1樓：門德磨雀
一：黑豆：
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
熱量(381.00千卡)
蛋白質(36.00克)
脂肪(15.90克)
碳水化合物
(23.40克)
膳食纖維
(10.20克)
維生素a
(5.00微克)
胡蘿蔔素
(50.00微克)
硫胺素(0.20毫克)
核黃素(0.33毫克)
尼克酸(2.00毫克)
維生素e
(17.36毫克)
鈣(224.00毫克)
磷(500.00毫克)
鈉(3.00毫克)
鎂(243.00毫克)
鐵(7.00毫克)
鋅(4.18毫克)
硒(6.79微克)
銅(1.56毫克)
錳(2.83毫克)
鉀(1377.00毫克
二：黃豆：
黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效；
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
熱量(359.00千卡)
蛋白質(35.00克)
脂肪(16.00克)
碳水化合物
(18.70克)
膳食纖維
(15.50克)
維生素a
(37.00微克)
胡蘿蔔素
(220.00微克)
硫胺素(0.41毫克)
核黃素(0.20毫克)
尼克酸(2.10毫克)
維生素e
(18.90毫克)
鈣(191.00毫克)
磷(465.00毫克)
鉀(1503.00毫克)
鈉(2.20毫克)
碘(9.70微克)
鎂(199.00毫克)
鐵(8.20毫克)
鋅(3.34毫克)
硒(6.16微克)
銅(1.35毫克)
錳(2.26毫克)
二者比較來看，黃豆的營養素種類要多於黑豆，而且黃豆的胡蘿蔔素含量（220微克）要遠高於黑豆的胡蘿蔔素含量（50微克），
此外，黃豆的維生素a含量也高於黑豆。
2樓：
黑豆、黃豆、紅豆、綠豆有什麼區別？哪個營養價值高？抓緊看看吧 不同的豆類營養不一樣 不同的豆類顏色功效都不一樣 蛋白質含量也不一樣 希望今天的生活小常識能幫到大家。
小圓粒黑豆好和長扁形黑豆哪個營養價值高？
3樓：匿名使用者
小圓粒黑豆和長扁形黑豆小圓粒黑豆營養價值高。
4樓：
黑豆、黃豆、紅豆、綠豆有什麼區別？哪個營養價值高？抓緊看看吧 不同的豆類營養不一樣 不同的豆類顏色功效都不一樣 蛋白質含量也不一樣 希望今天的生活小常識能幫到大家。
黑豆應該選大又圓,還是小而扁的好呢?
5樓：三界大亨
黑豆應該選大又圓。
一、黑豆的挑選技巧
可以看一下黑豆的外表，如果是比較好的黑豆，那麼它的大小應該是不均勻的，因為黑豆在成長的過程中，受到了外界的干擾，本身就是黑色物質，比其他的豆類更容易接觸到陽光，所以它的大小並不能決定，黑豆並不是說黑色的豆類，正宗的黑豆裡面應該有一點點紅色，不過總體上看上去是黑色的，黑豆往往沒有經過後天的環境加工，沒有經過潤色處理，假黑豆通常是非常黑的，因為已經經過了人工的處理，而且他們的大小比較均勻。
也可以把黑豆放在白醋當中進行充分攪拌，如果白醋過一會兒變成了紅色，那麼，這個時候說明了黑豆就是真正的黑豆，如果醋沒有變任何的顏色，就是假的黑豆，主要是因為黑豆上面有一些花青素，在與白醋攪拌的過程當中，會發生一些化學反應，所以就產生了一些色素的變化。
市場上的黑豆良莠不齊，可以通過聞氣味的方式來區別，正宗的黑豆聞起來是有一種豆類的香噴噴的味道，而並不是有其他雜質的味道，如果是不正宗的黑豆，那麼聞起來會有一些染色的味道，也許是塗料的味道，也許是其他化學物質的物質，因為，這都是經過染色作用形成的，相比於其他的豆類來講，黑豆染色所發出的味道更佳刺鼻
二、藥理作用
1．雌激素樣作用：大豆黃酮給小鼠口服2 .5 克/ 天，6 天后測子宮重量，雌激素樣作用相當於二乙基己烯雌酚的10 倍；大豆的一種成分為染料木素，其雌激素作用強度大於大豆黃酮。
2．解痙作用：每天給小鼠口服大豆黃酮2 .5 克 有解痙作用，其效力為罌粟鹼的1/ 37。
總之，黑大豆乃補腎利水除風之劑，久服延年益壽。民間多用來**病後體虛或慢性病者一般虛弱引起的浮腫、暈眩、自汗或盜汗等，主要用作滋補強壯，豆類植物固醇競爭性的抑制內源性和外源性固醇的吸收，與增加膽固醇的排洩，均可降低血脂。
黑豆的美容功效之延緩衰老！因為黑豆含有豐富的抗氧化劑──維生素e，能清除體內的自由基，減少**皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。
黑豆的美容功效之去除痘痘！因為黑豆中的纖維質含量高，吃了一段時間後，自然會加強腸道的排毒作用，此外黑豆還具有**便祕和**的功效哦。
唐代陳藏器的《本草拾遺》記載，黑豆能「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。」明代李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」的記載。
最新的研究也證實，黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養顏美容的效果。降血脂，預防心血管疾病， 黑豆含有15%的油脂中，以不飽和脂肪酸為主，可促進膽固醇的代謝、降低血脂。
三、**作用
黑豆**茶作用：抑制脂肪的吸收
黑豆含有花青素，能有效防止脂肪進入小腸後被人體吸收，同時令脂肪順利排出體外，不易造成積聚。比起將黑豆作為食材，烹調著來吃，用黑豆泡茶的**功效來得更好哦。
黑豆**茶做法：將15顆乾燥的黑豆放到平底鍋中，幹煎一下，帶黑豆的表皮裂開後，將黑豆放到杯子中。然後將150毫升的水煮沸後，倒入杯中，蓋上杯蓋燜泡5分鐘後即可飲用。
每次幹煎後的黑豆可以用來泡兩次黑豆茶，如果想將黑豆也一併吃的話，要想將泡茶後的黑豆撈出，放到平底鍋中，再次用小火幹煎後再吃，這樣會比較好哦！
6樓：匿名使用者
黑豆，顧名思義，就是黑色的豆。怎麼還有亂七八糟的顏色？如果yellow的，就成黃豆了。
要緊弄明白了埃 下面是一些黑豆的資料，發來給朋友看看： 資料如下： 黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。
中醫認為，其味甘、性平
7樓：世智若雨
一般功效是一樣的。可以食用個頭小的 扁的 內心是綠色的 是純正的補腎的小黑豆。
圓黑豆和扁黑豆的區別
8樓：匿名使用者
黑豆應該選大又圓。
一、黑豆的挑選技巧
可以看一下黑豆的外表，如果是比較好的黑豆，那麼它的大小應該是不均勻的，因為黑豆在成長的過程中，受到了外界的干擾，本身就是黑色物質，比其他的豆類更容易接觸到陽光，所以它的大小並不能決定，黑豆並不是說黑色的豆類，正宗的黑豆裡面應該有一點點紅色，不過總體上看上去是黑色的，黑豆往往沒有經過後天的環境加工，沒有經過潤色處理，假黑豆通常是非常黑的，因為已經經過了人工的處理，而且他們的大小比較均勻。
也可以把黑豆放在白醋當中進行充分攪拌，如果白醋過一會兒變成了紅色，那麼，這個時候說明了黑豆就是真正的黑豆，如果醋沒有變任何的顏色，就是假的黑豆，主要是因為黑豆上面有一些花青素，在與白醋攪拌的過程當中，會發生一些化學反應，所以就產生了一些色素的變化。
市場上的黑豆良莠不齊，可以通過聞氣味的方式來區別，正宗的黑豆聞起來是有一種豆類的香噴噴的味道，而並不是有其他雜質的味道，如果是不正宗的黑豆，那麼聞起來會有一些染色的味道，也許是塗料的味道，也許是其他化學物質的物質，因為，這都是經過染色作用形成的，相比於其他的豆類來講，黑豆染色所發出的味道更佳刺鼻
二、藥理作用
1．雌激素樣作用：大豆黃酮給小鼠口服2 .5 克/ 天，6 天后測子宮重量，雌激素樣作用相當於二乙基己烯雌酚的10 倍；大豆的一種成分為染料木素，其雌激素作用強度大於大豆黃酮。
2．解痙作用：每天給小鼠口服大豆黃酮2 .5 克 有解痙作用，其效力為罌粟鹼的1/ 37。
總之，黑大豆乃補腎利水除風之劑，久服延年益壽。民間多用來**病後體虛或慢性病者一般虛弱引起的浮腫、暈眩、自汗或盜汗等，主要用作滋補強壯，豆類植物固醇競爭性的抑制內源性和外源性固醇的吸收，與增加膽固醇的排洩，均可降低血脂。
黑豆的美容功效之延緩衰老！因為黑豆含有豐富的抗氧化劑──維生素e，能清除體內的自由基，減少**皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。
黑豆的美容功效之去除痘痘！因為黑豆中的纖維質含量高，吃了一段時間後，自然會加強腸道的排毒作用，此外黑豆還具有**便祕和**的功效哦。
唐代陳藏器的《本草拾遺》記載，黑豆能「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。」明代李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」的記載。
最新的研究也證實，黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養顏美容的效果。降血脂，預防心血管疾病， 黑豆含有15%的油脂中，以不飽和脂肪酸為主，可促進膽固醇的代謝、降低血脂。
三、**作用
黑豆**茶作用：抑制脂肪的吸收
黑豆含有花青素，能有效防止脂肪進入小腸後被人體吸收，同時令脂肪順利排出體外，不易造成積聚。比起將黑豆作為食材，烹調著來吃，用黑豆泡茶的**功效來得更好哦。
黑豆**茶做法：將15顆乾燥的黑豆放到平底鍋中，幹煎一下，帶黑豆的表皮裂開後，將黑豆放到杯子中。然後將150毫升的水煮沸後，倒入杯中，蓋上杯蓋燜泡5分鐘後即可飲用。
每次幹煎後的黑豆可以用來泡兩次黑豆茶，如果想將黑豆也一併吃的話，要想將泡茶後的黑豆撈出，放到平底鍋中，再次用小火幹煎後再吃，這樣會比較好哦！
9樓：泣國興零閔
黑豆不管是圓的還是扁的都差不多，口感清香可口，營養價值也基本相同。黑豆，又名烏豆，形狀有圓有扁，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。
黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。
黑豆是圓的好還是扁的好
10樓：鵝子野心
黑豆不管是圓的還是扁的都差不多，口感清香可口，營養價值也基本相同。黑豆，又名烏豆，形狀有圓有扁，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。
黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。
黑豆黑芝麻磨成粉和打豆漿哪個對白癜風好
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