1樓：網友
2008年度十大網路流行語之一。傳統解釋：以前的醬油都是零賣零買的，自己拿著瓶子到商店，你要多少，人家就給你稱多少，這就叫打醬油。
網路用語：網路上不談政治，不談敏感話題，與自己無關，自己什麼都不知道，就用此話回帖而已，相當於「路過」。
為什麼打醬油的時候都喜歡說，我打個醬油呢？
2樓：帳號已登出
曾經的醬油都是散裝的，裝在乙個大桶裡，顧客來買醬油需要拿乙個勺子（長柄杯子型容器 ）從醬油桶裡面將醬油打起來。然後再通過漏斗把醬油倒入顧客帶來的空瓶之中。因為這個原因大家都叫打醬油，而不是買醬油。
也有很多人會好奇，是用勺子把東西舀上來，然後再裝進去瓶子，為什麼要用打？可能這是乙個連貫的動作，打這個詞包含了整乙個過程。
在襲核記憶之中小時候就是這樣打公尺酒，一手拿著父母給的錢，一手提著一瓶空瓶，開開心心的去食雜店打公尺酒。滿心歡喜的等待著老闆開啟酒桶蓋，一時間一股酒香味撲入鼻中。灌入瓶中的過程很有觀賞性，要非常的慢，同時要穩，如果太快很容易導致液體無法順暢地落下去。
老闆的技術非常好，每次滴水不漏，價錢老液燃板根據瓶子的毫公升量就能大概的估出。
這也是孩子最快樂的時光，每一次打公尺酒都會有零錢剩下，而這些零錢就是屬於自己的零食時光。在我小時候的那個時代打醬油已經成為了過去式，醬油已經是瓶裝的了。不過在村裡面的食雜店裡面還有賣散裝的公尺酒。
可想而知六七十年**買醬油、醋、公尺酒都是這樣的方式。<>
這一代孩子基本上見不到這樣的光景了，隨著時代一起退出了歷史的舞臺。生活水鬧禪虛平的提高，醬油的包裝工藝要求不斷的提公升，已經見不到散裝的醬油，全部都是瓶裝的。而現在醬油已經從打醬油變成了買醬油。
很多人不理解為什麼是打醬油也是情有可原的。
現在打醬油這個詞成為了流行用語，意思是自己是路過的，和自己沒有關係屬於乙個濫竽充數局外人，也有明哲保身的意思。
「醬油」代表什麼意思？
3樓：匿名使用者
醬油是由『醬』演變而來，早在三千多年前，周朝就有制醬的記載了。而醬油之釀造純粹是偶然地發現，醬油起源於中國古代皇帝御用的調味料，是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來被發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳到各地廣為使用。最初是由僧侶們所釀出的，而後隨著佛教之遠播，偏及各地，如日本、南韓、東南亞一帶，目前中國菜備受世界人士之讚賞，醬油成為世界性之調味品。
醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
詞源：由於是肉剁成肉泥製成，肉醬生成的油，稱為醬油。
醬油的cns規範。
定義：以植物性蛋白為原料依釀造法、速釀法或混合法製得之調味液，得稱之為油 ，包括加食鹽、糖類、酒精、調味枓、防腐劑等製成者。
4樓：匿名使用者
2010年流行語打醬油。意思是路過，旁觀的人。事不關己，高高掛起。
5樓：小羽愛娛樂
醬油是大家平時最常見的一種調味品，但是通過老師們和孩子們一起不斷的**，發現了趣味十足的醬油畫。醬油畫的色彩自然樸素，獨特的煙色常常會勾起人們對往事的回憶，嗅到詩的氣息，聞到歌的旋律……
對孩子們來說，醬油畫的作畫形式顛覆了傳統的作畫形式。孩子們可以將醬油直接噴灑在紙上，任意地流淌、塗抹、吹畫等；作畫的材料更是不拘一格，可以在紙上和布料上作畫，還可以在麵包和麵餅上作畫，如果加上水果沙拉的點綴，藝術品還可以變成一道道美食。
6樓：網友
乙個是網路流行語：路過的意思。
乙個是調味品：醬油是一種健康、天然的調味品，給食物增色、提鮮，提高食物的色香味。但是，現在的醬油很多是新增劑調和而成的。
醬油應該是真正的零新增醬油，零新增劑零防腐劑、低鹽，只用大豆、麵粉、鹽、水四種原材料釀造而出。現在市面上很多零新增醬油，推薦堯記零新增醬油。
假醬油到底是什麼樣的醬油？
7樓：醉萌之孤戀視瞳
你好，很高興能你這個問題。
醬油是我們日常生活中最常見的一種調味品，相信大家應該都不陌生了吧？但是醬油的種類大家可能就說不完了，市面上的醬油品種很多除了一些大品牌的之外，還有很多普通的海鮮醬油、蘑菇醬油、兒童醬油等等，**都比大品牌醬油低出了很多，這些你也可以稱為「假醬油」，為了尋找出路，總是打著一些噱頭吸引你的眼球，下面我就舉幾個例子，看看你有沒有遇到過？
隨著生產技術發展，市面上多出了「菌菇醬油」、「海鮮醬油」等新品種的醬油……很多人一看到「蘑菇」「海鮮」會誤認為這類醬油更有營養，可實際「不同口味」 =加了不同新增劑」
有些假的海鮮醬油幾乎不含海鮮，真正起到提鮮調味作用的是一些琥珀酸二鈉等食品新增劑。菌菇醬油也是如此。一些企業會把味精新增到醬油中，提高鮮味。
2. 打著兒童醬油的噱頭，還聲稱不低鈉
兒童醬油產品鈉含量並不低，例如某款兒童醬油，8毫公升中就有544毫克鈉，約是克鹽。可有些假的醬油商家，就打著不低鈉的噱頭做賣點，讓一些三四線城市的老人和婦女深受其害。
3. 醬油顏色不是越深越好
醬油顏色越深，意味著營養物質氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，醬油中的營養成分也就所剩無幾了。優質醬油色澤呈紅褐色，比較黏稠，細聞有股醬香味。而有些假的醬油看著很黑，聞著也很刺鼻，倒出來也很黏稠，如果不細品的話，很難看出來。
4. 醬油也不是越鮮越好
有些假的醬油商家，為了讓醬油持續新鮮，配兌時大量新增水解蛋白質、穀氨酸、核苷酸等，這樣做雖然可以增鮮，但是吃多了對人體健康不利，很容易導致癌症的發生。
最後給大家說下，其實我們買一些生活調味品的時候，最好還是挑選一些大品牌的選購，雖然**貴了一點，但是質量有保障，還容易維權。畢竟醬油這些生活必需品，不是咱們乙個人吃，做出來的菜都是一家人共享的，為了自己和家人的健康，多花點也值得。
8樓：半顆青檸檬
正常我們吃的正規醬油，都是有大豆、小麥為原料發酵而成的，假醬油一般是由工業材料勾兌出來的，加入食品新增劑，味道上可能足以以假亂真！
9樓：幸運的喬大大
現在的醬油品牌種類非常的多，這時就要注意了，購買時，先看標籤，氨基酸含量低的不要買，搖晃瓶子，醬油沒有粘掛的不要買。
10樓：小情緒
第一把醬油倒在瓶子裡後，搖一下，合格醬油產生的泡沫非常細膩，保持持久；不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去。第二輕輕搖一下，合格醬油掛碗現象非常好，摸上去有一種黏黏的感覺；不合格的醬油，掛碗現象不好，很容易又滑落下去。
什麼是醬油
11樓：仉玉軒
醬油是中國傳統的調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，西周時，人們有醃製鮮肉的習慣，於是無意中發現，鮮肉經過醃製，發酵後的汁液味道非常鮮美，這就是醬油的前身。
後來發現大豆發酵後味道相近並且成本很低，逐漸大豆取代了鮮肉的醃製發酵。
最初的醬油，供皇帝獨自享用，只有御膳房才有資格發酵醬油，一直到了東漢，醬油才慢慢在民間普及。
一般北方人做菜習慣用醬油，醬油作為單一調料使用時，顏色是介於生抽和老抽之間的，比老抽顏色淺，比生抽顏色深，味道也是介於兩者之間。醬油包括老抽和生抽。
蠔油蠔油，雖然有個「油」字，但它卻不屬於油脂類，它不需要像醬油一樣需要發酵。廣東人稱「牡蠣」為「蠔」，所以蠔油其實就是牡蠣濃縮後的汁。
它同醬油一樣是一種調味品，只不過南北習慣不同，南方人習慣用蠔油調味，北方人喜歡用醬油調味，不過現在南北差異越來越小，人們對各種調味品也更加熟悉，蠔油和醬油同時來調味的不在少數。
12樓：網友
同樣是醬油，為什麼要分為「生抽」和「老抽」？有何實質區別？
烹飪出好吃的食物是生活幸福感的**，美味的製作通常是離不開各種調味品的，像是鹽、雞精等都是必備調味佳品。而醬油的出現可以說給烹飪帶來了更多的口感和鮮美味道，但是這種調料是被分為了兩種的，一種是生抽，另一種是老抽，很多人因為分不清兩者之間的區別而在做菜的時候放錯，導致口感變味，那麼兩者到底有什麼實質區別呢？下面就詳細介紹一下。
第一點、顏色和質感不同。
生抽通過瓶子外觀可以看到顏色是棕色的，液體比較稀疏，像是水一樣可以晃動，並且粘在瓶子內壁上的液體會很快的流到底部，停留在瓶壁上的液體較少，顏色也很淺。而老抽外觀來看顏色是黑棕色，顏色深很多，而液體質地相對也粘稠一點，老抽並不能像生抽那樣可以像水一樣晃動，如果液體粘在內壁上，流動速度也相對慢一些，主要是因為有些粘稠。
第二點、用途不同。
生抽味道鮮美，在做菜和拌冷盤時都可以直接用，不經過加熱也能散發出清新美味的口感，無論是煲湯還是製作麵食都能使用，可以說用途非常廣泛。而老抽一般用於給菜品上色，像是紅燒肉如果不加老抽的話，那麼就呈現不出來紅棕色，也呈現不出肉質的光澤度，只剩下了豬肉煮熟後的灰色。也就是說老抽的用途是有侷限性的，像是調製冷盤一般不會放老抽，因為質地粘稠，並不容易拌開入味。
第三點、兩者的味道不同。
生抽如果仔細品嚐的話，是有一點咸和鮮嫩味道的，聞起來比較清爽，而老抽嘗一點的話在鮮美的基礎上是有一點甜甜的，相比於生抽的味道更加溫和，餘味更加充足。還有一點就是兩者的製作工藝不同。生抽的製作原料是大豆，加上面粉還有曲子等各種材料加工而成，之後露曬發酵最終成品。
而老抽的製作和生抽差不多，在其製作方法上又新增了焦糖這種原料，既增加了甜味又能夠給菜品上色，這也是老抽質地相對粘稠的原因。
以上就是兩者的不同了，雖說都屬於醬油，但是製作方法和用途都不同，味道也有很大差別的。日常中我們常常根據自己做菜的需要來選擇要用哪個，如果用錯了做出來的菜味道可是完全不同的，使用時一定要分清楚。
為什麼醬油叫做醬「油」呢？
13樓：青春恍若浮兮
「醬油」主要原料為大豆，在曬制發酵釀製後成為醬汁，人們稱之為醬油。
14樓：筱雅的殤
因為醬油在製作之後會是一種液體的狀態，看起來特別像油，所以會叫做醬油。
15樓：小小呂子博
因為一般醬油是通過釀造而成，而且在一些著作中記載均提到了以醬油烹飪海鮮等食物的做法。
16樓：井妍說事
因為醬油的製作步驟中有一步是制油提取，所以醬油也屬於油的一種，雖然我們所見的大部分醬油都是液態的，但高純度的醬油是油狀的。
17樓：下雪的憧憬
首先得從其產生來說，醬油是由「醬」演變而來，早在三千多年前的商周時期，我國就有制醬的記載。而醬油的釀造卻是偶爾發現的，是在由古代皇帝御用的調味品無意發現的。最早的醬油和現在的魚露製作方法類似，都是直接用肉醃製的，後來人們覺得味道絕佳開始被流傳於民間。
後來人們發現使用「大豆」釀造的味道相似且較比便宜，至此便被廣泛流傳食用。而隨著佛教及出使各國的商船的傳播，遍及世界各地，如東南亞、日本等國家。早期醬油的製造方法是一種家事藝術及秘密，其釀造多數有被傳承的師傅釀造，並且由其傳授下去。
其次，早期詩經所說的「醓醢以薦」，醓是指肉剁成肉泥再發酵成的油，而醢則是在造醬時加入動物血液的醬，這是早期由鮮肉醃製而成的醬油。而醬油一詞最早出現在宋代。他們把加工醬與豉得到的各種醬汁，稱為醬油。
在宋代著作《山家清洪》也有所記載，在南宋另外一本著作中，均提到了以醬油烹飪海鮮等食物的做法。
在古代，醬油還有很多叫法，如醬汁、醬料、豉油、淋油等。由此醬油可以看出醬油是指各種醬汁的合併叫法。且之後記載的多數名稱中也可看出醬油叫法的廣泛運用。
且自宋代後醬油還廣泛出現在古代各美食著作當中。到了清朝，醬油已經在調味品中佔據重要的地位。
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