1樓：匿名使用者
泡椒鳳爪的製作方法如下：
料：雞爪250g
輔料：大料適量、桂皮適量、薑片適量、料酒適量、白醋適量、白糖適量、鹽適量、泡椒適量
步驟步驟
一、雞爪用清水清洗乾淨，剪去雞爪的指甲。
步驟二、把雞爪剁成小塊備用。
步驟三、把處理好的雞爪放入清水中浸泡30分鐘，期間換水3次，泡去血水。
步驟四、鍋中加入適量的清水、雞爪、大料、生薑、桂皮和料酒。
步驟五、大火煮沸後轉小火煮10分鐘，用勺子撇去浮沫。
步驟六、泡椒切好備用。
步驟七、適量清水加入泡椒、生薑、食用鹽、白砂糖、料酒，煮沸後盛出放至室溫製成滷汁。
步驟八、保鮮盒內放入鳳爪與滷汁，置於冰箱冷藏24小時。
步驟九、製作完成。
2樓：匿名使用者
泡椒鳳爪加水容易壞。
泡腳鳳爪製作方法:
1. 清洗鳳爪500克。
2. 鳳爪去指甲，切塊。
3. 沸水加入鳳爪、姜蔥蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g，煮約10分鐘。
4. 撈出將鳳爪放入冰水，浸泡約15分鐘。
5. 罐裡放入鳳爪、冰糖10g、小公尺椒8g、鹽3g、白醋3ml、泡椒150g、胡蘿蔔條、清水，密封冷藏一天。
6. 取出即可享用自製泡椒鳳爪~
參考資料好廚網.好廚網[引用時間2018-1-8]
泡椒鳳爪需不需要加水嗎
3樓：情歌悠揚
主料：鳳爪、泡椒
輔料：料酒、白醋、花椒、鹽
1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。 水開後，把處理好的鳳爪放進去。
2. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
3. 將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。 把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
4樓：匿名使用者
泡椒鳳爪加水容易壞
。泡腳鳳爪製作方法:
1. 清洗鳳爪500克。
2. 鳳爪去指甲，切塊。
3. 沸水加入鳳爪、姜蔥蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g，煮約10分鐘。
4. 撈出將鳳爪放入冰水，浸泡約15分鐘。
5. 罐裡放入鳳爪、冰糖10g、小公尺椒8g、鹽3g、白醋3ml、泡椒150g、胡蘿蔔條、清水，密封冷藏一天。
6. 取出即可享用自製泡椒鳳爪~
參考資料好廚網.好廚網[引用時間2018-1-8]
泡鳳爪製作的時候要不要加白開水?
5樓：白晝明媚
需要加白開水，然後煮開。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鳳爪 500克、泡椒 1份、食鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、白醋 2茶匙、白酒 3茶匙、香葉 5片、八角 2個、桂皮 少許、花椒 10克、蔥 10克、乾辣椒 6根、姜 10克、蒜 10克、泡椒 適量、白開水 適量。
1、第一步把準備好的鳳爪剪去指甲，洗淨切段。
2、然後倒入白酒，白醋，抓勻醃製5分鐘。
3、鍋內放白開水，放花椒、八角、鳳爪，白酒把鳳爪慢慢浸熟。
4、另取一口鍋，放白開水、泡椒水、八角、乾辣椒、桂皮、香葉，中火煮開。
5、然後碗中放入泡椒、蔥段、薑片、蒜、白醋、白酒、食鹽、白糖。
6、鍋裡的料汁煮開後倒入碗中。
7、容器裡放入泡椒水和鳳爪，拌勻，密封好放冰箱醃製一夜。
8、然後取出，這樣就完成了。
自製泡椒鳳爪水不夠隔天可以再加些嗎
6樓：
可以，無礙，只是炮製時間較長些，
再者，二次不能再加水，要直接加入泡椒水才行。
另外，若處理不好還會影響口味兒，嚴重的容易造成食物汙染不能食用。
任何發酵，醃製，泡製食品都必須處理得當，封閉後若不是食用，再開啟就要小心，避免細菌進入造成味道變異或無法食用。
回答只為積分。
7樓：巴渝十二道
建議不要加。加水後鳳爪會失香。就沒有一次水泡出來的香。你可以隔5-8小時翻一下鳳爪。這樣就解決水不夠了。
泡椒鳳爪加水容易壞不
8樓：我的花圃
泡椒鳳爪加水容易壞。教你如何做：
主料：鳳爪、泡椒
輔料：料酒、白醋、花椒、鹽
1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。 水開後，把處理好的鳳爪放進去。
2. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
3. 將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。 把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
9樓：匿名使用者
會好 那是用福地馬琳泡過的 所以發白並且辣
10樓：匿名使用者
水必須燒開，最好是純淨水，不能沾油和生水
鳳爪有什麼好吃的製作方法？
11樓：匿名使用者
泡椒鳳爪的製作方法
1、原材料：凍雞爪一斤（多少都可）、野山椒一瓶（東古牌的***）、白醋一瓶；
2、備好以上原料之後，放少許鹽將洗淨的雞爪入鍋水公升溫後把帶有血腥味的頭到水倒掉，再加 水煮至七成熟（這個度要掌握好，時間短了不熟時間長了太粑）後起鍋後晾冷；
3、用容器晾好開水，涼了之後加入野山椒適量（喜辣者多放）倒入白醋適量（依各人口味掌握量）加少許食鹽，然後放入第2步中晾冷了的雞爪，水最好能淹完雞爪，另外可以加些如甜椒、青筍、芹菜之類的小菜同泡，大概兩三個小時之後就可以享受美食了。
美味滷鳳爪的製作
所需的材料有：糟滷一袋、小瓶野山椒一瓶（這些各大超市均有銷售）、鳳爪一斤以及姜、蔥、酒少許
首先把鳳爪洗淨，放入鍋中用冷水煮開後撈起，放入涼水中待用。
然後將鳳爪一切為二，放入鍋中加姜、蔥、酒少許、煮十分鐘即可。
最後等鳳爪冷卻後，從鍋中撈起，放入糟滷與野山椒混合的滷料中浸泡2個小時就可以了。
12樓：匿名使用者
配 料: 雞爪，花椒,鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒
操 作: 1、泡菜水一壇
2、野山椒一瓶
3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子,密封一星期後就得了。
這裡特別解釋一下這個泡菜水: 用涼白開,花椒,鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜罈子即可
營養價值: 雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效
13樓：匿名使用者
材料：雞爪一斤、修甲後對半切好洗乾淨
做法：1、把雞爪修理乾淨後放入水裡煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛)；
2、煮好撈起篩乾水份放油鍋裡炸(油七八成熟時放進去) 炸到變焦黃色時撈出晾乾油份；
3、炸完後講爪子放冷水裡泡乙個小時後，加花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉、白糖上籠蒸。 醬汁制法:玉公尺粉、生粉、麵粉少許，加冷水攪拌成漿，鍋內加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克。
醬汁燒開後加豆豉,蒜茸、紅椒圈、蔥油、麻油即可把雞爪放入攪勻。 將攪拌後的雞爪放進蒸籠裡蒸6分鐘後就好了(主要是把生蒜那股味去掉)雞爪更入味。
泡椒雞爪煮熟需不需要過一下涼水，泡椒鳳爪是生的還是熟的 可以直接吃
陳家三子 最好趁熱過下冰水，雞爪會更脆爽 泡椒雞爪煮熟 需要過一下涼水 這樣泡出來的雞爪 表面更乾淨更清爽 泡椒鳳爪是生的還是熟的 可以直接吃 檸蔭 泡椒鳳爪是熟的 醃製工具 玻璃泡菜壇 用玻璃製作的重慶泡菜壇 原料 質量上好的雞爪一斤 老壇泡菜水 檸檬半個 洋蔥半個 芹菜三根 野山椒 或小米椒 兩...
家裡裝修，需不需要做防水，家裡裝修，需不需要做防水？ 20
您好，防水是必須的。一般家裝中需要做廚房，衛生間，陽臺，屋頂包括如果是在底樓，那麼所有地面包括1.5米以下的牆面都是需要做防水防潮處理的。同時不同部位，防水的要求也是不同的。廚房一般是地面需要全部做，牆面返高30公分，洗菜池背後的防水區域是出水口以上的50公分。衛生間則是地面需要全部做，牆面至少要做...
檔案需不需要調動？
當然要調動，但是你媽媽的公司如果不是國企的話，就不具有接收檔案的資格，故只能寄到人才市場！對於你檔案當然重要 把 檔案 放人才先 以後你要是有變化隨時可以調動 不過你媽那能放也成 只要以後能調就成。放哪都無所謂 別在自己手裡就成 我的 都忘了在哪飄著呢 我不是黨員 對我沒什麼用。調檔案了是意味著要調...