1樓：花哨不是霸道
用茉莉花烹製菜餚，氣味芬芳，使人大開胃口，在烹飪美食時，撒在湯、菜上，星星點點，不僅聞之香，還增強人的視覺感受，提高食慾。
茉莉花茶
原料配方（一）：茉莉葉和花適量。
製作方法：摘取茉莉葉和花，洗淨，入鍋蒸後搓揉，陰乾再蒸，烘（晒）幹備用。加茶沖服。
本茶功效：清口利尿，敗火解毒，治腹脹腹瀉。
原料配方（二）：幹茉莉花10克，綠茶5克。
衝調方法：沸水沖泡10分鐘左右即可飲用。
本茶功效：去脂、清腸、開胃，還有助於緩解緊張情緒、消除抑鬱。
茉莉糖水
原料配方（一）：茉莉葉或花，糖各適量。
製作方法：摘取茉莉葉或花，洗淨煎煮1～2沸，入糖飲服。治赤痢用紅糖；治白痢用白糖。
本飲功效：治赤白痢疾。
原料配方（二）：茉莉花5克，白糖10克。
衝調方法：把茉莉花、白糖入杯，用沸水沖泡15～20分鐘即成，當茶喝。
本飲功效：治肝鬱。
茉莉魚肚
原料配方：發好魚肚75克，茉莉花20朵，味精2克，精鹽適量，薑汁10克，雞湯1000克。
製作方法：先將魚肚切成均勻的小長方塊，放入勺內，加入適量雞湯、料酒上火汆透，瀝水，放入碗裡。然後坐勺上火，放入雞湯、魚肚，加精鹽、薑汁燒開，去淨浮沫，調入味精，倒在蓋碗內，撒上已揉開的茉莉花，蓋好碗蓋，上桌即可。
本菜功效：除柔軟鬆嫩，味醇花香，鮮美爽口外，還有清熱解表，治外感發熱，補心益氣，養肺暖胃，開鬱除穢作用。並可兼治老年慢性氣管炎，是老年體弱者較好的補養食品。
茉莉銀耳
原料配方：茉莉花30克，銀耳50克，冰糖30克。
製作方法：將銀耳擇去雜質，洗淨、撕碎；茉莉花擇淨，同入砂鍋煮至銀耳熟爛，加入冰糖略煮2～3分鐘可。
本菜功效：清熱解表，清肺養胃，補心益氣。主治肺燥乾咳，老年性支氣管炎、冠心病、高血壓、月經不調、便祕等病症（據《男女保春大全》）。
茉莉豆腐
原料配方：鮮茉莉花和嫩葉30克，豆腐100克。
製作方法：先煮豆腐，水沸後下茉莉花和葉，再沸即起鍋。不放調料，取自然清香氣味。
本菜功效：每日吃一兩次，有芳香化溼、解油膩、**的作用。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能調節更年期婦女內分泌，所以對更年期婦女的肥胖有**健美身材的功效。
茉莉藥療
明·李時珍在《本草綱目》中這樣記述，茉莉花可“蒸油取液，作面脂，頭澤長髮，潤燥香肌”。茉莉根含生物鹼、甾醇，可作麻醉劑。其“氣味有毒，以酒磨一寸服，則昏迷一日乃醒，二寸二日，三寸三日；凡跌損骨節脫臼，接骨者用此，則不知痛也”。
《中藥大辭典》載：茉莉花有“理氣開鬱，闢穢和中”的功效。並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒作用。
中醫認為，茉莉花味甘辛，無毒。有清涼解毒，疏風散表，理氣和中，平肝止痛之功效。常用於**肝氣鬱結引起的胸肋疼痛、感冒發熱、目赤腫痛、熱毒瘡腫等病症。
現代藥理研究證實，茉莉花香氣特徵主要組分為：乙酸苯甲酯、茉莉酮、茉莉內酯等，有降壓作用。藥用與採集茉莉葉，四季常綠，可鮮用或晒乾備用。
花，在花期可現用現採；非花期應預先採集烘（晒）幹備用。根，現挖現用。
茉莉花的藥用價值 20
茉莉花有什麼藥用價值嗎 40
2樓：陶心齋主
您的問題bai，茉莉花的藥用du價值，茉莉花
zhi有“理氣開鬱、闢穢和dao中”的功效，並對專痢疾、腹痛、結膜
屬炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘻、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
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