1樓：友星騰
我是個職業廚師。我從來沒有買過一套刀。
我買了單獨的刀具。正是我想要或需要的那種。
其實在我們日常中廚房的刀具不用配太多，個人覺得有5把不同功能的刀具就夠用了，當然小夥伴們一定要準備生熟分開的刀具，切生肉的刀具一定不要用它來切熟食，這樣也是可以避免寄生蟲的感染，接下來給小夥伴們分享以下幾個必備的刀具
99%的人只要3 - 5把刀就行了：一把非常好的8 -10英吋的廚師刀，一把非常好的3英吋的削皮刀，一把優質的麵包刀。我個人會加一把剔骨刀和一把切片刀。
事實是這樣的：刀具套裝通常包括哪些「典型的」家庭使用者不經常使用的刀具。同樣，取決於你的具體握法，一種刀的具體制作/型號，可能不會給你帶來與另一種刀相同的舒適度(比如，你可能會喜歡鋒利的聖像廚師刀的感覺，但討厭聖像削皮刀的感覺)。
我兒子今年聖誕節給我買了一套雙立人。那是一套非常昂貴的裝置，他(21歲)為自己給我買了它而感到非常自豪。我妻子建議他不要去，但他很確定我會喜歡。
我喜歡他如此關心我喜歡和使用的東西，我也很感激他的慷慨，當然他做得太過了。
但是對於那些一生都和刀打交道的人來說，每把刀都是他們個人的選擇。就像你噴的香水或古龍水。
我永遠不會把我兒子送我的刀還回去，因為那樣會傷害他的感情。但我很少使用它們。我將儲存它們，以紀念我兒子的愛和慷慨。
我用的刀都是我特別挑選的。它們的質量也要好得多，非常適合我的握持和使用方式。
說了以上所有，如果你仍然困在購買一套，我會推薦wusthof ikon，或henckel zwilling，或victorinox纖維，如果你是在預算。
2樓：區濟
像大馬士革品牌的廚刀質量就非常不錯，不管是中式還是西式都一應俱全，只是**有點偏貴。
3樓：丁山學長
可以買一些品牌的刀，因為廚師就應該買一些好刀。
4樓：綜合管理小助手
我用過不少的品牌，感覺還是雙立人的不錯，一般全套配有中式刀、西式刀和水果刀，很適合普通家庭使用，品質一流，刀也比較輕，切起來很順滑。
廚房改刀的有用嗎
5樓：
摘要。<>
親，很高興為您解答：親親，廚房改刀的有用的。廚房改刀指的是用蔬菜或肉類用刀切成一定形狀的過程，或是用刀把大塊的蔬菜或肉類等原料改小或改變形狀。
廚房改刀的有用嗎。
親，很高興為您解答：親親，廚房改陵旁昌刀的有用的。廚房改刀指的是用蔬菜尺扒或肉類啟殲用刀切成一定形狀的過程，或是用刀把大塊的蔬菜或肉類等原料改小或改變形狀。
延伸：改刀是中國烹飪專業術語，就是切菜，將蔬菜或肉類用刀切成野鏈一定形狀的過程，或是用刀把大塊的原料改小或改形狀。例如，將菜切成條形、絲形、片形、頌判孫丁形衝知或各種花刀，要求大小、粗細或是厚薄儘量一致。
如果菜品形狀大小相差太大，那麼制熟的時間就會有有差別，因此，改刀是烹飪過程很關鍵的乙個環節。改刀也可指飯店工作崗位，改刀工即切菜工，是專門負責切菜的，將菜切成廚師需要的形狀，對刀功有一定的要求。將菜品專門加工成花型，可以讓菜品看起來賞心悅目而增加食客的食慾。
有些刀功高手，可以把牛羊肉和魚切成極薄的皮，有些捲成花筒，好看，並且易熟。
我需要更換我現有的廚刀，你能推薦一套廚刀嗎?
6樓：法律人張大炮
可以選擇一套雙搭山立人品牌的刀具。這個品牌刀具質量非常好，堅硬不容易鎮陵卷知旅中刃。而且在使用過程中也非常輕巧方便。
怎樣選擇一把經久耐用的廚刀呢?
7樓：佛山圈
我們用過的廣東的桑刀，陽江刀，十八子刀也行。
河南的王麻子也行。
上海的張小泉刀；
不管是哪個牌子的刀，會用的能用一年，滿負荷用著。
8樓：糯公尺餈炸了
判斷一把刀是不是好刀？是不是鋒利，鋒利是開刃角度和磨刀技術決定的，選刀的時候要看它的硬度和韌性，刀刃的硬度越高，說明這把好刀。
9樓：網友
我覺得需要看廚刀的外觀。因為如果外觀粗糙的話，可能就不耐用，如果看起來比較精緻就可能會***，更加耐用一些。
廚刀該怎麼選擇呢?
10樓：小清新樂談
應該選歲爛一些比較好的刀，最兄友好是特別的輕薄，但是卻特別鋒利，這樣可以讓師傅們更好的掌握每一樣食材的分羨雀槐量和口感。
11樓：美倪倪影視娛樂
一，把刀拿起來，用手指或一種物件敲打刀身，聲音越昌凳長，說明刀鋼好。
二，看看刀口可直，可有彎曲的地方，其次注意可有缺口。
三，刀把要稍微長點，把短切菜費勁，其次把刀拎起來感覺壓手，也就是說刀不能太輕耐鬥旅。自己也可以選擇一些知銷早明品牌。
12樓：勝利村寧
首先要選擇自己族森早用起來比較順手的刀，其次我們可以選擇一些春虛自己喜歡型別的刀，同時也要選擇那些攜帶方便，且用起來也非常輕的刀，因為這樣的話會對自己有一定的幫助，而且也能夠減少自己對身體的傷兆雀害。
有廚房用刀嗎？
13樓：甘家焮
廚房用的刀具品牌有很多，像雙立人，十八子，雙獅，**在100左右，雖然貴一點，但質量不錯，有的十幾塊一把的，切個硬點的東西都會壞掉。
14樓：網友
廚房用刀有很多種，國產的進口的，其中進口的日本的比較好，日本刀比較好。
15樓：逍遙姣姣
在廚房不用刀還能用什麼？
16樓：半杯紅酒
廚工和家庭廚房用刀是食品料理操作之工具，別光看品牌，好的廚房刀具大全刀具是能更好地保持鋒利，可以配備防切手套。下面為大家介紹全球十大頂級廚房刀具有哪些？耐用品牌推薦？
1雙立人(zwilling) 始於1731年德國，歷史上最古老的商標之一，刀具行業的領先地位，大型跨國公司，上海雙立人亨克斯****。
2 迪克(dick) 德國的知名刀具品牌，dick以先進的設計、符合人體工程學的刀形以及堅持保有傳統高碳鋼優良的品質成為暢銷產品。
3 三叉(wusthof) 德國的知名刀具品牌，成立於1814年，是一家專業從事設計和製造精密鍛造刀具的公司。
4菲仕樂(fissler) 始創於1845年，德國超級品牌，世界著名鍋具及廚具製造廠商之一，大型跨國公司，菲仕樂**(上海)****。
5 wmf 德國的知名刀具品牌，於1853成立於德國南部符騰堡州的乙個安靜的小鎮蓋斯林根，wmf被評為德國三大最具創新精神的公司。
6山特維克(sandvik) 始創於1862年瑞典，切削刀具世界領導品牌，大型跨國公司，十大刀具品牌，山特維克(中國)投資****。
7山高(seco) 來自於瑞典的品牌，以銑削與車削的刀具和刀片產品系列而著名，工業刀具世界品牌，山高刀具(上海)****。
8肯納(kennametal) 始創於1938年美國，世界著名的硬質合金刀具品牌，大型跨國公司，十大刀具品牌，肯納金屬(中國)****。
9三菱(mitsubishi) 始創於1871年日本，世界品牌，綜合性材料生產商，日本三菱綜合材料株式會社旗下天津天菱超硬工具****。
10京瓷(kyocera) 始創於1959年日本，全球事業涉及原料、零件、裝置、機器，以及服務、網路等領域，京瓷(天津)商貿****。
17樓：網友
廚房一般用刀的很規劃想要知道廚房用不用倒，我建議你來長沙新東方報乙個大廚精英兩年制。
套刀廚房刀具菜刀怎麼樣
18樓：匿名使用者
不管是套裝刀具還是單把的菜刀，他們的好與差你可以從以下幾個方面來檢視。
1、刀身或刃口的材料：製造菜刀主流材料有3crcrcr15mov、9cr15mov，他們的硬度隨含碳量越高越大，加工工藝要求就越大，做出來的刀肯定就越好、越鋒利。
2、菜刀的生產工藝：菜刀目前的製造工藝打製分為兩種，鍛打和衝胚，鍛打是傳承了傳統制造工藝的，結合了很多傳統鍛打的優點，衝胚就是比較現代化的機器衝壓開刃而成，量產很快，但是使用起來衝胚沒有鍛打好用。
3、菜刀的手柄：刀柄的材料，還有打磨的細節度都很有講究，一般好的菜刀，刀柄都是精心打磨的，起來比較舒服，拿起來也比較順手，差菜刀的刀柄一般很粗糙。
建議你去看看重慶大足的鍛打菜刀「鄧家刀」，他們就是乙個傳統鍛打刀發展至今的比較好的乙個菜刀牌子了。
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