1樓:小林聊教育
烏雞屬於發物,不能吃發物的人不能吃烏雞。禽畜類發物主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等,這類食物主動而性公升浮,食之易動風昇陽,觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。
此外,還易誘發或加重**瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃,一般一天不宜超過2個,尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人,更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白,但它們屬於異性蛋白,有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
擴充套件資料
現代大家公認的「發物」來看,幾乎都是日常生活中的普通食材,包括禽肉、畜肉、魚蝦蟹貝、蔬菜和穀類,以及含酒精的飲料等。
其實,這些食物只要不是腐敗變質的,在保證食品安全的前提下,按照《中國居民膳食指南》中的推薦量來食用,對人體都是無害的。
如果因為恐懼「發物」而禁食這些食物,那食譜就只剩下蘿蔔、白菜、公尺飯和白開水了。長此以往,營養攝入不均衡引起的營養不良,還會帶來各種營養不良性疾病的發生。因此,長期不吃「發物」可能比吃「發物」更危害健康。
2樓:天亮呼呼
烏雞的營養價值高,很多手術後的病人和產婦都以它為營養滋補品。
它與牛羊肉,海鮮…不一樣,不具有發性,可大膽食用。
幹的墨魚要怎樣做好吃?
3樓:小生探職場
吃墨魚幹的時候需要注意方法,淡墨魚燒肉是不錯的選擇,需要我們把墨魚幹浸軟之後洗淨,連內殼一起切成段,再把墨魚幹切成小塊備用,五花肉也需要切塊,在鍋中放油,先炒肉,然後再加入墨魚塊,炒乾其中的水分之後就可以加料酒。
加少許老抽上色,再加入生抽炒上幾下,加水,淹沒魚肉之後繼續用小火燒上1-2小時,等到煮爛之後就可以了,用大火收乾水,是不能太乾的,需要加胡椒,少許味精,再放上一點點的糖,加上一點香蔥段就可以了。
墨魚煲雞湯也是不錯的墨魚幹吃法,我們把墨魚乾用溫水泡發之後,就可以去骨洗淨,老母雞宰殺之後需要去毛、內臟、腳爪、氽水。
再去掉其中的血汙。我們把燉鍋放在火上,摻入清湯之後,在其中放入老雞、墨魚、老薑以及胡椒,燒開之後就可以去掉浮沫,調小火力,燉到老雞熟軟離骨的時候,放入鹽、味精起鍋就可以了。墨魚幹放上乙個就可以了,放多了是會有腥味存在的,然後用小火煲湯就可以吃了。
墨魚幹如何處理
烹飪墨魚幹的時候是需要處理好的,首先我們把墨魚幹,放在較大的盤子中,其中的水需要放多一點,沒過墨魚之後可以了。準備好剪刀,然後需要輕輕的剪開墨魚幹身體,用剪刀的時候,需要我們把墨魚幹的頭部和腹部,從連線的地方剪開,之後就可以選擇拉出其中的內臟,弄出墨魚殼就可以了。
之後就要挖出墨魚的眼珠,讓墨汁都流光,然後多換上幾次清水就可以了。墨魚幹需要盡可能地保持乾冷狀態,洗淨之後就要擦乾,然後再放入冰箱中,冷藏就可以備用了。
墨魚幹怎麼泡發
首先需要我們把墨魚幹沖洗乾淨,然後就可以放入到足量的清水中,冷藏浸泡上5小時左右。也可以放在室溫的水下浸泡,中間需要我們多換幾次清水,等到墨魚幹完全變軟就可以了。等到墨魚幹完全泡軟之後就可以開始處理了。
墨魚幹和什麼煲湯最好
墨魚乾是很適合煲湯喝的,尤其是選擇搭配上黃芪和枸杞,一起煲湯喝是很不錯的選擇,因為口感是比較清香鮮美的,而且墨魚幹的營養價值也很高。黃芪屬於一種甘,微溫的中藥材。可以起到健脾補中,昇陽舉陷的功效。
同時還可以用來解決脾氣虛證,肺氣虛證的問題,如果有氣虛自汗,氣血虧虛的情況,也是可以服用這樣的中藥材,選擇泡水喝是可以起到增強抵抗力的效果,如果出現了血壓高的情況,這時候我們選擇吃黃芪,如果吃多了也會出現上火的情況。
枸杞是可以有補腎益精,養肝明目的功效,同時還可以有補血安神,生津止渴,潤肺止咳等功效。是可以起到**肝腎陰虧,腰膝痠軟的效果,如果存在頭暈,目眩,目昏多淚,虛勞咳嗽的效果,也是可以起到滋補效果的,所以說和墨魚幹一起煲湯是可以的。
墨魚幹的功效與作用
墨魚幹的食療功效是很不錯的,墨魚幹中是含有大量的蛋白質、碳水化合物,其中還有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質存在,墨魚幹具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效存在。
而且對於女性來說,在經期、孕期、產期和哺乳期的時候,都是可以吃的,是可以幫助我們養血、通經的,還可以幫助女性起到安胎、利產、止血、催乳等多種功效。
能夠發現我們服用墨魚乾是很不錯的,健身的功效是很不錯的,而且還可以有補血、補腎、健胃的效果,除了這些功效之外,實際上墨魚幹還可以有安胎、通經、催乳等功效存在,所以說我們是可以經常吃墨魚幹的,對我們健康有很大幫助。
上面給大家介紹了墨魚幹的情況,能夠發現墨魚幹的做法是比較多的,我們是可以根據自己的口味來選擇墨魚幹吃法的,合理的墨魚幹吃法對我們健康有好處,而且上面介紹的墨魚幹吃法味道也不錯,所以說墨魚乾是大家不能少的。
4樓:就很睏
可以做墨魚排骨湯,好吃又滋補。
用料:墨魚幹50克、排骨400克、姜1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙、胡椒粉適量。
步驟:1、墨魚幹洗淨,用清水浸泡隔夜至泡軟;
2、排骨用洗淨,用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨;
3、泡發好的幹墨魚去內臟,撕去薄膜,去骨後改切成條;
4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水;
5、把排骨,墨魚加薑片放入湯鍋裡;
6、加足量清水,放入墨魚骨;
7、大火燒開後,撇淨浮沫,加入小蔥結;
8、轉小火,慢燉1.5小時,調入鹽,胡椒粉調味,再煮20分鐘即可。
墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的幹製品。墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。俗稱「墨魚骨」,中藥上稱之為「烏賊骨」或「海螺蛸」,可**胃酸過多,是止血、收斂常用中藥。
墨魚,俗名烏賊,又名「冬雞」,乾品又稱「螟蜅鯗」,俗稱「烏賊粑」。墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,加上它滋味鮮美,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳餚。分布於中國沿海地區。
墨魚營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美,為**食療佳品。
據中國漁業協會遠洋分會資料顯示,墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克,脂肪僅0.
7克,還含有碳水化合物和維生素a、b族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質,屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。
墨魚味道鮮美,營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素a、維生素b族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為,墨魚性味甘、鹹、平,有滋肝腎、養 血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益。
5樓:格調
墨魚幹炒春筍:準備用料:春筍350g、墨魚幹200g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量
1、墨魚幹乙個,清洗乾淨。
2、清洗乾淨的墨魚幹,切成塊,事先泡在水中,使之軟,這樣一般要泡一天左右。
3、泡發的墨魚幹,再次清洗後,斜刀批成小塊。
4、春筍去殼,洗淨,切開。
5、鍋中放油,先炒墨魚幹。
6、加上料酒,去腥味。
7、倒入春筍,一起炒。
8、充分地炒,炒充分。
9、加水、加鹽。
10、再加醬油,調味也調色。
11、最後加點糖,炒熟。
12、出鍋,裝盤。
6樓:自娛自樂說今宵
可以做墨魚幹排骨湯。具體做法如下,首先準備材料:墨魚幹:
1只、排骨:半斤、小姜:1塊、鹽:
少許、料酒:2勺、陳醋:幾滴、蒜瓣:
2個、白砂糖:1撮、生抽:1勺。
1、首先把排骨洗淨,冷水下鍋煮出雜質和血沫,再撈出沖洗備用。
2、把墨魚乾冷水泡發好,洗淨切成小段。
3、準備備乙個高壓鍋,把排骨和墨魚幹放入,蒜瓣去皮切片,薑塊洗淨切片一起放入鍋中。
4、倒入料酒,生抽,再倒入適量清水,撒入1撮白砂糖,滴入幾滴醋。
5、加蓋開大火煮沸,上氣後繼續煮上15分鐘,再轉小火5分鐘,關火自然放氣,盛出食用。
營養價值:
1、墨魚幹
墨魚是一種美味海鮮,而且營養豐富,每百克墨魚肉含蛋白質13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,熱量64千卡,鈣14毫克,鐵0.
6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。
其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。
2、排骨
排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
7樓:月亮愛你
香辣墨魚幹好吃。
主料:墨魚(幹)400克
輔料:花椒1克、料酒20毫公升、豆瓣醬20克、洋蔥50克、蒜薹50克、辣椒40克、生抽20毫公升、香菜20克、薑蒜20克
1、墨魚幹提前一晚上泡發。
2、去掉墨魚上的一層黑膜和骨頭。
3、將墨魚幹切成條必用。
4、鍋中加入清水,入墨魚幹和薑片料酒。
5、煮三十分鐘至軟。
6、熱油爆香乾辣椒和花椒,加入豆瓣醬炒出紅油。
7、下薑蒜和洋蔥煸炒。
8、加入墨魚幹同炒淋入料酒。
9、加入少量的清水稍微燜至入味。
10、加入洋蔥塊和蒜薹。
11、淋入生抽調味。
12、起鍋前加入鹽和香菜段即可。
墨魚(幹)的營養價值
1、墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;
2、墨魚幹具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;
3、女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。
8樓:櫛風沐雨
幹墨魚燒肉:
-燒五花肉或直排,不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒乾水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收乾水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。
備註:市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好),那只能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽。
桃仁燉墨魚
原料:桃仁6g,墨魚幹數隻。
制法:先將墨魚幹浸泡、洗淨、切片,桃仁與墨魚同入鍋內,加清水適量,用中火煮沸後,改用小火煨燉,待墨魚熟爛時,加精鹽、味精少許拌和均勻即成,佐餐當菜,隨意服食。
墨魚燉烏雞
原料:墨魚幹數隻,烏雞500g左右,黨參30g,枸杞15g,姜、鹽、味精、醬油適量。
制法:墨魚幹烏賊骨,浸泡洗淨切片,黨參、枸杞洗淨,兩味填入去毛及內臟洗淨的烏雞肚內,用線將肚皮縫好。放入砂鍋,加清水和姜,蓋好砂鍋蓋。
先用武火煮開,再改用文火煲2小時,調味即可。
紫菜墨魚湯
原料:紫菜50g,墨魚幹100g,五花豬肉150g,食鹽、味精少許。
制法:將墨魚幹浸軟,洗淨。連其內殼切成小塊,紫菜泡發,洗去泥沙雜物,五花豬肉洗淨切成小片狀。
將全部用料同放入砂鍋內,加清水1500ml,先用武火煮沸,後用文火慢煨3小時,加入食鹽、味精調味食用。
這不知道有沒有戲,這不知道有沒有戲
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