1樓：匿名使用者
寫**的話我認為要從這幾個方面來寫，
1 再好的制度最終都是人在管理，人在執行，所以為什麼用同樣的制度，前始皇能統一中國而他兒子就不行，所以管理者的素質很重要，這就涉及到第2個問題
2 眾所周知釣魚是有餌的沒有好處誰跟你幹，先找到人才然後不同的魚用不同的餌。於是1企業管理者素質偏低，不能適應市場經濟新形勢，2企業技術水平影響了成本降低，這幾個問題就解決了
3 有了人才以後他們會針對自己的實際情況，和周圍對手的情況研究經營模式所以3適應市場經濟要求的管理模式沒有確立，這個問題也能解決，
4 針對，管理責任不明確，企業內部成本管理主體確立失誤
2對成本管理物件與內容認識不清
4成本核算工作有待提高這些問題總結在一起就是一個問題，建立 監察，鼓勵機制，明知道要死還有人犯罪是因為有僥倖心裡，監察細微，賞罰得力，自然就沒有人敢不控制成本，舉個例子你給這個問題50分我說的也就多，你要是給100分我就說的更詳細就是這個道理
最後說光有監察，鼓勵機制也不夠，還要有好的執行體系，否則就會出現矛盾，
財務人員地位低，直接影響成本管理的成效，這一條我不理解財務是財務，管理成本的是監察，鼓勵機構，或是老闆。管財務的一旦在有了某些權利，那就真的開始亂了
2樓：中豪摩托車
郭燾榕先生 2023年，出生于山東省。 知名餐飲服務專家，服務式訓練鬼才，郭氏餐飲服務管理模式創始人。 有國內多家知名餐飲酒店工作經歷，2023年通過郭氏服務模式讓一家頻臨倒閉的餐飲企業營業額倍增300%。
是名副其實的服務培訓鬼才。 2023年 進入服務領域。 2023年 獨創《祝福語式服務》在餐飲界獲得極大好評 2023年 提出“不滿意就退菜”服務口號，引發了餐飲服務的革命。
2023年 提出“餐飲升值服務”理念，獨創《餐飲服務三十七式》將餐飲細節服務提高了一個較高的層次。 2023年 獨創《郭氏餐飲兵法》、《郭氏餐飲六脈神劍》的管理模式，在實踐執行中取得成功並在國內推廣。 2023年 獨創餐飲免費服務模式《餐飲九大免費服務專案》-免費擦鞋、免費美甲、免費量血壓、免費稱體重、免費肩部推拿、免費小冷盤、免費粥、免費兒童玩具、免費**娛樂（象棋、五子棋、跳棋、軍旗）在國內酒店內進行推廣獲得成功。
2023年 嘗試將餐飲服務理念、管理理念推廣到其他行業，獲得巨大的成功。經常一週要飛3個城市進行培訓。
酒店成本控制
3樓：國潤科技
人力資源成本肯定是很大的一塊了，人員搭配合理一些，把握人力市場**。
水費還好，電費成本比例挺大的，空調要控制好，公共區域照明要有制度進行時間控制。
布草洗滌細水長流，選個好的分包商，在客房搞個環保提醒，儘量不要對常住客人一天一洗。
如果有餐飲的話，採購很難控制，多跑菜市場瞭解**吧，同時找幾家**商供貨，注意點**商與廚房及採購是不是走的太近。
熱水鍋爐挺費錢，不管是用電還是用油，可以考慮一下太陽能或者空調熱能利用，這個帳要細算。
裝修及裝置要維護好，做得好可以多用兩年，裝修成本攤銷下來很大的一塊。
對員工好一些，基層員工有情緒的話，消耗很難控制。一個員工讓酒店一天多花10幾元很正常，如客房一次用品，電費（有的員工做房的時候把所有燈和空調都開啟），還有餐廳的碗碟什麼的。
4樓：匿名使用者
酒店成本主要包括以下幾個方面：1.水電等能耗（部分酒店使用到天然氣等）；2.
人員工資及額外支付成本；3.易耗品損耗金額；4.固定資產折舊；5.
客訴成本；6.維修成本。
所以酒店的成本主要著力在以上幾個方面：
1.其中1.3項可以根據同型別酒店或本酒店過去數值計算出千元用量，並以此調整為標杆值。
在經營過程中，對1.3項所包括成本按照標杆值進行控制：比如每日布草車上梳子的使用量平均應為多少？
是否有登記？月均使用數量與標杆值差異多少？為什麼有這個差異？
同時，做好週期盤點是非常必要的方法。
2.人力成本控制關鍵在於對崗位的設定問題上，人力設定是一門藝術。經營者對崗位動線的設定取決於起對服務思路的設定。
舉個簡單例子：酒店大門是否是由門童接待停車，還是由保安接待停車，這就是服務思路的問題了。在思路既定的情況下，保證人力不緊不鬆，同時注意考勤及排班的細節關注。
3.5.6項成本主要為偶然成本。其中維修成本隨時間推移而增加，所以要重點注意日常裝置設施的維護和保養。
5樓：匿名使用者
樓主說的酒店，應
該包括餐飲和住宿。
如果不考慮折舊，應該注意以下幾點：
1、人員薪酬
人員薪酬，包括員工基本工資和相關的福利待遇。
這個實際上根據公司的薪酬政策來調整，只要沒有明顯的人浮於事的現象，這方面的費用調整幅度不大
2 水電費用
水電費用，因為國內現在水費電費都很貴，所以水電費用也是酒店支出的一個大頭。但是，只要是正常的經營損耗，這方面可控的也不多。
3 低值易耗品損耗
就個人經驗來講，無論是住宿還是餐飲，易耗品的損耗，都是一個大頭。只要在這方面做好控制，可以為酒店節省很多費用。
相關的易耗品，如廚房和餐廳的盤子杯子，客房的被褥毛巾等等。
4 車輛使用管理
如果酒店規模很大，會有多部車輛，汽油和日常維修也是一大筆費用，要控制好。一是防止公車私用，耗用汽油，另外防止司機接車輛維修個人中飽私囊。
5 日常辦公費用
這個就是日常的辦公費用管理了，例如辦公用品等等。
酒店如何控制成本？
對酒店管理髮展有什麼建議
6樓：六新蕾甫珂
對酒店管理髮展有以下幾點建議：
一、所有的員工建立起服務意識。
這是最重要的一點，因為酒店是服務行業，是以提供服務來獲得利潤和價值。必須明確賓客付費就應該得到“物有所值”的相應服務；賓客是酒店的衣食父母，是酒店生存之源，酒店必須立足於尊重賓客，站在賓客的立場上，想客人所想，急客人所需，為客人提供一流的服務。
而這裡的服務要求的是主動服務，就是有客人來到酒店，員工要主要服務於賓客，而不是等待客戶來要求服務才提供服務，這是有很大的差別的。我發現在賀州很多酒店都不能做到這一點，提供的都是被動服務，這是員工服務意識不到位的具體表現，而我們酒店如果能做到這一點，將會給賓客很好的印象，給人“賓至如歸”的感覺。
二、要提升服務質量。
服務質量的提升最重要的是服務細節做到位。細節決定成敗！服務質量的高低取決於細節工作的程度，只有將服務的細節做到位，客人才能感覺到服務的存在，因為酒店提供的服務大體都是相同的，只有細微之處才能顯示出管理的水平。
只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區別開，給賓客不一般的感覺。
所以必須建立服務的標準規程。制定服務規程時，確定服務的環節程式，例如從訂房—>入住—>退房—>房間衛生清理—>入住，都要確定每個環節統一的動作、語言、時間、用具，還要包括對意外事件、臨時要求的化解方式、方法等。這些都要用規章制度的形式表現出來。
用服務規程來統一各項服務工作，從而使之達到服務質量標準化、服務崗位規範化和服務工作程式化、系列化。要求員工做到，做好。
三、酒店管理創新決定輸贏。
同類酒店之間的差距是在細節上的，酒店的功能是一致的，同類的酒店沒有太大的差異，主要的差異在於細節上。這就要求為顧客群體做詳細分類，併為之提供相應的個性化服務，這樣才能體現特色，體現創新。酒店的成功取決於細節的積累，這種積累是日常的工作程式、服務規程、服務標準的體現，尤其是對個例的解決。
應該重視每一個細節，否則就會因小失大，由小錯導致大錯而失。
四、擴大客戶資源。
爭取與賀州市幾個大的旅行社合作，爭取團隊客戶。團隊客戶是長期利益的保證，也是提高入住率的保證。在這方面，對團隊客戶要提供優惠，在財務上也要與以方便。
在開發客戶資源上要給vip客戶一些相應的優惠政策和個性化服務可以使vip在這裡獨享尊貴。讓這些人感覺到自己並非大眾群體。對於一些長期、重要的vip客戶，房價優惠是不足的，還要有人性化服務（當然是合法服務），這樣給重要客戶的感覺就是不一樣的，在淡季時節對於保證入住率十分重要。
酒店是多種業務、多個部門合成的整體。為了滿足不同種類賓客的多種需要，形成了酒店龐雜的業務和繁複的事務；為確保提供一流的服務，必須確立酒店管理的意識。通過酒店管理過程，執行管理的職能，以達到預期的經營目標。
7樓：匿名使用者
慶華酒店管理系統貫穿了整個酒店的運營部門，對整個酒店運營進行有效的管理和監督。慶華酒店管理軟體借鑑了國內外先進的酒店管理系統的優勢，同時根據在大量客戶的運用不斷的豐富其功能，使酒店管理人員能更加輕鬆的管理整個酒店。
前廳預訂
主要是負責散客/團隊/協議單位來電、來場預訂、預訂分房的管理
前廳接待
主要是負責散客/團隊及預訂散客/團隊的登記、入住、收取押金等管理
收銀接帳
主要是負責散客/團隊消費結算、費用入帳、散客/團隊轉帳等管理
客房管理
主要用於房務部門，主要負責客房房態管理、房間內除房費以外的其它消費入帳等管理
財務夜審
主要是負責所有在店客的客帳稽核管理
往來帳款
主要是負責掛帳客戶的帳戶、消費、付款管理
財務管理
提供豐富的營業報表，歷史資料的統計查詢管理
總經理管理
可進**態、酒店營業情況、收入及歷史消費情況查詢和管理
系統管理
主要是負責一些常用系統引數設定如房間資訊（房號、房價、房型）、人員（許可權、工號、密碼）、消費專案等等管理功能
慶華軟體智慧化特點
開房後自動計入房費
按照客人在店時間自動計算應支付的房費（超過每天12點或晚上6點後客人結帳時系統自動提示是否加收客人半天/一天房費功能，晚上12點自動過房費功能）
所有消費可自動轉入客人房帳
實現一**管理：客人可持卡在任一消費點進行消費結算，所消費自動計入房帳，通過網路對客人支付的預付款是否可以足額消費進行管理，防止其它點的消費還沒送到酒店客人就結帳離開導致的損失
靈活的團隊管理功能：靈活的團隊部分額度/部分費用型別結帳、全部結帳管理，散客轉入團隊、團隊轉出，團隊互換管理
生成各類財務統計報表，直觀的房態（在住、清潔、髒房、壞房、長包、禁用）進行查詢監控
慶華酒店管理軟體特色
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