1樓：匿名使用者
食鹽按加工法分，有粗鹽與細鹽(精鹽)兩種，它們的品質區別如下：
(1)粒 形
粗鹽是未經加工的大粒鹽，形態系顆粒狀，粒大；細鹽是大粒鹽經過加工的鹽，形態系片狀，粒小。
(2)鹹 味
粗鹽雜質中含有酸性鹽類化合物(硫酸鎂與氧化鎂)，這些酸性鹽分子水解後，會刺激味覺神經，因而會感到粗鹽比細鹽的鹹味大。
(3)香 味
粗鹽中的氯化鎂再受熱時，會分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中蛋白質水解成味鮮的氨基酸，刺激嗅覺神經後，會使人感到粗鹽比細鹽的香味濃。
(4)氯化鈉
食鹽的主要化學成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用，如食物經過消化變為可溶體後，必須有足夠的濃度，才能經過各種細胞滲透到血液中，使其中的養分送到人體各部組織，所以，氯化鈉的作用很大。通常粗鹽中含氯化鈉85%～90%，細鹽在96%以上。
(5)可溶物
食鹽的主要化學成分除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些化合物是人體必需的物質，在粗鹽中存在有一定的數量，但是在細鹽加工中被清除掉了。 從以上兩者比較來看，人們在日常生活中食用粗鹽比專食細鹽，對身體健康更有好處。
2樓：匿名使用者
粗鹽的顏色發灰顆粒較大是因為沒有經過加工的原因，通常用來醃製東西，精鹽是經過加工去除了雜質，顏色白顆粒細裡面還新增了一些人體必需的元素，就是我們現在炒菜時用的細鹽。
3樓：匿名使用者
粗鹽是沒有新增任何元素的，而精鹽是加碘的，有的鹽還新增了鎂、鋅等元素。
4樓：匿名使用者
粗鹽是沒有經過特別加工的而細鹽是經過加工的,並且新增碘鋅等元素在裡面.我們現在常吃的是細鹽.
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in和inside的差別與用法
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