1樓：白凡巧
紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物的，比如乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類的，通常情況下酒不可以喧賓奪主，從來都說「酒配菜」，沒聽說過「菜配酒」的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。
酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。
2樓：夏娃視聽
「紅酒配紅肉，白酒配白肉」這是關於紅酒搭配的乙個最有名的說法，喝紅酒時候，最應該搭配的就是牛排了。
3樓：茹涵薇
紅肉配紅葡萄酒，白肉和海鮮配白葡萄酒或桃紅葡萄酒。這個方向不錯，但我們可以做的更細緻些。拋開個人味蕾的敏感度不談，我們說說食物中甜、酸、苦、辣、鹹、鮮這六味與葡萄酒相互影響的要點。
簡而言之，食物當中的兩個成份（甜度和鮮味）容易使葡萄酒「硬化」（更澀、更苦、更酸，甜度降低，水果香味不那麼明顯），另外兩個成份（鹹度和酸度）能讓葡萄酒嘗起來「更柔和」（沒那麼澀、苦、酸，更甜一些，水果風味更明顯）。一般來講，食物對葡萄酒風味的影響要比葡萄酒對食物的影響多一些，而且多是不好的影響。
4樓：沈平凡
喝紅酒其實還可以搭配蠻多食物的如果專門品酒，搭配一般來說比較西式：乳酪，火腿片，牛肉片、都很適合在品嚐紅酒的時候吃。如果是吃飯時候，紅酒用來點綴，那肉食是最佳了：
上好牛排，羊排，海鮮都是非常適合搭配點紅酒的。
5樓：描繪成
葡萄酒的餐酒搭配有乙個原則是：紅酒配紅肉，白酒配白肉。紅酒的味道濃郁，澀度高，搭配牛排、羊肉等紅肉來飲用，這樣紅酒的單寧和肉中的蛋白質相結合，能夠讓單寧變得更柔順，喝起來更順口，而這樣吃起來的牛排也顯得肉質更加細嫩。
6樓：銘刻
簡單一句話「紅酒配紅肉，白酒配白肉」紅酒搭配的肉類，得看你喝什麼葡萄品種釀造的紅酒,不同的葡萄品種所釀造的葡萄酒是需要不同的食物去搭配，這樣更能體現出酒的風味和口感。
7樓：戰歌
聽得最多的就是紅配紅，白配白，紅肉指的牛羊肉，配紅葡萄酒。因為紅葡萄酒中的單寧這種澀味正好抵消牛羊肉的油膩，且牛羊肉的油膩和鮮味又能提公升葡萄酒的香味。白肉主要指的魚類和貝類，這些東西做好了很鮮，但鮮與腥是乙個量的問題，過多就腥，而白葡萄酒能去腥味，讓食物鮮到極處。
8樓：名
紅葡萄酒配紅肉，常見紅肉：紅燒鴨、紅燒鵝、羊扒、乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙燻肉類、香腸、紅燒魚、扣肉、東坡肉、肥叉燒等。
9樓：zd一生淡定
紅酒牛排西餐裡面的標準配置，所以我們喝紅酒時候不煩給自己弄一點牛排，稍微弄點蔬菜水果裝飾下，這樣搭配起來口感會很好。
10樓：知37722亮贅
紅葡萄酒其實就是餐酒，就是西方人日常吃飯時喝的。紅葡萄酒想配什麼都可以，當然也需要一些講究，但最終是你喜歡就好。通常選擇的標準是紅酒配紅肉。
11樓：奔波兒灞的聰明大腦
大多數都會選著牛排，喝一些水果之類額來搭配紅酒
12樓：仝譽
記住一句話 紅酒配紅肉 白酒配白肉
13樓：匿名使用者
其實紅酒是源自於歐洲，它是搭配西餐來飲用的。
喝紅酒時,適合搭配什麼食物一起食用？為什麼？
14樓：末你要
紅葡萄酒可以搭配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物。比如中餐可以搭配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品。西餐可以搭配乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類食品。
一般紅酒搭配的食物有乙個原則，則是酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。
再者，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當的，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如乾性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，衝喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。
15樓：咖啡先生
牛羊肉，因為紅酒酸性大，
喝紅酒適合搭配什麼食物?
16樓：匿名使用者
國外有一些下酒的小吃，多半是些鹹味的麵點，那種細細的小棍的餅乾似的東東就是。很多酒吧裡會放一些。
再有就是乳酪，乳酪跟紅酒是絕配。
白酒要下酒菜，一方面是為了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因為白酒度數高，空腹喝傷胃。
紅酒的度數也較低，所以傷胃的問題應該不嚴重，喝紅酒主要是品口味和口感，空口喝也無所謂。日常飲用時也不用那麼考較. 我的習慣是留意下述幾點.
1. 氣氛-不要太嘈雜.最理想是三兩好友,分享酒趣.
2. 器皿-水晶紅酒杯(波爾多350ml),不用太大.白酒杯則較小(避免沒有喝完而酒溫回公升).
3. 五年以下的酒,只須拔掉瓶塞後,透氣15-30分鐘.
4. 食物-紅酒配紅肉,白酒配海鮮.必須緊記.否則影響酒味或食物的口感.如進食野味或紅燒肉類,可選較濃的紅酒,如西斑牙的"牛血",義大利的"巴魯奴"
5. 白酒要預先冰鎮(chilling),飲用時,弄個冰桶,以便一直保持較低酒溫10-12度c.
6. 紅酒的理想溫度是20度c(歐洲的室溫). 天氣太熱, 如我國夏季寸, 則可先略冷卻, 目的是飲用時是回公升至20度c.
記住紅酒基本不用冷藏.也有例外,每年十一月尾上市的布根地(burgundy)當年新酒(忘記了產地酒名)必須冷凍.
最後,不要新增話梅,可樂,七喜.幾乎所有全球紅酒愛好者皆痛絕.亦在外國人面前,貽笑大方.
喝酒加話梅的習慣是由台灣同胞開始. 他們只是喝紹酒時加話梅. 大部份台胞對紅酒有很深認識. 他們出版了過千本有關紅酒和各種洋酒的書籍.
17樓：廣州市唐三鏡企業管理****
紅葡萄酒
是葡萄酒的一種，紅酒與美食搭配好能夠彰顯出葡萄酒的優點，帶來獨特的感官感受。紅葡萄酒帶有單寧，所以喝紅葡萄酒配肉類食物。
吃中餐搭配紅葡萄酒那就要選擇川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品。
吃西餐搭配紅葡萄酒就要選擇乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類。
18樓：匿名使用者
您好；無論在酒吧、還是在宴會上，紅酒作為鑑賞、品評的無上妙品，正逐漸被人們所推崇和認知。紅酒搭配得當可以搭配出很多奇妙的口味，正確喝紅酒的方法是：紅酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開啟後一小時，酒水充分吸收空氣後再飲用。
倒入玻璃杯後用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。喝紅酒在休閒的場合，暢談之中慢慢品嚐紅酒中的醇香，喧鬧中悟出紅酒的文化品位，這就喝紅酒的方式及文化。
19樓：井敏富欣可
首先，要想達到美酒美食的完美搭配，我們需要對葡萄酒和食物的基本要素進行匹配，最主要的乙個原則就是需要彼此之間達到平衡，葡萄酒中的某個要素或是食物中的某個要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對方。搭配的基本原則有：
食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；
食物的風味濃郁程度同葡萄酒的風味濃郁程度相匹配；
酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；
甜品需要同甜葡萄酒搭配；
避免將過油或過鹹的食物同高單寧葡萄酒搭配；
紅肉盡量同單寧頗重的葡萄酒搭配；
鹹味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；
過油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
根據以上原則，葡萄酒與食物的參考搭配有：
中餐：紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品；白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類
；香檳酒：點心、魚翅類
。西餐：
紅葡萄酒：乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類；白葡萄酒：沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛；香檳酒：茶點、布丁、火雞。
喝紅酒時，適合搭配什麼食物一起食用
20樓：匿名使用者
甜白紅酒配鵝幹醬；幹白、半乾白紅酒配魚類、海鮮類和白肉；紅紅酒配紅肉。也可以簡化為「白酒配白肉，紅酒配紅肉」。這是因為白紅酒中的「酸」可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，並具去腥作用。
紅紅酒中的「丹寧」可使纖維柔化，感覺肉質更加細嫩。這樣菜與酒相得益彰，既領略了菜餚的獨特口味也突出了酒的風味。當然也可以發揮個人的想象力去創造新的搭配方式，不尋常的組合有時是很吸引人的，特別是將法國酒與其他國家。
21樓：燕趙風人
喝紅酒不適合吃辛辣食物，破壞紅酒的味道和氣氛。
清淡、度數低的紅酒;清蒸食物，海鮮魚類、扇貝、壽司、乳酪、水果、沙拉、牛排、生蠔
濃度高的紅酒。燒鵝、紅燒魚、扣肉、醬鴨、燒雞。
注意海鮮一定要新鮮
22樓：匿名使用者
牛排、蔬菜色拉、牛舌，這些都可以搭配。
23樓：聞桂香
餃子就酒,越喝越有!
24樓：思念的回憶
牛盤，蔬菜沙拉，湯汁。
喝紅酒適合搭配什麼食物?
25樓：惜月知道
乳酪，乳酪跟紅酒是絕配。 紅酒的度數也較低，所以傷胃的問題應該不嚴重，喝紅酒主要是品口味和口感，空口喝也無所謂。日常飲用時也不用那麼考較但留意下述幾點：
1、氣氛不要太嘈雜，最理想是三兩好友，分享酒趣。
2、器皿：水晶紅酒杯(波爾多350ml)，不用太大，白酒杯則較小。
3、五年以下的酒,只須拔掉瓶塞後，透氣15-30分鐘。
4、食物：紅酒配紅肉，白酒配海鮮，必須緊記。否則影響酒味或食物的口感。如進食野味或紅燒肉類，可選較濃的紅酒，如西斑牙的"牛血"，義大利的"巴魯奴"。
5、紅酒的理想溫度是20度c(歐洲的室溫)。 天氣太熱，如我國夏季寸， 則可先略冷卻， 目的是飲用時是回公升至20度c。記住紅酒基本不用冷藏。
也有例外，每年十一月尾上市的布根地(burgundy)當年新酒(忘記了產地酒名)必須冷凍。
紅酒搭配什麼食物比較好
26樓：深圳酒一搜文化傳媒
最簡單的搭配原則就是紅酒配紅肉，白酒配白肉，
紅酒指的是紅葡萄酒，紅肉是乙個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。
白酒指的是白葡萄酒，白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉
喝紅酒搭配什麼食物吃最好？
27樓：k默默的而已
牛排 薯片 義大利面 漢堡
28樓：匿名使用者
牛排 我喜歡吃六分熟的
喝紅酒要搭配什麼飲食
29樓：樂途左軒
一般紅酒是適合：燒烤，燻肉之類的。
白酒則是魚類，蔬菜模擬較好。
樓上說的也對，通則的來說，紅酒紅肉，白酒白肉。
30樓：馬里亞納山
原則上是搭配紅肉，具體需要通過品鑑來確定是否合配。
葡萄酒如何搭配食物，喝紅酒時,適合搭配什麼食物一起食用？為什麼？
藍雪 葡萄酒是一種天然的,複雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜餚的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒與食物的姻緣很巧妙。紅酒配紅肉，白酒配白肉 是葡萄酒配菜最基本的常識，但不是皆準。如果一定要給和諧搭配下個定義，那就是 個人口味 事實證明，沒有不搭配的食物，只有不搭配的...
喝紅酒的時候應該注意一些什麼，喝紅酒需要注意什麼
雅塘國際葡萄酒 什麼也別放，放入你的心情與感想就夠了。可以放乳酪，因為乳酪會使得酒更為柔順，尤其是不喜歡紅酒的澀的人而言，配乳酪吧。買酒配蘋果，賣酒配乳酪。喝紅酒需要注意什麼 南寧市喵想進出口 一 忌與海鮮為伍 二 忌有醋相伴 三 忌濃香辛辣食品 普通清淡的紅酒 新酒以及玫瑰紅酒等都可以即開即飲 一...
什麼樣的紅酒值錢呢，什麼樣的紅酒好？
化熙華 在我們品嚐到一杯令人愜意葡萄酒時，總會產生和對此同樣感興趣的朋友分享這種興趣的興奮之情，然後試圖將自己的感受與他們交流，於是我們已經步入到了葡萄酒的鑑賞當中了。鑑賞葡萄酒並不僅僅是屬於品酒師的專利，只要你願意，隨時隨地都可以 品酒的經歷是極其個人化的，飽滿 豐潤 悠長和柔和，更多的與之相對的...