1樓：wjia佳醬
沒有差別。
大棗性溫、味甘，具益氣補血、健脾和胃、袪風功效，對**過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高，以及預防輸血反應等均有理想效果；大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力，棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功效。棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓的作用。
擴充套件資料；
紅棗的好處
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可**飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。
2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3、養血安神：女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。
2樓：
大紅棗和小紅棗只是大小不一樣，其營養價值都一樣的。
紅棗禁忌
1、月經期間不適宜吃紅棗
女性在月經期間不適合吃紅棗，特別是體內溼氣重伴有有水腫症狀的女性。棗味酸甜，多吃會促進唾液分泌，溼氣會聚集在體內，造成水腫現象更加嚴重。容易水腫的女性應該多吃一些祛溼利尿的食物。
月經期吃紅棗的話則是會造成經量過多，一般是要生理期之後才開始吃紅棗。
2、體內燥熱不宜吃紅棗
紅棗屬於溫補的食物，如果體內火氣大的人再吃紅棗則是會造成火上添油，會造成溼熱的症狀發生。同時紅棗含糖量很高，也不適合糖尿病病人食用，容易導致血糖升高
3、吃棗後不要馬上吃高蛋白食品
紅棗中含有大量的維生素c，而維生素c會使大量的蛋白質凝結成塊反而影響身體對蛋白的消化和吸收。一般在吃完紅棗後的一到兩個鐘頭後再吃高蛋白的食品。特別要注意的是，棗不能跟海鮮類的食物同吃，食用過量會引起食物中毒。
4、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用
蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
不能和紅棗一起搭配的食物
1、紅棗搭配蔥易導致消化不良
大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就會導致脾胃不和，易導致消化不良。再者，中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。
2、大棗搭配動物肝臟會破壞維生素
大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素c氧化而失去功效。故大棗不應和動物肝臟同時食用。
3、紅棗搭配鯰魚導致頭髮脫落
鯰魚和紅棗同食，會導致頭髮脫落。所以，食用紅棗的同時，不能進食鯰魚。
4、大棗搭配黃瓜致維生素c流失
大棗富含維生素c，黃瓜含有維生素c分解酶，大棗搭配黃瓜食用的話，大棗中的維生素c會被黃瓜破環。
3樓：官時芳宮娟
呵呵其實很簡單，大紅棗的果實多，小紅棗的果實少
從營養價值的角度來看，還是小紅棗的營養成分多一些，建議您選擇小紅棗
4樓：原桂花石雨
一般說來
北方滴都是大棗
南方滴都是小棗
當然沒有一點啦
大棗和小棗肯定有區別啦
當然不是隻是個子大小咯
北方的大棗營養高滴……
等下有那種生的棗子啊
還有類似幹食的紅棗
你說哪種？……
5樓：匿名使用者
有很大的差別啊，我們大多吃的是小紅棗，大紅棗是一種入藥的良品，雖說它們都具有補血的功能，但大棗在這方面還是略勝一籌的。所有它們間在功能上有很大的差異，從形狀上看一大一小沒什麼差異，且從本質上看它們卻雙是相同的，沒法相提並論，無論什麼東西都有好的一面壞的一面，這要看你從哪個角度去觀察啦！！！！！
6樓：匿名使用者
...大紅棗和小紅棗當然有區別了,大紅棗又稱黑棗.小紅棗就是我們經常食用的食物,大紅棗是入中藥的,雖然小紅棗也入中藥.
但是兩者在味道上有明顯的區別.大紅棗比較甘苦,小紅棗甘甜.所以.
大紅棗用在中藥方的比較多.而小紅棗卻是用在當做零食的方面比較多.大紅棗相對小紅棗來說營養價值高很多...
人家問的是營養價值有什麼不同,那個好,上樓幾個長篇大論的找個資料複製的啊?什麼形狀啊，場地啊,種類啊.都離顯示生活太遠了!
7樓：徐曉絲
其實沒什麼區別，看顏色，顏色越鮮豔的光照越好。
8樓：晶膚美容
小棗的營養價值更高一些
鮮棗和幹棗的營養價值有什麼區別。
9樓：
鮮棗和幹棗的區別：
鮮棗有清熱解毒、幫助消化、養顏美容、淨化血液等功效作用；幹棗，則是平時所說的紅棗、大棗，具有養血安神、補脾和胃、益氣生津、滋心潤肺等功效。
鮮棗營養豐富，富含維生素c、維生素a1、b1、b2、k、粗蛋白、果糖、葡萄糖，還含有鈣、鐵、鉀、磷、鋅等微量元素，並且營養成分保持得比較完整，但鮮棗不利於長時間儲存。
幹棗有利於長時間儲存，所含的營養元素也很豐富，富含蛋白質、糖類、多種氨基酸還有磷、鐵、鉀、鈣、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、維生素c、維生素p、維生素e等元素。但加工之後的幹棗難免會流失掉一定的營養成分，而且還有含有新增劑的可能。
鮮棗所含的維生素c含量非常高，有“維生素丸”之稱，而且有利於人體對營養的吸收。鮮棗被晒乾後，維生素c的含量會有所損失，但晒成幹棗之後，鐵和鈣的含量則比鮮棗高，對女性補血補鐵有很好的功效。
鮮棗適合直接食用，幹棗不僅可直接食用，也適合煮粥或煲湯，能使其含有的營養成分更好地釋放出來。在煮粥或煲湯的時候，如果將幹棗和一些特定的食材搭使用，能起到增強功效的作用。比如防治缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥，調治神經衰弱的大棗枸杞湯，還有適用於高血壓的紅棗芹菜湯等等。
以上就是鮮棗和幹棗的區別，在鮮棗盛產的季節，可以多吃些鮮棗；如果過了鮮棗的旺季，不妨多吃些幹棗。鮮棗和幹棗都各有好處，鮮棗適合直接吃，幹棗適合用來煮粥和煲湯。
10樓：匿名使用者
當然是鮮棗比干棗有營養，鮮棗之所以被做成幹棗，只是為了長時間儲存，做成幹棗之後肯定會損失很多營養。
大部分食物，特別是水果，都是越新鮮，營養越豐富。
11樓：南柯溪墨軒
乾燥過程中，多種礦物質、糖分和一些保健成分得到了濃
縮，但像嬌氣的維生素c損失就比較大了。
鮮棗vc含量可達到243mg/100g;幹棗經鮮棗晒乾後，vc的含量只為14mg/100g。
棗作為一款深受大眾喜愛的食材，棗給我們提供主要的營養素莫過於維生素c了。
但不同的種類、製作方法，維生素c含量也是有顯著差別的。總體來說，棗也是一款膳食纖維和礦物質的重要**。
超市中，大青棗通常所貼的貨架標籤為臺灣大青棗，但其實是由印度培育出來的外來戶。
其主產期在1月-3月，在這個水果稀缺的時節，通體碧綠，近乎蘋果爽脆的口感，深受消費者青睞。
從營養角度看，和我們平時吃的普通紅棗營養價值上沒有多大差別。
維生素c含量比紅棗略低，一般每100克大青棗含有的維生素c在75毫克-150毫克之間。
生活中，有人喜歡用棗來泡水喝以起到養顏補血的功效。
其實，棗裡面含鐵量低且人體對其吸收率也不高，基本起不到補血的效果。
如果還是想泡棗喝，就當水喝好了。雖然棗不能補血，但作為一款有著獨特的風味、足夠的甜味，做個紅棗銀耳羹、桂圓紅棗粥也是不錯的飲食搭配選擇。
據營養專家介紹，鮮棗適合馬上生吃更有利於營養吸收，如果在常溫下放置幾天就會失去鮮脆的口感。
而幹棗含糖量高達50%-87%，每100克果肉發熱量為309千卡，與大米、白麵相近，煮粥或煲湯等烹飪方式能將營養成分很好地釋放出來。
棗子雖好，但是食用量一定要因人而異，不能因為它營養價值豐富就當飯吃。
一般中等大小的棗子建議大家一天食用量最好以3—10個為佳，以免過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
紅棗不宜與黃瓜、胡蘿蔔、動物肝臟同食，這樣棗子的營養成分不能得到最大發揮。
12樓：匿名使用者
鮮棗是新鮮的水果裡面的vc含量比較高，能夠提高抵抗力，有美容養顏的效果，幹棗vc的含量相應的比較少了，但是微量元素的含量提高了，鮮棗更適於生吃，幹棗就適於泡水喝或者煮粥的了
13樓：匿名使用者
鮮棗的維c含量比干棗更為豐富，並且營養更容易為人體所吸收。洗淨後可直接食用。但也要注意，鮮棗性涼，多吃容易損傷脾胃，而且生吃時棗皮易滯留在腸道中不易排出，一天食用不應超過20顆。
幹棗在晾晒的過程中維生素有所損失，但其中鐵含量增加，而且更易於吸收。可以生吃，也可以蒸熟、熬湯或與米飯一起蒸煮。由於幹棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用，吃多了也容易導致消化不良、脹氣，每天食用5~8顆較為合適，不宜超過50克。
14樓：匿名使用者
鮮紅棗營養完整，但不利於儲存，乾紅棗利於儲存，但加工就會有營養流失及新增劑。
鮮棗在維生素c的含量上稍佔優勢，當鮮棗被晒乾，維生素c的含量也就損失掉一部分。但幹棗的優勢是鐵含量比較高，對於女性補血補鐵很有好處。
食用有度：棗皮纖維含量很高，吃多了會胃疼，尤其是腸胃功能較弱的人，更不能多吃。雖然吃棗量並沒有一個嚴格的絕對限制，但一般人每天吃7顆就足夠了。
紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，幹棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。
乾紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200－1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。
“一日食三棗，百歲不顯老。”紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。
說紅棗能“補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。
”現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產，推廣大棗茶，是價廉物美、人人可以進補的配方食品。經常服之，強化肝功能，補足血液。如果再配以別物，效果更佳。
紅棗加米煮粥，可**脾胃不良、溼寒胃脹。用紅棗20克，龍眼乾20個，蜂蜜少許，放鍋內添水二杯，弱火熬，當茶飲，使人睡得香甜。增強活力、保持旺盛的精力。
民間早有“五穀加紅棗，勝似靈芝草”之說，願人們秋冬令多食紅棗，有利於人們養生、健美、延年。乾紅棗’既是我們平時說的大棗，大棗所含營養豐富。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸；維生素c、維生素p、維生素e等。
所含維生素c，每100克鮮棗達380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是蘋果和梨、桃含量的100倍左右，所含維生素p也居百果之冠。故享有“天然維生素丸”之讚譽。
大棗味甘，性溼，功能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。民間有“每天吃棗，郎中少找”之說。而鮮棗性涼，“生食損脾作瀉”，一次不宜吃得過多。
因此大棗與鮮棗都可以，只要一次不吃很多就好。
青棗和紅棗營養價值是不一樣的！
青棗 據測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素c50-85毫克，維生素a1、b1、b2、k等含量也相當豐富。
果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
古人有“日食三棗、長生不老”之說。大青棗果實營養豐富，果實鮮食，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用；此外，臺灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，單果可重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”、“維生素丸”之美稱
紅棗的營養價值有哪些，紅棗有什麼營養價值？
東籬微風吹 紅棗的營養價值是很多的，也有助於補脾 養血 安神，駐顏祛斑 健美豐肌，調經 去便祕，解鬱 除皺 白嫩細滑，清肝明目，潤肺健脾 使面色紅潤，紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20 36 幹棗含糖55 80 它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量達0 l ...