1樓:情感諮詢槐樹學長
一)標準與個性結合。
每乙個行業都有屬於自己行業的標準,酒店業比較特殊。酒店的管理必須做到標準和個性化服務的綜合結合。首先一定要制定相關的管理標準,在管理的時候有章程可依。
在保障服務的前提下,可以提供擁有自己特色的酒店管理,例如不同的酒店有不同的菜式,可以展現當地的特色,酒店可個性化經營,這樣才能為人們提供更優質的服務,賓至如歸。
二)質量全面管理。
在全方位角度下酒店進行全員制的管理目標和管理活動就要運用全面的質量管理,更加註重管理的質量,保證顧客可以享受到更好的質量保障體系。而在系統化工作管理中,顧客從進入酒店到入住都會受到全方位的接待服務,保證每個環節的服務質量。同時也要加強員工對質量管理工作的認識,動員全員參與進行,並制定必要的考核制度,激勵員工更好的完成工作。
三)情境管理。
情境管理訓練法是經常採用的訓練服務人員的方法。具體的操作辦法是在培訓相關服務人員的時候,可以設定不同的情境訓練服務人員。酒店的服務物件是人,很多服務是在一定的交際情境中完成的,服務人員讓客人舒心和安心是評級乙個酒店的重要指標。
所以在培訓員工的時候可以使用這種方式進行培訓。員工在服務的時候的狀態也是服務的重點之一。但是很多員工並不在狀態。
很多員工在服務的時候沒有服務的意願,也不知道應該如何服務,沒有專業的服務能力。另外員工彼此之間也存在著一定的差距,才有針對性地分析員工的整體素質,採取相應的管理策略。
2樓:藍色射手座
1、控制流失率2、恩威並治,實行人性化管理3、適當地運用激勵4、劃區管理、充分授權5、發揮晨會的作用6、堅持不懈地培訓7、經理、領班要具備培訓、指導能力8、學會應用**管理。
3樓:趙宇飛zyf初心
1、控制流失率。
任何酒店都會面臨員工流失的問題,從業人員的工作性質、加之對年齡的一些限制,是員工流失的客硯現實,但是員工流失率過高會對服務質量產生很大影響。
2、恩威並治,實行人性化管理。
酒店對員工制定的服務規範是必須遵守的,原則問題上堅持嚴肅、嚴格,這樣才能使整個隊伍有序規範,對該處罰的不可手軟;但另一方面,員工也是常人,要對其思想動態加以關注,員工情緒的好壞直接影響到服務熱情,對生活中有困難的員工要加以幫助和關心,體現管理人性化。
3、適當地運用激勵。
員工每天站的時間在六個小時以上,工作做得好,也會讓其產生成就感,沒有哪個人希望自己是落後的,如果乙個領班只會用處罰手段,那無疑是監工,適當的激勵會讓人從心底裡接受並做的更好。
4、劃區管理、充分授權。
大到乙個酒店,小到乙個樓層,如果管理者不懂得授權,勢必增加工作難度。
5、發揮晨會的作用。
每天的早晚會總結前一天的問題,安排新一天的工作,這是早會的乙個基本內容,但早會還要起到培訓的作用,這個培訓除了經理領班來做之外,還可以充分調動員工的參與!
6、堅持不懈地培訓。
單單晨會培訓是不夠的,除參加酒店統一組織的定期培訓之外,樓層管理者還要組織有針對性的培訓,堅持每週進行一次,日積月累的培訓會對員工的素質有所提高。
7、經理、領班要具備培訓、指導能力。
管理人員培訓員工,先要自己先明白,作為乙個管理人員自身能力要強,除了定期培訓,現場管理也是乙個培訓指導的過程。
8、學會應用**管理。
在進行經營管理中,很多資訊的收集、資料的彙總都要通過**進行,建議樓層下發規範的**下去,將所需內容列出,員工只需填上相關內容就可以了,後一欄讓員工寫分析,因為員工是前沿服務人員,她提供的很多資訊正是寶貴的可利用資源。
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