1樓：混混噁噁昏昏餓餓
關於吃蛋黃對人體有危害的說法，這幾年好像有愈演愈烈的趨勢，大多數人只知道膽固醇對人體的傷害，濃度過高易引發動脈粥樣硬化，卻不知膽固醇是人體不可缺乏的營養物質。我們知道，蛋黃中含有對人體健康有利的物質，有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且含有豐富的維生素，其中以維生素a、維生素d、維生素b最多。雖然在蛋黃中，膽固醇的含量最高，但是膽固醇是機體合成膽汁酸、類固醇激素和維生素d等重要生理活性物質的原料，而這些物質在體內具有重要的生理功能，體內缺乏必要的膽固醇，一樣構成對人體的傷害。
膽固醇還是血漿脂蛋白的組成成分，與載脂蛋白結合的膽固醇可攜帶大量的三醯甘油和膽固醇酯在血漿中運輸。
另據專業人士研究顯示，血液中維持正常的膽固醇量具有一定的抗癌作用。對於膽固醇來說，只有當你每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血症時，它才會危害你的健康。事實上，「適量攝取」才是關鍵。
事實證明，只要你沒有嚴重的體內膽固醇增高症，身體代謝正常，沒有嚴重的不良嗜好，比如吸菸、喝酒、熬夜等等，或者雖然稍微增高者，每天吃乙個雞蛋無礙你的健康，切不可談蛋色變，更不要誤導你的孩子也拒食雞蛋蛋黃。蛋黃的主要成分，是17。5％的蛋白質，32。
5％的脂肪，還有大約48。0％的水和2％的礦物質，以及多種維生素等微量成分。
蛋黃裡面還含有意想不到的健康成分——那就是葉黃素和玉公尺黃素。葉黃素和玉公尺黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在人體內轉變成維生素a。雖說如此，它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。
問題是：吃了蛋黃，真的就會公升高血膽固醇嗎？
人體每個細胞的合成都需要膽固醇，性激素等多種激素和膽汁的合成也需要膽固醇。神經系統也富含膽固醇，大腦就是人體當中膽固醇最多的地方。為了**需求，人體每天都要合成一千毫克以上的膽固醇，比雞蛋黃裡面那一點數量要高得多。
只是在人體膽固醇代謝出現障礙的時候，才會發生膽固醇沉積於血管壁上，從而造成心血管疾病的麻煩。70年代以來，美國的人均雞蛋消費量不斷下降，然而心臟病的發生並未隨之降低。
據美國的大規模流行病學調查，每週吃雞蛋不到乙個的人，和每天吃雞蛋超過乙個的人相比，血膽固醇的水平並不更低。有研究證明，大部分人的血清膽固醇並不會因吃雞蛋而上公升，只有少數人確有上公升，但並沒有降低高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的比例。
2樓：匿名使用者
吃多了才有可能膽固醇含量增高 僅此而已
吃蛋黃有什麼壞處？
3樓：有夢既敢為
對於正常人沒什麼壞處。
只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血症、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。
蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.
5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。
4樓：匿名使用者
關於吃蛋黃對人體有危害的說法，這幾年好像有愈演愈烈的趨勢，很多人剛剛步入中年，也開始拒蛋黃之千里之外，其實對於沒有特別對蛋黃有著特殊反應或有異常膽固醇增高症的人來說，一天吃乙個雞蛋的蛋黃量，根本就構不成對人體的傷害，更不用說乙個正在成長發育中的孩子了，而且雞蛋是兒童發育期間不可或缺的食物。
大多數人只知道膽固醇對人體的傷害，濃度過高易引發動脈粥樣硬化，卻不知膽固醇是人體不可缺乏的營養物質。我們知道，蛋黃中含有對人體健康有利的物質，有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且含有豐富的維生素，其中以維生素a、維生素d、維生素b最多。 在很對程度上，對一樣食物的誤解造成對人身心的傷害，遠遠大於這樣食物食用過量之後對人體的傷害。
而片面地；不問青紅皂白地拒食雞蛋蛋黃，對膽固醇也是不夠公平的。膽固醇是人體中一種必不可少的組織結構成分，是機體細胞生物膜及神經組織中的組成成分。
膽固醇濃度的正常與否，不僅關係到細胞膜通透性是否正常，而且也是某些酶在細胞內有規律分布的重要條件。
雖然在雞蛋蛋黃中，膽固醇的含量最高，但是膽固醇是機體合成膽汁酸、類固醇激素和維生素d等重要生理活性物質的原料，而這些物質在體內具有重要的生理功能，體內缺乏必要的膽固醇，一樣構成對人體的傷害。膽固醇還是血漿脂蛋白的組成成分，與載脂蛋白結合的膽固醇可攜帶大量的三醯甘油和膽固醇酯在血漿中運輸。
另據專業人士研究顯示，血液中維持正常的膽固醇量具有一定的抗癌作用。對於膽固醇來說，只有當你每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血症時，它才會危害你的健康。事實上，「適量攝取」才是關鍵。
事實證明，只要你沒有嚴重的體內膽固醇增高症，身體代謝正常，沒有嚴重的不良嗜好，比如吸菸、喝酒、熬夜等等，或者雖然稍微增高者，每天吃乙個雞蛋無礙你的健康，切不可談蛋色變，更不要誤導你的孩子也拒食雞蛋蛋黃。蛋黃的主要成分，是17。5％的蛋白質，32。
5％的脂肪，還有大約48。0％的水和2％的礦物質，以及多種維生素等微量成分。
蛋黃裡面還含有意想不到的健康成分——那就是葉黃素和玉公尺黃素。
葉黃素和玉公尺黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在人體內轉變成維生素a。雖說如此，它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。 那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉公尺黃素的好**。
5樓：專注綜合解說迎香
蛋黃吃多對身體不好？營養師：天天吃雞蛋，很多人進入誤區了
6樓：涼辰網路工作室
蛋黃膽固醇含量較高，每天攝入量不易過高。
7樓：匿名使用者
一天不能吃太多就沒有什麼壞處,在發燒和拉肚子消化不好的時候不要吃就ok了
8樓：食品有意思
雞蛋營養豐富，除了優質的蛋白質之外，還有各種維生素等，主要存在於蛋黃中。如果吃雞蛋不吃蛋黃，實在對不起辛苦下蛋的母雞了。
9樓：匿名使用者
蛋黃含鐵高，但是嬰兒濕疹的吃了會加重，也不易消化
吃蛋黃最好加點橙汁，有助於吸收
10樓：
蛋黃的壞處：
.增加膽固醇：雞蛋中膽固醇的含量極高，乙個蛋黃中就含有將近200 mg的膽固醇。人體每天攝入的膽固醇量不宜超過300 mg；
2.引起菌類感染：不少部分人並不是熟吃雞蛋，而是牛奶衝雞蛋，用煮熟的牛奶衝生雞蛋，這種吃法雞蛋不能完全熟透，雞蛋中含有菌類的機率極高，這樣吃可能會引起菌類感染，出現腹瀉等症狀。
吃雞蛋黃對人身體有什麼好處與壞處？
11樓：芸芸教你小技巧
雞蛋還有這樣的作用，真是沒想到
12樓：西安大廣天下現代生態科技股份****
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食乙個雞蛋。
我國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。因為煎、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。
如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
3個月後，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用於臨床，均獲得滿意效果。
預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區，總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
13樓：匿名使用者
雞蛋是一種營養豐富的食品，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素a含量很高，b族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。
雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學。據近期調查表明：在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養，一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。
在一些農村裡，產婦每天要吃10～15個，月子裡竟吃300～450個。他們認為："雞蛋有營養，多吃補身體。
"其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。
首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。以產婦為例，乙個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量，是正常攝入量的近10倍。
加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上公升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
其次，多吃雞蛋容易造成營養過剩、導致肥胖。婦女產後在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，蛋白質需要量為90克，如每天吃10個雞蛋，等於攝入70克蛋白質，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆製品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120～140克。這就遠遠超過了她們每天的實際營養需要，致使營養過剩，會使多餘脂肪在體內堆積而形成肥胖。
多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養素，並要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。因為，各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。
這樣，身體才能正常發育和保持健康。古今中外，不論哪一種食物，儘管它的營養價值很高，也不可能含有人體所需的全部營養素。長期食用一種食物，會使某些營養素過剩，而另一些營養素缺乏。
雞蛋也不例外，雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營養素，比如，它本身不含碳水化合物，維生素c含量也幾乎是零。因此，過多吃雞蛋，必然會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養素不平衡。天長日久，容易造成由於其他營養素缺乏或過剩而引起相關疾病。
吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足需要。由於身體已不需要，也不會再吸收利用，就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉。
而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔，在體內代謝後所產生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。
那麼，乙個人每天吃幾個雞蛋才比較合適呢？從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。
孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
吃蛋黃是為了補充什麼營養，吃蛋黃有什麼好處？
蛋黃富含很多種人體所需營養成分，人吃後均能能到補充。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。有人認為雞蛋是雞的卵細胞，蛋白是細胞質，蛋黃是細胞核。這是誤讀，雞產下的蛋和其卵細胞雖然關係密切但並非相同概念。...
吃雞蛋黃的好處有哪些，吃雞蛋黃對人身體有什麼好處與壞處？
西安大廣天下現代生態科技股份 延緩衰老 雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作 理想的營養庫 營養學家稱之為 完全蛋白質模式 不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食乙個雞蛋。我國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。雞蛋是人類理想的天然食品...
蛋黃有什麼功效，能敷臉嗎
雞蛋黃性溫，有養血 滋陰 益智，老百姓常用雞蛋黃治病，而蛋清味甘，性涼，能潤肺利咽還能滋養肌膚，如果敷臉的話，不要用蛋黃，用蛋清比較有效果。蛋黃對 能很強的保濕作用，妙用蛋黃去暗瘡。材料 雞蛋1個。方法 去蛋白 蛋清 留蛋黃，然後把蛋黃拌勻，抹在長暗瘡的位置，乾後再等十分鐘，然後用溫水洗乾淨。每天一...