1樓：中國農業出版社
為了防止蜂蜜結晶，可在60～65℃加熱30分鐘，或在77℃保持5分鐘，然後快速冷卻。或用9千赫茲的高頻聲波處理15～30分鐘，也可起到抑制結晶的作用。
2樓：喵招
今天就教大家兩種方法恢復結晶的蜂蜜，高於40度低於60度是恢復蜂蜜結晶的最佳環境，所以溫度的把握還是挺重要的。
3樓：匿名使用者
蜂蜜結晶後不影響食用，可以直接嚼著吃，吃在嘴裡有沙沙的感覺，口感比新鮮蜂蜜好，結晶的蜂蜜如果沖水喝的話，溶水一般會慢一些，多用勺子攪拌幾下，慢慢就會全部溶於水了。
4樓：匿名使用者
沒事的，就照常喝行了。
5樓：紫棋紫棋我宣你
不用怎麼辦。蜂蜜結晶代表是優質蜂蜜
6樓：完顏經綸蓋柔
蜂蜜結晶沒關係的，那說明你的蜂蜜純度比較高，你不用太在意，就象平時一樣飲用就可以了。
7樓：曲夢華素義
們對於蜂蜜中出現的白色物質感到不安，認為其必是生產廠家摻白糖所造成的。其實不然，這只是蜂蜜的另一種形態——結晶態。液體蜜與結晶蜜的關係類似於水與冰的關係。
主要是通過結晶作用把葡萄糖從溶液中析出。因受溫度、溼度、時間的影響，其兩種行態會互相轉換。蜂蜜的自然結晶純系物理現象，並非化學變化，因此對其營養成分和應用價值毫無影響。
蜂蜜是葡萄糖、果糖的過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此當蜂蜜放置在13~14攝氏度環境中時，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油菜蜜、椴樹蜜等）極易以油脂狀、細粒狀或粗粒狀結晶析出。若蜂蜜的濃度低，含水量高，則會形成分層現象，結晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液則浮在上層。
但有時也會出現上層為固態結晶體，底層為液態的現象。結晶的蜂蜜加溫（40~50攝氏度）後又會熔化成為液體狀態的蜂蜜。
不同的蜂蜜，由於化學成分的差異，結晶的速度和結晶粒大小不一樣。一般含葡萄糖、蔗糖較高的蜂蜜（例如油菜蜜、棉花蜜、向日葵蜜等），容易結晶。而含果糖較高的蜂蜜（例如洋槐蜜、棗花蜜等），就不易結晶。
當一種不易結晶的蜂蜜中混有易結晶的蜂蜜時，可以加速蜂蜜的結晶速度。例如油菜和紫雲英的開花時間相近，因此紫雲英蜜中往往含有少量的油菜蜜，這就是為什麼紫雲英蜜形成部分結晶的原因
8樓：荊軍農翠荷
蜂蜜結晶:把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於70攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
其實變成固體的蜂蜜還是可以喝的，這是正常的結晶
9樓：冀萌陽鄂瑋
可以把裝蜂蜜瓶子放在盛有溫水的容器內,自然就會化開了.
10樓：蕭振國敬冠
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常會引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。
其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。
蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄糖結晶核、溫度、水分蜜源有關。
蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在於花蜜中和貯存過蜂蜜舊巢脾中。在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢也受到溫度的影響，在13——14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的粘稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。因此在儲存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延緩蜂蜜結晶的過程。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜則不易結晶；而油菜花蜜、野壩子蜜、棉花蜜、向日葵蜜就易於結晶。全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，宜長期儲存不易變質。
含水量多的未成熟蜂蜜由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。使結晶的葡萄糖沉到底部，其它稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜其營養成分也未發生變化，只是未結晶蜂蜜含水量相應增加，因此這種蜂蜜不宜長期儲存。
總之，蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成分、營養**都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並不影響質量。
將檸檬片放入蜂蜜容器中，如此就會很不可思議的讓白色結晶溶解。
蜂蜜結晶了怎麼處理 如何處理結晶的蜂蜜
11樓：五彩胡蝶
蜂蜜抄結晶了可以正常食用。蜂蜜結晶了bai可以用溫水湯開du，結晶的蜂蜜持續在40℃以zhi上的溫度下逐漸化開，水溫dao不要超過60℃，水溫過高會破壞蜂蜜的活性營養成分。
若在冬季，可將容器放在暖氣管道上（不要太熱，以防燙壞容器），等稍微融化後可以倒出來食用，當然也可以日常就放在暖氣管道上。
在夏季中午氣溫高時，將蜂蜜結晶的瓶子放在院內或陽臺，讓太陽直射兩個小時左右，也可以融化部分結晶蜜，但不會全部融化。經常喝苗子蜂情的荊條蜜，記得冬天放室溫下也會結晶，他爸媽養蜂採的蜜。
需要注意的是以上方法均不會將結晶蜜恢復到原狀，若要恢復到原狀必須將結晶蜜加熱到60℃以上，但加熱到60℃以上會將蜂蜜原有的營養成分破壞，所以不建議此法。切記不可往結晶蜜中加入熱水融化，因為加入水後極易使蜂蜜變質，就不宜儲存了。
12樓：匿名使用者
蜂蜜結晶了，增加溫度就可以使蜂蜜恢復流動性。
蜂蜜結晶了怎麼辦？？？
13樓：中國農業出版社
為了防止蜂蜜結晶，可在60～65℃加熱30分鐘，或在77℃保持5分鐘，然後快速冷卻。或用9千赫茲的高頻聲波處理15～30分鐘，也可起到抑制結晶的作用。
14樓：楊子電影
蜂蜜結晶實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種自然現象。蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度,成為過飽和溶液時。就形成一個微小的結晶核,這就是蜂蜜結晶。
不過。結晶蜜沒有任何內在品質上的改變,食用也沒多少不便處。只有個別品種在直接食用時有糙口感。
如果非要融化，可以用一個容器盛上熱水，然後將蜂蜜瓶子放在裡面，蜂蜜很快就會化開。不過，使用加熱的物理方法只是暫時將蜂蜜融化，結晶蜜經過加熱融化後還會重新結晶,且結晶的形態和口味都有所改變。如果是過高的水溫加熱，不可避免地破壞一些蜂蜜中的活性成分，如維生素c、類唾液腺激素和酶類物質等，所以應當盡少如此操作。
蜂蜜結晶是一種物理變化，主要是因為品種原因，跟蜂蜜的品質沒有什麼關係。蜂蜜所以會結晶主要是因為其中的葡萄糖是一種很容易結晶的物質。一般來說，在較低的溫度下（0-14℃）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等為1：1時結晶緩慢；當比例為1：2時，一般不出現結晶；當比例為1：
0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快出現。就比如說槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為 2：
3 就不容易結晶，放在冰箱裡也不會結晶；而油菜蜜約為18:17 結晶的速度則很快，這個季節放在室外一般都會結晶。所以，不同花的蜂蜜結晶的情況並不相同。
15樓：到永久
1、燒一壺水。也可以用水龍頭內的熱水代替。
2、找一隻比盛蜂蜜容器略淺的碗。
3、將滾水倒入碗內。
4、確保容器密封。如果盛蜂蜜的容器漏水進去，可能會導致蜂蜜變質。
5、將盛有蜂蜜的容器置於碗內。如果容器是塑料製品，請等十分鐘再放入碗內；如果是其他材質的容器則可隨時放入碗內。
6、每隔10多分鐘攪動蜂蜜，加速軟化程序。擰開蓋，用湯匙檢查蜂蜜是否已經軟化。如果沒有，可以將蜂蜜放在灶火上軟化，或者重複上述程序。
16樓：如之人兮
1.把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但熱水溫度必須低於50℃，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失去活性，維生素也會損失。
2.可連瓶子一起放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50℃左右，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3.放置到夏天自然化開。
其實，結晶是蜂蜜的一種自然現象。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。當蜂蜜中葡萄糖的量超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖開始形成一個個微小的結晶核，成為一個結晶的中心。
接著，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的周圍，逐漸形成較大的晶體從蜂蜜中分離出來，這就是蜂蜜結晶。
拓展資料：
注意事項
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
新鮮成熟的蜂蜜為黏稠的透明或半透明膠狀液體，有的槐花蜂蜜，可以用報紙包起來，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結成晶體。蜜的比重為1.401～1.443。
蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因為蜜源植物的品種不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一種營養豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發熱量為3280大卡。
蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對於心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便祕、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫療作用。外用還可以**燙傷、滋潤**和防治凍傷。
17樓：匿名使用者
蜂蜜為什麼會結晶?
我們大家都知道看到過水結冰現象，其實呢，蜂蜜結晶理由
也非常簡單，蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比列，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。
一般來說，當葡萄糖與果糖的比例為1:1時結晶緩慢;當比例為1:2時，一般不出現結晶;當比例為1:
0.9時及葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快!所以說溫度會決定蜂蜜結晶的速度，我們大家都能非常直觀的發現這個問題。
在氣溫降至13～14度時，多數蜂蜜開始出現慢慢結晶，4～6度時蜂蜜結晶速度加快
蜂蜜結晶怎麼恢復?
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
在這裡提醒大家，我們大家都知道蜂蜜結晶是溫度造成的，所以只要提高結晶的溫度，就能使其恢復了，也就是化開了。而化開後，蜂蜜的營養不被破壞。請用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子，時間不能太過於短，儘量長一點，蜂蜜結晶也不是一會就結晶了，要個半個月吧大概才全部結晶。
千萬不能注意我們直接用開水泡蜂蜜，蜂蜜的營養物質會被破壞掉。
蜂蜜結晶了還能喝嗎，蜂蜜結晶了還能吃嗎？蜂蜜有沒有保質期
家有兩隻小花貓 結晶的蜂蜜能吃，蜂蜜的結晶實質上是葡萄糖的結晶，是一種物理現象。一般來說蜂蜜中葡萄糖含量越高就越容易結晶，含量少的則不容易結晶。拓展資料 一 結晶的蜂蜜怎麼吃 1 把它像普通蜂蜜一樣放在溫水裡化開，然後喝蜂蜜水。2 塗抹在麵包上像果醬一樣吃，味道好。3 可以幹吃，符合喜歡吃甜食人群。...