1樓：灰狼狼愛上小羊
以下是整理好多資料得來，馬上該公升級了才拿出來的。記得給「最佳答案」哦~食品中苯並芘的**如下1 原料汙染1.1 工業「三廢」汙染大氣、水和土壤如果含有多環芳烴, 如果農作物生長在這些環境中，則可受到一定汙染，一些糧食作物、蔬菜和水果受汙染較突出。
重工企業生產碳黑、煉油、煉焦、合成橡膠等行業的廢水、廢氣及廢渣中含有大量苯並[a]芘，這些廢棄物排入河流或進入土壤，其中的苯並[a]芘逐漸積累於水產品或農作物中。
1.2 瀝青汙染
瀝青是由蒸餾後的**製成的固體或半固體材料，為棕黑色有機膠凝狀物質, 包括天然瀝青、石油瀝青、頁岩瀝青和煤焦油瀝青等4 種。
1.3 飼料汙染
飼料作為人類食物鏈中的重要一環，動物長期攝入被苯並[a]芘汙染飼料，其體內的苯並[a]芘通過富集作用逐漸在體內蓄積，用這類動物製成的肉品、乳製品及禽蛋類食品會在不同程度上遭受苯並[a]芘的汙染，人類通過食物鏈的富集作用，也會受到一定程度的危害。
2 加工過程汙染2.1 煙燻食品汙染
燻烤常用的燃料有煤、木炭、焦炭、煤氣和電熱等。由於燃燒產物與食品直接接觸，而導致煙塵中的苯並[a]芘直接汙染食品。
2.2 高溫油炸食品汙染
經檢測，多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產生b(a)p，反覆使用高溫煎炸方式，食物中的有機質受熱分解，經環化、聚合而形成b(a)p等致癌成分。煎炸時所用油溫越高，產生的苯並芘越多。
2.3 吸菸煙霧和烹飪油煙汙染
不潔的空氣如吸菸煙霧或廚房油煙可被一些食品吸附而受到汙染。吸菸煙霧中的有害物質有600多種，其中的致癌物質可直接引起癌症的有40多種，其中最具有代表性的就是苯並芘。
2.4 加工裝置及包裝材料汙染
有些裝置管道和包裝材料中含有苯並[a]芘，如在採用橡膠管道輸送原料或成品時，橡膠的填充料碳黑和加工橡膠時用的重油中均含有苯並[a]芘，當液體食品如醬油、醋、酒、飲料等經過這些管道輸送時，苯並[a]芘有可能轉移到食品中，尤其是將橡膠管長期浸泡在食品中的危害性更大。油墨中含有炭黑，炭黑含有幾種致癌性多環芳烴，尤其b(a)p的含量較高，有些食品包裝紙的油墨未乾時, 炭黑裡的多環芳烴可以直接汙染食品。
3 儲存過程汙染
煙燻、烘烤的動物性食品，苯並[a]芘最初主要附著於食品的表層，深度不超過1.5 mm 的皮層內含量為總量的90%左右。隨著貯存時間的延長，苯並[a]芘可向食品的深部滲透。
提問者評價
謝謝啦，很詳細。但是很苦惱的是，為什麼農心速食麵回有這種問題啊，按說方便
2樓：小劉老師
回答您好！有一種刺鼻的油煙味。
苯並芘（benzopyrene）是苯與芘稠合而成的一類多環芳烴。根據稠合的位置不同，可以有苯並[a]芘和苯並[e]芘兩種異構體，這兩個名稱**於iupac命名法中對芘分子環中各化學鍵的編號。
最常見的苯並芘是苯並[a]芘。它是一種致癌物質和突變原。
苯並芘（běn bìng pí）是一類具有明顯致癌作用的有機化合物。它是由乙個苯環和乙個芘分子結合而成的多環芳烴類化合物。
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環氧化苯並芘多少會致癌
3樓：
環氧化苯並芘是一種常見的高活性間接致癌物和突變原，如果吸入或食入到體內是會導致肺癌和心血管疾病的風險，所以做好肺部的保護和合理飲食是可以有預防的作用，同時定期醫療檢查保健身體會有預防保健更好的作用。而且，這個需要根據本人體質，用藥時間和量，並不是百分之百致癌。建議多喝水，多吃水果和蔬菜。
4樓：匿名使用者
很多化學類的可以做到悄無聲息，化學植物類提取物可以達到，但是有乙個前提是不能太快了
這]1396[裡]
[有]1726[q]
[藥][q】
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