榨汁機會破壞水果中的營養嗎

1樓：wjia佳醬

會的。主要是損失維生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之後馬上就喝也是如此。

這是因為，水果蔬菜的細胞中，都有複雜的超微結構。就好比乙個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。

比如說，維生素c一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在打汁時，高速旋轉的刀片把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。這樣，維生素c遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。

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榨汁還需要注意事項

1、選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、士多啤梨、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，對於蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前應該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營養價值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時最好保留。

參考資料**；人民網-水果蔬菜榨汁是否損失營養？

2樓：顓孫興言赫卉

榨汁機肯定會破壞水果營養，水果裡面的營養遇熱流失，但是你看榨汁機榨完果汁的刀片都燙手，怎麼可能不破壞營養。如果想較好的保留水果的營養，就買原汁機吧。

3樓：

1.不會的，因為你在榨汁的過程發生了物理變化，榨汁機破壞的是水果的細胞，釋放出細胞液，也就是所喝的果汁，而維生素是不會被破壞的，只要不把它煮開就沒事的！

2.這是理論，榨汁機不可能能把原子鍵給破壞了，那就是化學反應了。只要這一點弄明白了就沒問題了！

4樓：雋璇

有的水果蔬菜的皮也可以吃所以榨汁的時候要連皮榨·· 這樣才不會營養流失就比如說黃豆吧很多人泡了黃豆就把飄在上面的皮扔掉了但是那皮卻恰恰是人體最能吸收的部分

5樓：匿名使用者

榨汁機只是將水果搗碎取汁,物理破壞形態,營養不會被破壞的

6樓：路人丙的

據說一直搖瓶裡的水，人喝了之後不太好

如果你的榨汁機是高轉速的，水果裡含有水，是否不太好？

7樓：貓小豆啊

水果裡的營養是活性的，在榨成鮮果汁後，在多時間內喝完是沒問題的，營養還在。