1樓：匿名使用者
只說發酵，不管種子製備。
發酵過程的控制主要有以下引數：溫度、ph值、溶解氧。
溫度就不用說了，用罐內的盤管或夾套中冷卻水流量來控制。
ph值實際上反映的是可利用氮含量。一般用流加氮源來控制。發酵進行中，發酵液的ph值會下降，此時，要用流加氮源來控制，一般是尿素溶液或液氨。
用尿素時，ph值上升比較慢一些，但效果要好一些，ph值的上升和下降都慢一些，發酵條件溫和一些。用液氨時，ph值的升降都比較快，忽升忽降，比較難控制。一般保持在偏酸性就行了。
溶解氧通過通風量來控制。可以用兩個引數來調節通風量，一個是溶解氧，一般在7－8個ppm就行了，但有的廠要控制到12ppm左右，要看具體使用的菌種，還有原料及配方等。另一個是排氣二氧化碳，一般在10ppm以上。
二氧化碳過高，說明通風量過小；二氧化碳過低，說明通風量過大。兩個引數可以分別控制，也可以只控制一個。
另外還有生物素控制。穀氨酸發酵有細胞膜通透性問題，通過控制生物素含量來實現。如果是澱粉質原料，用發酵培養基配方中玉米漿的量來控制。
不同的菌種有不同的控制量，要通過小試摸一下。如果用糖蜜原料，一般是通過新增青黴素來控制，也要通過小試摸清楚。
其他就是常規控制了，像降糖速率、穀氨酸產生速率等，隨時分析就行了。
2樓：
溫感式水幕裝置是指由輸出控制器或溫感雨淋閥、水幕噴頭、球閥及配管等組成的裝置。通過溫度感應的水幕滅火裝置。
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3樓：匿名使用者
兩種吧？一種是生物素供給亞適量，使發酵菌的細胞膜不堅實，讓穀氨酸易於透過。另一種是新增抗菌素，使發酵菌細胞壁不完整。
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