人們把烙烙饃這套做飯的手藝都變成了一種用於謀生的手段。或娘倆、或婆媳、或姊妹幾個，圍著一張案板，支起乙個鏊子，揉的揉，擀的擀，挑的挑，麵糰在婦人手下飛舞著，跳躍著，
2樓：匿名使用者
烙饃，絕對是在徐州以外地方見不到的土特產，它吃起來硬韌可口，在居民的飯桌上隨處可見。 針對烙饃硬韌的個性，徐州人有四種吃法：一是趁熱吃，二是卷菜吃，三是卷饊子吃，四是湯泡饃。
其實烙饃還可以是在鍋裡蒸出來，那樣的更勁道，一般最好是卷菜，飯店裡賣的一般都是卷京醬肉死，非常好吃哦。
饃一般指的是什麼?呢
3樓：冬天十五日
饃一般指饅頭，饃饃、蒸饃。饃就是饅頭，我國西北地區。
通常把饅頭稱為饃。因此，饃也是北方特色傳統美食。饃是一種用麵粉發酵成的主食，鬆軟有嚼勁，形狀呈半圓體。
饅頭的發明
傳說是三國時期季漢丞相諸葛亮。
發明。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期。《事物紺珠》記載「秦昭王。
作蒸餅」，後世蕭子顯在《齊書》
中亦有言，朝廷規定太廟祭祀時用「面起餅，即「入酵面中，令鬆鬆然也」。面起餅可視為中國最早的饅頭。
三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之「蠻頭」。明人郎瑛在七修類稿記：「饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之蠻頭，今訛而為饅頭也。
三國演義》中寫道：「諸葛亮平蠻回至瀘水。
風浪橫起兵不能渡，回報亮。亮問，孟獲曰：『瀘水源猖神為禍，國人用七七四十九顆人頭並黑牛白羊祭之，自然波浪平靜境內豐熟。
饃指的是什麼東西？
4樓：沐陽
面制食品，通常指饅頭：饃饃、蒸饃。饅頭，古稱「蠻頭」，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，為「包子」的本稱，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。
饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
饅頭起源於野蠻時代的人頭祭，傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為「蒸餅」。三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之「蠻頭」，明人郎瑛在《七修類稿》記：
饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」
饅頭」一詞最早單指含餡的饅頭，今北人多稱其為「包子」，「包子」一詞始於宋代，「包子」和「饅頭」的稱謂，到清代才漸漸分化。而吳語區等地仍保留古稱，將含餡者喚作「饅頭」，如「生煎饅頭」「蟹粉饅頭」等等。
陝西到底有多少種饃？
5樓：地道風物
1.陝西最有名的饃，莫過於肉夾饃。
肉，是臘汁肉。饃，其實是白吉餅。發好的面，手工揉製成形，現烤，講究「鐵圈虎背菊花心」，不厚，但有嚼頭，麥香混著臘汁肉，用賈平凹的話來說，叫「真正領略其風味」。
如果再配上一瓶冰峰、一碗涼皮，你就吃上了正宗的「三秦**」。陝西人的饃，能夾萬物。肉夾饃裡不能放青椒，是陝西人的講究，但若不是肉夾饃，隨便夾什麼都行，則是陝西人的寬容。
夾上鹹蛋黃，放幾顆油炸花生公尺，就是鹹蛋黃夾饃；夾上酸辣爽口的臊子肉，就是臊子肉夾饃；還有孜然肉夾饃、土豆片夾饃、擀麵皮夾饃、炸串夾饃、菜夾饃、籠籠肉夾饃、八寶辣子夾饃、燒烤夾饃……
2.除了夾饃，陝西人還吃什麼饃？
1）泡饃。西安羊肉泡，大約是陝西泡饃裡最盛名在外的。同樣吃法的，還有葫蘆頭。
2）石子饃。
燒紅的石子，覆上加了調料的麵餅，用石頭的溫度，來烤熟麵餅，在大荔縣叫「烤石子饃」，在另一些地方，卻叫做「打饃」。
3）陝西花饃。
春節蒸棗花饃、元寶饃；元宵蒸羊、狗、雞、豬形的饃；寒食上墳，給祖先供奉「蛇盤盤」饃；七夕節做石榴、桃、魚形的饃……無論逢年過節，還是婚喪嫁娶，花饃已經與陝西人密不可分。
蒸饃哪一種最先進
6樓：o華華哈哈
全套裝置包括和麵機，醒面機，饅頭成型機，蒸汽機，蒸箱或者蒸籠，這些就是最先進的，大概下來得3－4萬。
樂陵市昌華機械廠的全套蒸饃裝置比較好。
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宭饃和焌饃哪個正確
7樓：
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