1樓：阮皓君及麴
牛奶的作用：
д．補充鈣質：牛奶具有很高的含鈣量，即喝一杯200毫公升的牛奶，可供200毫克鈣質，且含有較多的乳糖（4.6%)，蛋白質(3.
2%)和維生素(0.60微克/千克）等，吸收率高達40%，是僅次於母乳的最好補鈣品。
д．促進幼兒的大腦發育：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進幼兒的大腦發育起至關重要的作用。
д．減少中風危險：牛奶中含有鉀使動脈血管壁在血壓增高時保持穩定，使中風危險減少一半，同時還可防止動脈硬化。
д．解毒：牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。
д．促進鈣、鐵吸收，防便秘：牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進排洩。
д．增強免疫力，抑制腫瘤：酸奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長。牛奶中的β－酪蛋白，具有較強的抗變異原機制，能減少癌變；生物活性物質sod能清除體內有害物質，增強免疫力，具有抗老的延年益壽作用。
д．護目：牛奶中的維生素b2，可提高視力。
д．改善睡眠：牛奶對人體具有鎮靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
豆漿的作用：
豆漿中含有不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚醣、卵磷脂等具有顯著保健功能的特殊保健因子。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。同時降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液迴圈，保護心血管，並有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿為「心血管保健液」。
鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有「綠色牛乳」之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白；豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
鮮豆漿與女性養顏。科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。
女性想保住青春，就得想法保住逐漸減少乃至消失的雌激素。雌激素分泌減少，**的含水量也隨之減少，致使推動以往的光澤和彈性。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素「黃豆苷原」，該物質可調節女性內分泌系統的功能。
每天喝上300~500毫公升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩**衰老，達到養顏美容之目的。
2樓：私人營養師佳潤
牛奶和豆漿哪個更健康？
3樓：羿絲雨鐵珍
豆漿不僅便宜，對許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說，喝豆漿更有利健康，豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動脈化，牛奶中脂肪都可促使動脈硬化，豆漿中較多的鐵質，又易吸收利用，也宜於兒童及缺鐵性貧血患者飲用。
此外，大豆血糖指數為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆漿更安全。
聯合國國際會議上說，牛奶裡含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。
北京市調查的結果是40％的人不吸收乳糖。全國普查的結果，吸收最好的是廣東。豆漿有什麼優點？豆漿裡含的是寡糖，它100％吸收。
牛奶裡沒有抗癌物質，而豆漿裡有5種抗癌物質。其中特別是異黃酮專門預防、**乳腺癌、直腸癌、結腸癌，所以對我們黃種人來說最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌一定要喝點豆漿。
有人停牛奶改喝豆漿了。這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，又適當加點豆漿。
牛奶上火，豆漿性良
牛奶和豆漿哪個更健康，更有營養？
4樓：夏娃視聽
從補鈣角度說，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素d、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要**。而每100克豆漿的鈣含量約為10毫克左右，是等量牛奶鈣含量的1/10。要想以最快速、簡單的方法補鈣，喝牛奶是最好的辦法。
5樓：重頭再來
豆漿和牛奶中的蛋白質含量相當，豆漿中的飽和脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶且不含膽固醇，非常適合老年人及心血管疾病患者飲用，但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素a、b的含量也低於牛奶，二者最好每天都飲用。
6樓：有知居
我覺得豆漿和牛奶各有好處，豆漿適合早餐喝，牛奶適合晚上喝。早餐的話，豆漿配油條絕對是百搭的搭配，牛奶晚上喝有助於睡眠，兩者都能補充鈣質。
牛奶和豆漿哪個對身體更好些?
7樓：飛機
豆漿牛奶互補
《本草綱目》記載： 「豆漿利水下氣、制諸風熱、解諸毒。」現代科學證明，豆漿不僅含有容易消化的優質植物蛋白質，而且還含有諸多有益於人體保健作用的物質，被稱為「綠色牛奶」。
豆漿的熱量和脂肪含量低，所含脂肪８５％為不飽和脂肪酸，不含膽固醇，而卵磷脂、腦磷脂、 α－亞麻酸卻很豐富，是防治肥胖、高脂血症、高血壓、動脈硬化等疾病和健腦、益智的理想食品。
豆漿含有較高的鐵質，對一些缺鐵性貧血患者更為適合。豆漿中的低聚醣，有利於腸道益生菌的生長，改善腸內細菌群結構，可使大便通暢。此外，對糖尿病患者來說，在 飲食 上首先要考慮挑選血糖指數低的食品，而豆漿的血糖指數不到葡萄糖的五分之一。
豆漿中還含有大豆皂甙、異黃酮類等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。被譽為 「植物腦**」的異黃酮還具有雌激素樣作用，能調節內分泌系統，減輕女性圍絕經期的種種不適症狀，降低乳腺癌、子宮癌、結腸癌和前列腺癌的發病危險。俗語「一杯鮮豆漿，天天保健康」，說得名副其實。
不過，豆漿並非人人皆宜。傷寒病、急性胰腺炎、痛風和苯丙酮酸尿症等疾病患者，應限制飲用豆漿或在營養師的指導下食用。另外，豆漿中鈣、磷和乳糖含量低，所以豆漿不能代替牛奶來餵養嬰兒。
牛奶營養成分齊全，是蛋白質、鈣，維生素ａ、ｂ２、ｂ６，尼克酸的良好**。牛奶內的必需氨基酸含量及構成與雞蛋近似。
牛奶含鈣高，而且含有乳糖、優質蛋白質等促進鈣吸收的營養物質，使鈣的吸收率達到８７％。牛奶及其製品是人類鈣質的最好**。
為促進兒童少年的生長發育，預防中老年骨質疏鬆和其他疾病，營養專家建議，人的一生都不要斷奶。
每天飲用一杯牛奶已成為注重健康生活的現代人必不可少的乙個生活環節。雖然許多人存在乳糖酶活性低下或缺乏，飲用牛奶後會出現腹脹、腹瀉等乳糖不耐受症，但可以用酸奶代替，或通過起始少量飲用牛奶誘導乳糖酶的活性，以消除乳糖不耐受症。酸奶、奶粉和純牛奶，具有相似的營養特點和營養價值，可以根據個人需要和愛好選用。
同豆漿一樣，牛奶也具有諸多保健和疾病輔助**的作用。牛奶中鉀、鈣、鋅、蛋白質等具有穩定情緒和降低血壓、保護心臟等功能。因牛奶營養齊全、均衡，也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。
牛奶中的乳糖在體內代謝生成特有的乳酸，具有降低血液中膽固醇的作用，乳酸還有調節胃酸、促進腸道蠕動、抑制腐敗菌繁殖的作用，有利於胃炎的恢復和**。
牛奶雖好，也要因人而異。對牛奶過敏者，潰瘍性結腸炎患者就不適宜飲用牛奶。
人們在談論食物時，總喜歡用哪種食物更有營養來評價。殊不知，科學 飲食 講究的是食物之間的互補和總體平衡。牛奶和豆漿也不例外。
雖然牛奶和豆漿有許多相似的營養特點，但畢竟是兩種不同的食品，因此不能互相替代和簡單比較。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低；豆漿含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆漿，兩種食物可取長補短，在營養上便可起到互補作用。
中國營養學會推薦的平衡膳食中明確指出，食物應該多樣，同時還建議，平均每人每天需要奶及其製品１００克（２兩），豆類及其製品２５克（半兩）。
由此可見，如果條件許可，每天最好既喝牛奶又喝豆漿。
牛奶和豆漿哪個營養價值高？
8樓：鍾離實貢妍
豆漿和牛奶喝誰更好？
鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有「綠色牛乳」之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標準（2％），並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。
豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
「一杯鮮豆漿，天天保健康」的生活觀念為越來越多的人所接受，醫科大學營養研究室廖教授對記者說，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500毫公升豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。
豆漿，會喝才健康
都說「喝豆漿保健康」，但是，現在提供豆漿的方式不同，豆漿的質量不同，只有飲用優質豆漿，才能起到滋養身體、促進健康的作用。劣質豆漿不僅起不到保健作用，有時反而有害人體健康，飲用者需多注意。記者日前採訪了有關營養專家，他們就此提供了一些有關飲用豆漿的基本常識，歸結起來，只要我們把握好豆漿以下四大關鍵指數，就可以放心飲用了。
留意喝豆漿四指數
衛生指數：
a.操作人員的身體是否健康；
b.黃豆、水和器具是否乾淨；
c.場所環境衛生如何？有無蚊、蠅、鼠等傳染源；
d.製漿流程能否保障衛生。
新鮮指數：
a.最好在做出2小時內喝完，尤其是夏季，否則容易變質；
b.最好是現做現喝，對於新鮮度沒把握的最好不要隨便喝。
濃度指數：
a.好豆漿應有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時表面有一層油皮，口感爽滑；
b.劣質豆漿稀淡，有的使用新增劑和麵粉來增強濃度，營養含量低，口感不好。
煮熟度指數：
a.生豆漿中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被腸胃消化吸收，飲用後易發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀；
b.以上物質在豆漿充分煮熟後會被分解；
c.豆漿用大火煮沸騰後要改以文火熬煮5分鐘左右，徹底煮熟煮透。
提高免疫力的保健品哪個牌子最好，提高免疫力的保健品什麼牌子好？要國外的牌子，謝謝
古方紅糖 首先看下自己本身缺什麼，再針對選擇，提高免疫力的保健品有單純維生素的，補蛋白質的，補鋅的，所以選擇上比較多，不過可以選擇一款綜合的均衡補充營養，提高免疫力保健品三九蛋白肽 cal 40010 15353 活性小肽，20種氨基酸，鈣鐵鋅，維c維等，不要忘了，生活習慣很重要，不暴飲暴食，保證8...
哪些食物增強免疫力，吃什麼食物提高免疫力和增強體質？
食物,比如牛肉 魚肉 羊肉 豆製品等,蛋白質是保證人體免疫力提高的重要物質之一。免疫力對人類的生存和發展有重要作用,飲食上的調理可以有效提高免疫力。吃哪些食物能提高免疫力？吃什麼食物提高免疫力和增強體質？吃哪些食物能提高免疫力？吃什麼可以提高免疫力？身體免疫力對於預防病菌來說是非常重要的，如果乙個人...
如何提高體質和免疫力，怎麼才能提高身體免疫力？
刺微的人生 飲食不當，缺乏休息是造成免疫力低下的重要原因，想要改變這一點首先要注意飲食，多吃蔬菜水果，肉 魚 蛋 豆製品等，要保證飲食均衡，多補充一些氨基酸，補充氨基酸是提高免疫力最根本的方法，且要保證攝入的氨基酸多樣化 必需化 高營養化，這樣可以從根本上改善你的體質，解決現在的問題，另外要保證休息...