焦鹽是幹什麼用的
1樓：iam蘇黎世
很便宜阿，我家四川的，賣4塊，不過量不是很多。200g左右。
給你介紹以下椒鹽吧：
椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢位，盛起待涼即可。
在中國華北地區，椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調料，可以加在油炸食品包裹的麵糊中，也可以炸好後用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以製作多種麵食，比如烙餅，牛舌餅。
原料介紹。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
營養分析。1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；
2. 日本醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
相關人群。一般人群均可食用。
高血壓患者、腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
製作指導。1. 調製時鹽須炒幹水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放；
2. 應用範圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜餚。 如： 椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裡脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
食療作用。花椒有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。
2樓：網友
沒聽過，是焦磷酸鹽嗎？
焦鹽怎樣做成
3樓：
摘要。您好，很高興為您解決問題呢～
您說的應該是椒鹽吧，主料是花椒，把適量花椒、乙個大料瓣、一小塊桂皮（越小越好）放鐵鍋裡小火炒至深褐色，越深越好，只要不糊就行了，用粉碎機打碎（或用擀麵杖擀碎）加入適量的鹽上鍋同炒，待鹽變淡黃色關火，放入少量黑、白胡椒粉和味精，利用餘熱翻炒，晾涼後用篩子篩一篩。喜歡吃辣的可放些辣椒粉。美味的花椒鹽就做好了哦～
焦鹽怎樣做成。
您好，我是您的生活助手，您的問題我已經看到了，正在為您查詢，請稍等哦～
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焦鹽怎樣做成
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
—自制椒鹽——
主料】：花椒15克、小茴香10克。
配料】：鹽8克。
步驟】：花椒要選取當年的新花椒，味道足香氣重。選花椒也有小技巧，我通常是採用一看二聞的方法。
看：花椒呈現自然啞光狀態，過於油亮的不要買；聞：抓一把花椒，香味兒濃的比較好，當然，這裡指的是散花椒，袋裝的花椒不適合聞判。
取15克花椒，10克小茴香，放進無油無水的炒鍋裡，小火翻炒，一定要用最小火，最大限度地把花椒與小茴香的香氣激發出來，而且它們本身又不會炒糊掉。
不停地翻炒，待炒至花椒粒能用兩根手指肚輕輕一捏就能捏酥的程度就可以關火了。
把炒好的花椒與小茴香倒在案板上，用擀麵杖把它們擀成粉末狀。
擀的看著差不多了，用細篩子把粉篩一遍，粗的留下。
粗的顆粒繼續擀和篩的步驟，直到做完。
擀完，得到了20克左右的花椒小茴香粉末，然後再加8克左右的鹽進去拌勻。
做好的椒鹽香氣撲鼻，要記得及時瓶裝密封，防止香氣流失。
自制椒鹽很方便，大家不要一次做很多，每次做上十幾克的花椒就行，一次做多了吃到最後椒鹽就不香了。
當然，鹽也可以跟花椒和小茴香一起放鍋裡幹炒，也可以最後加進去拌勻，隨自己喜好。
在擀花椒和小茴香的時候，保留些細小的顆粒會更香，也因此不建議用料理機打成特別細膩的粉。
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