1樓：維他狗營養家
很高興為您解答問題。
植物油與動物油的區別，從本質來說，主要在於成分的區別。
食用油的主要成分是一種叫「脂肪酸」的物質，而不同油的差別，也是由它的主要成分脂肪酸的類別決定的。
所以，咱們來認識下脂肪酸的分類，一般把脂肪酸按飽和程度分為這麼幾類：
還是看得一臉懵逼？那麼，維他狗就帶你們來開腦洞。
如果把脂肪酸比作人類，按飽和程度分就有點類似於，人按身材胖瘦來分。
那麼，飽和脂肪酸就是個食量超級大，一天要吃6碗白公尺飯，還不怎麼運動的大胖子，身體不是特別健康。
ps：傳統觀念上認為，攝入過多飽和脂肪酸會增加得慢性疾病的風險，但目前也有些研究的結論與之相反，不過狗狗還是支援傳統觀點。
不飽和脂肪酸就代表那些身材還算過得去的，比如單不飽和脂肪酸，雖然身體肌肉含量不高，一天還要吃5碗白公尺飯，但好在脂肪含量也不高，都差不多，還是比較健康的。
而多不飽和脂肪酸（我們常說的歐公尺伽 3，歐公尺伽 6就屬於多不飽和脂肪酸），是這裡面最健康的，身材勻稱，一天吃4碗白公尺飯，而且還經常運動。
這三種脂肪酸呀，都是人體需要的營養成分，沒有絕對的「高低貴賤」。
不過，如果非要給他們的健康程度分出個高低的話，那維他狗也只能勉為其難了：
好了，認識完食用油的主要成分脂肪酸，咱們也要回歸到具體的食用油種類了。
先回顧下開篇說的：油的主要成分是脂肪酸，而不同油的差別，是由它的主要成分脂肪酸的類別決定的。
ps：羊油在少數民族是使用比較廣泛的，而雞油在農村殺雞時也會接觸到，所以這裡都拿來作比較了。
如果不想動腦子看**，維他狗也幫你們總結了上述圖表的幾個要點：
◆ 每種食用油都含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸這三種脂肪酸，想買到只含某一種脂肪酸的油是不可能的；
◆ 油按**可以分為動物油和植物油，動物油中飽和脂肪酸（相對不健康）含量普遍偏高，而植物油中飽和脂肪酸含量比較低；
不同種類的油換著吃
千萬不能像前文那個粉絲說的，只吃葵花籽油哦。
維他狗建議1-2個月換一次，比如這個月吃葵花籽油，下個月咱就買花生油。
原因呢，主要有兩點：
① 營養更全面。
不同油料作物製成的油，營養成分是不一樣的，主要成分脂肪酸的含量佔比也不同。經常更換食用油的品種，能夠滿足人體對營養更全面的需要。
這也是為什麼某某牌的1:1:1調和油，廣告打得那麼響亮的原因。因為真正1:1:1的調和油裡，三種脂肪酸的含量佔比相同，符合營養全面均衡的要求。
② 能規避風險。
經常更換不同原料、品牌的油，能夠將自己受到食品安全影響的風險降到最低。
這個道理，類似於我們常說的「不把雞蛋放到乙個籃子裡」。
2. 少吃動物油，多吃植物油
動物油中飽和脂肪酸含量高，攝入過多有引起高血脂、高血壓、肥胖等多種疾病的風險。
而植物油普遍飽和脂肪酸含量低，而且像葵花籽油、大豆油，多不飽和脂肪含量還很高，能夠幫助降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，養護心腦血管，輔助改善記憶力和提高思維能力。
不過，對於平時只吃一日三餐、零食吃得少的體力勞動者，偶爾也可以吃吃豬油，來補充飽和脂肪酸，給自己提供充足的能量，保持充沛體力。
但咱們這些每天坐辦公室還零食不斷的白領，就別再吃豬油啦，因為，日常飲食中的飽和脂肪酸攝入已經足夠了。
畢竟，豬油再香，也抵消不了長胖的痛苦呀！
3. 以下幾類人建議只吃植物油
① 肥胖人群
② 高血脂、高血壓人群
③ 動脈粥樣硬化人群
④ 中風人群
這幾類人群都不應該再過多攝入熱量高、膽固醇高的動物油，建議最好只吃植物油哦。
植物油種類很多，不要擔心沒得選哈~
4. 盡量在3個月內吃完一桶油
植物油中99%以上的成分是脂肪，脂肪是一種很容易氧化變質的物質，家裡買回的食用油，從開啟蓋子的那一刻起，就開始了氧化酸敗的過程。
大桶的油，如果長時間不吃完，裡面就充斥著大量的過氧化物，即我們常說的自由基，吃了之後，可能會加速機體衰老，甚至誘發癌症。
如果家裡人口多，3個月內吃得完，可以考慮買大桶裝的，但如果是一人吃飽全家不餓，偶爾還懶癌發作不做飯的人群，建議還是買小瓶哦。
5. 每人每日攝入油脂25~30克最合適
外面餐館炒菜，放起油來都跟不要錢似的，其實是非常不利於健康的。
按照中國居民膳食指南的推薦，我們每人每天吃25-30克的油是最適合的。
▶25~30克是什麼概念呢？就是家用的老式瓷勺子（長12.6cm，寬4.6cm），2~3勺就差不多了。
2樓：sign丶
植物油主要含有維生素e、k、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使**滋潤有光澤 。
動物油中大部分都是單不飽和脂肪，植物油中大多數都屬於多不飽和脂肪酸。
1.飽和脂肪酸：不含雙鍵的脂肪酸。對人體營養意義不大，它對人體的作用是提供熱量、減震、保暖、保護臟器。
2.單不飽和脂肪酸：含乙個雙鍵的脂肪酸。營養價值也不大，也是提供人體熱量、能量的。它的乙個特點是可以凝固，加熱後又可以溶化。含單不飽和脂肪的有牛油、羊油、豬油等。
3.多不飽和脂肪酸：含2到6個雙鍵（雙鍵越多，它的不飽和程度越高，營養價值越高）。
多不飽和脂肪酸不但有營養作用,而且對心血管疾病、癌症、兒童哮喘、精神病等都有防治作用。
如花生油、菜籽油、葵花籽油。尤其是亞麻油、橄欖油是營養價值很高的植物油。動物油中只有魚油是多不飽和脂肪酸，而深海裡的鮭魚是最好的。
3樓：匿名使用者
植物油是不飽和脂肪酸甘油酯，動物油是飽和的，不飽和的易水解，通俗就是易消化分解，不會發胖，動物油很多會堆積在人體脂肪裡
往土壤裡倒動物油對土壤有好處嗎
4樓：阿蘭若小童鞋
土壤裡的微生物需要較長的時間分解油脂，分解成植物可以吸收的成分。
所以說好不好要看長期和短期。短期不好。長期就無所謂。
精煉植物油和冷壓植物油的區別
5樓：艾康生物
製取方法不同。
冷壓法傳統作法有兩種，
一種是將種子、核果或核仁等原料以一種經由水壓的方式壓榨，適用於較軟的種子如芝麻與葵花籽。另一種像紅花一類較硬的種子，需要更有力的榨油機來壓碎植物原料，且可能經過不止一次的重複壓榨。這個過程會產生某種程度的熱能，所能得到的油量較少，相對的**也會比較高。
精煉植物油製作過程通常脫離不了高溫及使用化學新增物。
動物油 植物油 礦物油對面板有什麼傷害
我覺得應該是動物油吧，動物油的成分和人類脂肪更加接近一些吧。動物油對 的傷害 植物油分子比動物油和礦物油小 礦物油又名白色油 石 蠟油 液體石蠟，得自石油的高度精煉的液態烴類混合物。其性狀為無色半透明油狀無 或近乎無 螢光性液體。冷卻時無臭無味，加熱時有較弱的石油氣味。不溶於水和乙醇，溶於揮發性油，...
吃植物油會不會胖，植物油對人體的危害有哪些？
英雄多少無奈 很多人認為不吃動物油，該吃植物油就不會發胖，其實這是錯誤的理解。其實，無論動物油 植物油，人體吸收後每克均產生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。以百克計，豬油 牛油 羊油 素油的吸收率分別為94 89 90 和98 在體內分別產熱約840 800 820和880千卡。由於植物油吸收率高，...
植物油包括哪些型別，食用油的種類有哪些？
忻燁華 大豆油 菜籽油 棕櫚油 花生油和葵花籽油。1 大豆油。主要以人體必需脂肪酸亞油酸為主 50 60 而且 亞麻酸含量是5 9 是目前推崇食用的 明星脂肪酸 除了亞麻籽油和紫蘇籽油這些以 亞麻酸為主的植物油，大豆油也算是 亞麻酸的不錯 2 菜籽油。是我國的傳統植物油，色澤金黃或棕黃，具有特殊的辛...