1樓：愛拍攝的東東
用保鮮袋或保鮮膜把蔬菜包好，封口後放入冷藏儲存。
蔬菜儲存在什麼溫度適合：
如果家裡有冰箱的話可以用塑料薄膜包起來放在冰箱裡面，冰箱的冷度一般在3度左右就可以，這樣能儲存的時間長一些。建議盡量不要多買，因為冰箱裡面時間長了也會引起蔬菜變質的。像西紅柿可以放久一些，黃瓜存放的時間就不要太長了。
豆角、茄子之類的可以多放一些時間。
2樓：妖
有位女士不吸菸，但是得了肺癌。她非常想不通，常跟人訴說。親戚幫忙分析原因：
這位女士相隔很久才買一次菜，吃的菜都是快要爛掉的，沒營養，所以容易得癌症。親戚的觀點有沒有道理呢？不新鮮的蔬菜沒營養蔬菜是人體內多種維生素和礦物質的主要**。
但是，蔬菜裡的維生素c和b族維生素很容易流逝。從收割的那一刻開始，蔬菜的營養價值就在逐步下降。一般來說，小白菜、生菜、韭菜這種葉菜營養流逝速度最快，土豆、洋蔥、胡蘿蔔比較耐儲存。
蔬菜不新鮮，有害成分逐日上公升硝酸鹽和亞硝酸鹽不利健康，甚至會在一定條件下形成強致癌物。人體攝入的硝酸鹽8成來自蔬菜，所以硝酸鹽和亞硝酸鹽含量是評價蔬菜品質的重要指標。蔬菜採摘以後，營養素下降，亞硝酸鹽含量卻逐日上公升。
室溫儲存的條件下，從第2天開始，蔬菜裡亞硝酸鹽便快速上公升；第7天的時候，亞硝酸鹽含量可以翻倍。家庭中怎樣為蔬菜保鮮冷藏是保鮮的利器，可以有效降低蔬菜營養素的流失、減少硝酸鹽生成。包裹保鮮膜或者放在保險盒裡再冷藏，可以保持蔬菜的水分，並且進一步降低營養流失的速度。
然而，不管採用什麼保鮮方法，隨著時間流失，蔬菜的營養下降、有害成分上公升，這個趨勢不會改變，所以，食用蔬菜的原則就是——新鮮！我們對主婦的建議是：1、蔬菜買回家應該放冰箱冷餐，最好用保鮮膜、食品袋、保鮮盒包裹密封。
2、放置在室溫下的蔬菜，應該當天買當天吃完。3、冷藏條件下儲存的蔬菜，也應該在2~3天內食用。運輸、銷售過程中保持冷藏環境的蔬菜更有營養價值。
4、對於超出時間的蔬菜，如果計算健康成本，放棄比吃掉其實更節約。主婦應該著眼於提高規劃能力，避免浪費，而不是經常吃爛菜。5、放置多時已經萎蔫，但用水泡一下又回春的蔬菜，看著漂亮但營養已經大打折扣，不吃為好。
更不要吃腐爛的蔬菜。 經常吃不新鮮的蔬菜跟得癌症有沒有關係？我們回到文章開頭那個事例，經常吃不新鮮的蔬菜跟得癌症有沒有關係呢？
應該說有一定的關係。我們可以看看乙個很有名的醫學專案——河南林州食管癌防治。河南林縣（現在叫林州）是紅旗渠的所在地，也是世界上數得著的食管癌高發區。
從2023年開始，吳英愷教授組織建立了林縣食管癌防治中心。醫生們長期深入居民的日常生活，確定引起食管癌的原因有：1、常吃霉變食物，常吃醃酸菜。
2、新鮮蔬菜吃得少，體內長期缺乏多種維生素和礦物質。3、飲用水不衛生，裡面硝酸鹽、亞硝酸鹽含量高。4、高鹽、熱燙飲食。
大家可以發現，這幾個原因都跟飲食有關，可以基本歸結為毒素多，維生素/礦物質這些保護性因素少。所以，預防食管癌的策略也就集中在減低毒素、增加營養上面。經過幾十年努力，2023年跟2023年相比，林縣的食管癌發病率降低一半！
在營養條件更好的年輕人裡面，不出意外地，食管癌的發病率更低。維生素，望文生義就是「維持生命的必要元素」，絕非浪得虛名。都市人需要應對各種汙染和壓力，每天吃到新鮮的蔬菜非常必要。
好的飲食習慣跟壞的飲食習慣，短期內未必有很大差別，但是習慣一旦與時間魔術師攜手，滴水穿石的作用就非常可觀。改善，就從今日開始吧！
青菜買回家，要放在水裡浸多少時間為好？
3樓：哆啦a夢的百寶箱
10分鐘就可以，不要浸泡超過30分鐘以上，除了會造成營養成分的流失外，水中能溶解的農藥有限，乾淨了的蔬果又被汙染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。
把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鐘，有機氯的含量可以大大降低。
油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議捨棄。葉選單掰下來後流動水沖洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。
換水後加人小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以10分鐘左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用沖洗蔬菜的水浸泡可能會讓沖下的農藥重新滲人到蔬菜中。菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。
擴充套件資料
不同型別的蔬菜清洗方式有所不同：
1、莖類和瓜類蔬菜
對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗淨。
2、包葉菜類蔬菜
對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
3、小葉青菜
小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的衝擊和震動，去掉殘留農藥。
4樓：朵朵花果
不要超過十分鐘。
最好不要泡，因為維生素，特別是vc，是水溶性的。泡在水裡容易流失。所以洗蔬菜去農藥最好是用流動的清水沖洗。
平時洗蔬菜的小方法：
1、巧用鹽清洗：種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料，為了消除蔬菜表皮殘留農藥，使用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著各種小蟲，用淡水洗菜，可以輕鬆地將其除去。
2、不宜用冷水泡菜：蔬菜的清洗雖然簡單，但在清洗過程中，真正做到洗乾淨而又不影響其營養與烹調，還要注意一些方法與技巧的。蔬菜不宜用冷水長時間浸泡。
有的人認為，如要將蔬菜清洗乾淨，必須先用冷水浸泡一段時間，這不科學。因為蔬菜中所含有的維生素極易溶於水，在冷水中長時間浸泡，維生素可喪失達90%以上。因此，蔬菜一般不宜用冷水長時間浸泡。
3、巧用醋洗菜：電冰箱並不是保鮮箱，若用冰箱儲存蔬菜，蔬菜會因儲存的時間較長而發酵，可以往洗菜盆內的清水中滴3~5滴食醋，五六分鐘後再將菜洗淨，洗好的蔬菜將鮮亮如初。
5樓：匿名使用者
如果只是放在水裡的話，放再久也是很難洗乾淨的！
建議在超市裡買一包小蘇打粉
先把青菜用水過一遍，去除泥土和大雜質。
在盆裡放好青菜，加入一兩勺小蘇打粉，加水侵泡，五分鐘左右。
再過一遍水，這樣洗出來的青菜基本已經去除了農藥殘留了。
希望能幫到你
6樓：匿名使用者
維生素，特別是vc，是水溶性的。泡在水裡容易流失所以洗蔬菜去農藥最好是用流動的清水衝半小時。
這是前幾天**7臺剛剛看到的。
不過說回來。誰洗菜會真的用「流動的清水衝半小時」
買些好點的菜，少泡些時間比較好。
7樓：
不能超過20分鐘,要不農藥又回去了
8樓：淚灑秋葉間
大概二十分中就好了！
為什麼消毒要用75%的酒精，不用95%的酒精？
9樓：江湖佩奇談社會
當然現在的酒精工藝已經非常成熟了，無論是75%的酒精還是95%的酒精，在市面上我們都是很容易買到的。當然如果說我們急需75%的酒精的話又買不到的話，其實我們也可以通過95%的酒精來轉化得到75%的酒精。通常來講，100ml95%的酒精要轉化成75%的話只需要加入27ml水。
買回家的蔬菜容易腐爛變質的原因？
10樓：飛了個越
不同蔬菜由於含水量、含糖量等營養成分的不同，保鮮時的條件會有所不同，建議啊吃多少買少，這些菜不宜超過3天。
11樓：翰皇科技
這個按溫度來說 一半說夏天會快點 1.2填把 冬天就可以6.7填 建議你先吃先買！
12樓：公明智
現在市場上的蔬菜在**前都經過清洗，水分含量就比較大，久存自然容易腐爛了。。。
13樓：不羈的風
有沒有測過空氣濕度？氣溫？請問所遇問題時間是幾月份？我是個做蔬菜批發的，多少懂點。
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q王小年 1 茄子 茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。如果切開後發現茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。2 豆角 豆角放久了容易幹，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室裡，想吃的時候拿出來解...
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