1樓：猴灼寄
說來不相信。地溝油**的人好多，有人說煉了在用，有人說女孩用的口紅，搽臉油都是用它做的。我是廚師。一直以來我都不用擦臉油。就是怕，，，哈哈哈、倆個區別就是地溝油次一點。
2樓：本超發的的
地溝油搖身變成食用油地溝油實際上是乙個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。 地溝油可分為三類： 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油； 二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油； 三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。
潲水又稱餿水。是餐飲行業將顧客吃剩的飯菜和湯水收集到一起得到的垃圾，八十年代中期以前的農村甚至部分城鎮家庭也有自己儲存潲水的習慣。通常用來餵豬。
而潲水油，是不法商販將收集來的潲水，經過水油分離，過濾，去味等程式處理後，重新得到的油脂。一般看起來比較清澈。 由於潲水中常常會混有汙水、洗滌劑和其他各種雜質，運輸和儲存過程也不會考慮任何衛生要求，極易發酵變餿。
加之地下作坊提煉過程純粹是以「賣相」為目標，根本無法除去細菌和有害化學成分，主要的危害：人食用後會引發頭昏、頭痛、噁心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病。據科學試驗測定，潲水油的羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標。
酸敗油脂對含丙二醛聚合物，對機體的細胞色素酶等幾種酶系統會產生損害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。 潲水油是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂，含有大量的細菌和毒素，一旦被人食用將對人體產生很大的危害。
什麼是地溝油？是地溝裡的油嗎？那和潲水油是一樣的嗎？
3樓：網友
通俗地講，地溝油可分為以下幾類：
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；就是潲水油。
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；
三是用於油炸食品的油使用次數超過規定要求後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。
4樓：卑微小**
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如**的食用油、反覆使用的炸油等。
如何區分什麼是地溝油？謝謝
5樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了。
6樓：網友
地溝油鑑別如下：
一看：看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。
檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，則可能有問題。
二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地溝油。
三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門的抽樣檢查報告。
地溝油的理化檢驗。
水分含量、比重、折光率、皂化值、酸價、羰基值、過氧化值、碘值、重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物檢測，地溝油的電導率，等等。
7樓：手機使用者
怎麼鑑定地溝油】炒菜時放一顆剝皮的蒜頭(蒜子)，蒜子對黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色就是地溝油，含有大量黃麴黴素。還有，把你家裡的油放到冰箱裡2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油。
地溝油到底是什麼
8樓：伶俐又恬淡的小奇異果
地溝油實際上是乙個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱，如**的食用油、反覆使用的炸油等都是地溝油。地溝油最大**為城市大型飯店下水道的隔油池。
地溝油的分類
地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮歲散喊加工以及提煉後產出的油；三是掘蘆用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。
地溝油鑑別方法
1、看透明度，純淨的植物油呈透明狀，地溝油則夾雜著雜質。
2、聞味道，沾兩滴油在手上搓幾下，如果聞著有臭味或者其他難聞的味道則是地溝油。
3、嘗味道，沾一點油嘗一下，如果口感帶酸味或則有焦苦味則有可能是地溝油。
4、問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發乎野票或檢視當地食品衛生監督部門的抽樣檢測報告。
想知道什麼是地溝油？
9樓：生活
地溝油是各種劣質油的統稱，是在廢棄油中經過煉製而成。
可分為油膩漂浮物或將酒店剩菜經過再加工提煉的油，劣質豬油、內臟、豬皮加工提煉廠出的油還有就是用於油炸使用次數超過標準要求的重複使用，或新增一些新油，再次使用的油。都稱為地溝油。
地溝油學名叫「廢棄食用油脂」，實際上是乙個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。由於這些廢油脂都排入市政下水管道或隔油隔渣汙水池中，因此俗稱地溝油。
如何鑑別地溝油：
1、可以看顏色：純淨的植物油呈透明狀無色，有沉澱物雜質的可能是地溝油。
2、聞氣味：在手掌上滴一兩滴雙手合攏摩擦，仔細聞聞有異味說明質量有問題，有臭味可能是地溝油。
3、嘗口感：取一滴品嚐，口感帶焦苦味說明已發生酸敗，有異味可能是地溝油。建議大家要去正規的商場購買食用油，少在外面就餐，減少吃地溝油的幾率。
地溝油是什麼
10樓：居家能手小晴
地溝油，指的是生活中存在的各類劣質油，如**的食用油、反覆使用的炸油等。地溝油最大的**是城市大型飯店下水道的隔油池，有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的「食用油」。長期食用「地溝油」可能會引發癌症，對人體的危害極大。
每天從那裡撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的「食用油」，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作「地溝油」的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
地溝油」是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用「地溝油」，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重後果。所以「地溝油」是嚴禁用於食用油領域的。
但是，也確有一些人私自生產加工「地溝油」並作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。
地溝油可分為三類：1、狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜經過簡單加工、提煉出的油；2、劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；3、用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。
地溝油是什麼油
11樓：鞏念壘
地溝油實際上是乙個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。主要有以下三類： 1、狹義的地溝油，是指下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜經過簡單加工、提煉出的油。
2、劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉後產出的油。3、油炸食品的油多次使用後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。 這樣的油從外觀上是看不出來有什麼不同的，必須經過監測才能知道。
一般使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。
地溝油的危害？地溝油有什麼危害？
肛腸專家解釋，地溝油 確實是人們健康的大敵，尤其是對人們的腸胃健康，有著不可估量的破壞力。1 地溝油 會導致消化不良 在煉製 地溝油 的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗 氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質 砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的 地溝油 後，會引起消化不良 頭痛 ...
地溝油有什麼危害，地溝油的危害是什麼
一 地溝油 會導致消化不良。在煉製 地溝油 的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗 氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質 砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的 地溝油 後，會引起消化不良 頭痛 頭暈 失眠 乏力 肝區不適等症狀。二 地溝油 會導致腹瀉。地溝油 的製作過程注定了它的不衛...
什麼是地溝油，有什麼危害，地溝油有什麼危害？
地溝油是乙個泛指概念，是對各類劣質油的統稱，一般包括潲水油 煎炸廢油 食品及相關企業產生的廢棄油脂等。地溝油有廣義和狹義之分，狹義的地溝油就是通過各種方式從下水道中收集，經過不同方法的加工提煉的餐飲業再生劣質油脂 廣義的地溝油即 油脂，包括餐飲店使用的泛油 煎炸老油等。地溝油的危害主要在於它經歷了多...