為什麼鹽會發黃

1樓：匿名使用者

鹽的顏色其實在實際生活當中是多種多樣的，

海鹽，大部分是白色，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色；

湖鹽有青色、白色、紅色、藍色、黑色，真象彩虹在晶體中閃光；

天然形成的岩鹽，紋飾綺麗，紅、黃、灰、青、綠、紫、五顏六色混在一起，一塊塊岩鹽象奇光異彩的寶石。

其實，純鹽是無色的，近一中紅外線大部分可以透過。常見的鹽是許多小晶粒組成的晶簇，表面和內部含有母液及其它礦物質，為灰白色。

食鹽外貌呈現光怪陸離的顏色，是因為晶體裡混進雜質的緣故。雜質看起來十分微小，卻改變了食鹽的本來面目。比如常見的海鹽，由於照在食鹽表面的光線沿著鹽粒晶體表面或是裂隙面互相襯映反射，人的眼睛往往被食鹽的假色迷混住了，本來是無色透明的卻看成為白色的

2樓：意匠

鹽的顏色是五顏六色的，並不是單一的。

黃色的鹽也是很常見的。

最常見的海鹽，大部分是白色，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色；湖鹽有青色、白色、紅色、藍色、黑色。

天然形成的岩鹽，紋飾綺麗，紅、黃、灰、青、綠、紫、五顏六色混在一起，一塊塊岩鹽象奇光異彩的寶石。

食用碘鹽應注意如下幾個方面：

少量購買，吃完再買，目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、溼條件下會分解揮發。

在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%，出鍋時放碘鹽食用率為90%；拌冷盤時放碘鹽食用率為100%。

碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發，最好放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封儲存。

碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測試，炒菜時如同時加醋，碘的食用率即下降40% ~ 60%。另外，碘鹽遇酸性菜（如酸菜），食用率也會下降。

3樓：匿名使用者

原因如下：

食鹽中新增的碘劑是碘酸鉀，碘酸鉀本身是一種氧化劑。

遇到還原性物質就會發生氧化還原反應，生成黃色的單質碘，使食鹽變黃。

碘酸鉀遇熱會分解,在500攝氏度時分解為碘化鉀和氧氣，碘化鉀很容易被氧化，在空氣中易游離出碘即呈黃色。

4樓：

食用碘鹽應注意如下幾個方面：

一、少買及時吃。少量購買，吃完再買，目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、溼條件下會分解揮發。

二、忌高溫。在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%；拌冷盤時放碘鹽食用率為100%。

三、忌在容器內敞口長期存放。碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封儲存。

四、忌加醋。碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測試，炒菜時如同時加醋，碘的食用率即下降40% ~ 60%。另外，碘鹽遇酸性菜（如酸菜），食用率也會下降。

5樓：手機使用者

鹽的顏色

在實際生活中，我們可以看到五顏六色的鹽。

最常見的海鹽，大部分是白色，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色；湖鹽有青色、白色、紅色、藍色、黑色，真象彩虹在晶體中閃光；天然形成的岩鹽，紋飾綺麗，紅、黃、灰、青、綠、紫、五顏六色混在一起，一塊塊岩鹽象奇光異彩的寶石。

其實，純鹽是無色的，近一中紅外線大部分可以透過。常見的鹽是許多小晶粒組成的晶簇，表面和內部含有母液及其它礦物質，為灰白色。