1樓：無名藤仄
大醬鼓包聞一聞，發生異味不能吃，因為已經變質，包裝袋上有保質期。
食物如果儲存不當的話就會變質，很多人認為變質的食物在煮沸後就可以再吃，這種做法是不對的。細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫，不易被破壞分解。
因此，這種用加熱加壓來處理變質食物的方法是不科學的，變質的食物一定要倒掉，千萬不能因小失大。
2樓：無雅詩
醬料鼓包了不建議吃的。很有可能裡面的東西已經變質或者是滋生細菌了，繼續食用不利於身體健康，還是購買一些新的比較好。
下面來講一道自己萬能醬料的方法：
食材準備：豆瓣醬。
黃豆醬、青椒、紅線椒、洋蔥、大蒜。
1、首先準備乙個洗乾淨的洋蔥，洋蔥要選紫色的，洋蔥從中間對半切開後，然後再切成小丁，再把洗淨的大蒜先拍扁然後再剁成蒜沫。
3、青椒是為了搭配顏色，我今天選的是不辣的，根據自己喜愛辣的程度來選擇辣椒。青辣椒。
先切成條狀後再切成丁。所有配菜切好後都先放入盤子中備用。
4、準備乙個小碗加入8勺黃豆醬。
5、鍋燒熱後多加一點菜籽油。
或者是花生油。
也可以都非常的香，油溫燒到6成熱的時候往鍋里加入豆瓣醬90克，炒這個醬不要著急開中小火來慢慢地炒，一定要把豆瓣醬炒出香味，炒出紅油，然後再下入蒜末和洋蔥沫，開中小火慢慢翻炒，把醬、洋蔥沫和蒜沫炒至微微發黃。
6、接下來再加入青辣椒和紅線椒，開中小火慢炒。
7、所有醬料炒出香味後再加入60毫公升純淨水，開中小火繼續慢熬，熬出醬香味後再加入鹽7克、蠔油10克、雞粉5克、把醬料熬製粘稠就可以出鍋啦。
做萬能醬需要掌握的一些細節如下：
1、洋蔥和大蒜儘量要切得碎一些，這樣才容易入味，家裡有料理機的朋友也可以用料理機打碎。
2、整個炒的過程中都要開中小火，要用鏟子不停的翻炒，防止糊鍋粘底。
3、做好的醬不需要放入冰箱來儲存，準備乙個罐子封起來後，放在陰涼通風的地方來儲存。
塑膠袋包裝的大醬鼓包了能不能吃
3樓：布樂正
聞一下，如果是變質，不能吃。
在腐敗變質的食物中，通常都會產生一些由細菌分泌的毒素，進入人體後會干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。
比如在腐爛的水果中，所產生的腐展青毒素會使神經麻痺，並且還會影響到腎臟的正常功能促使人早衰。
一些黴變的食物中還會產生一些會致癌的毒素，比如黃麴黴素、雜色黃麴黴毒素、棒麴黴毒素、紅色青黴毒素、b伏馬菌素、赫麴黴素等。
引起食物變質的主要原因是微生物的作用，包括細菌和真菌，它們分解食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養成分，產生多種小分子腐敗產物，使食物的外觀和氣味發生改變，並且導致食物的營養價值降低。
在食物變質的過程中，食物中的酶起到了「助攻」作用。新鮮的肉類、魚類、糧食、蔬菜、水果中含有某些酶類，能引起食物成分的分解，從而加速變質過程。
微生物的生長和酶的作用都與溫度密切相關。隨著天氣回暖，微生物逐漸活躍起來，酶的活性也隨之增強，食物就容易發生變質。
4樓：哀紹輝
檢視包裝上的保持期，聞一聞超過保質期的變質東西不能吃。
日常生活中，我們可以採用「一看二聞」的方法辨別食物有沒有變質：
一看，食物變質後，外觀上往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現黴斑、拉絲，固態食物的組織變軟、變黏，液態食物出現渾濁、沉澱、表面浮膜等現象；
二聞，變質的食物通常會產生各種令人不愉快的氣味，富含蛋白質的食物變質後會產生腐臭味，食用油及油脂含量高的食物變質後會產生「哈喇味」，糧食黴變後產生黴味。
引起食物變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只度要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏知色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營道養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂版很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
5樓：吧吧吧啦吧吧哦
不能吃了，已經變質了。
大醬又名黃醬，是以黃豆、麵粉為主要原料，經蒸煮、制曲、發酵等工藝釀造而成的鹹鮮口味的調味品。是北方餐桌必備調味品之乙。
營養價值：大豆經種粬的培養製造、原料處理、制大粬工序、發酵工序，發酵結束即成為熟醬，還得經高溫滅菌、研磨及防腐處理，這樣不僅除去了有害成分，而且使大豆蛋白質的結構從密集變成疏鬆狀態，蛋白質分解酶容易進入分子內部使消化率提高。整粒大豆的蛋白質消化率為65%左右，加工成醬類製品後蛋白質消化率為92%至96%。
大豆加工製成大醬，加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等礦物質被釋放出來，提高了人對大豆中礦物質的吸收率；發酵醬製品在加工過程中，由於微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬營養比大豆更易於消化吸收。
6樓：我是愛你的
不能了，裡面已經發酵變質了。
7樓：網友
只要沒過保質期就可以！但是前提是用來包裝的塑膠袋的成分是合格的沒有聚氯乙烯！
8樓：網友
我老婆是東北的，也愛吃這種醬，我還是建議不吃的好，要吃就吃些新的，自己做的，比較好。
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