1樓：小周高等教育**答疑
接種後的菌袋置於28-30度培養室中發菌，15天後逐漸加大通風量，使溫度降低3-5度，菌絲長滿袋後，溫度降低至22-24度，在後熟培養10-20天，準備催芽出耳。
黑木耳不同發育時期對溫度要求也會有所不同，孢子萌發溫度在22℃～32℃範圍之間，以30℃最適宜。菌絲在6℃～36℃之間均能生長，但以22℃～32℃為適宜，在5℃以下或38℃以上受到抑制。黑木耳菌絲不耐高溫但能耐低溫。
長期處於32℃以上，容易引起菌絲衰老，超過40℃可以致死。
短期在-30℃低溫下不致死亡，這是由於低溫下黑木耳菌絲的細胞膜脂質晶體結構發生變化，使菌絲體不能向外分泌能分解大分子物質的水解酶，細胞代謝作用和生命活動急劇下降而停止生長；在高溫下，黑木耳分泌的水解酶失去活性，膜結構受到破壞，失去控制細胞內外物質交換，代謝紊亂，而喪失生活力。不同品系黑木耳，抗寒、抗熱及最適生長溫度均存在差別，這是長期自然選擇的結果。
2樓：
黑木耳二級菌長滿後如果需要儲存的話。最好放在2-4度的環境條件下儲存。以免時間長了老化。
木耳菌發酵期間最高溫度不能超過多少 30
3樓：清溪看世界
木耳菌發酵，即發菌，發菌期間最高溫度不能超過28度。
木耳菌棒進入養菌室第1－10天，菌袋溫度控制在25－28度，使菌種迅速定植萌發。
第10－20天，菌袋溫度控制在23－25度，使已經定植的菌種茁壯生長，第20－30天袋溫維持在20－23度，直到菌袋內菌絲長滿袋，第30－40天溫度控制在18－23度，鞏固菌絲生長，第40天－開口前10天溫度降到8度以下，5度以上黑暗、乾燥的條件下存放。
開口前10天把袋溫公升到20－25度之間。
4樓：匿名使用者
木耳種植一般採用熟料滅菌方式。不需要發酵。木耳發菌期間溫度應該控制在22-28℃之間。超過35℃，菌絲就會死亡。
買回來的木耳二級菌菌種放在室內溫度為十七度的屋子裡可以嗎，會不會有點熱了
5樓：
如果是菌種還沒有長滿。這個溫度是可以的。如果菌種已經長滿。那麼這個溫度就偏高了。應該在2-4度環境下低溫儲存。
木耳菌種怕凍嗎？ 5
6樓：植物網
用凍過的木耳二級菌種會影響木耳質量。
7樓：匿名使用者
你好，質地良好的木耳保管比較容易，一般不會發生霉爛，只要防止蟲蛀就可以，通風、透氣、於燥、涼爽的環境有利於防蟲蛀，但是並不能確保不生蟲，而在低溫下儲存是可以確保不會生蟲的，所以放在冷藏室就可以了，不必一定要放入冷凍，但放入也無礙。謝謝！
8樓：蹇彥
原種可放在冰箱15—18攝氏度的位置1—2個月。一般不宜在20攝氏度以下環境存放時間太長，否則，接種後恢復生活力時間長，造成雜菌入侵培養料的機會，對生產不利.
9樓：
木耳當然怕凍
菌類生長環境都是潮濕，濕熱的。溫度在20度至25度之間
所以木耳是怕凍的
10樓：
一般木耳菌種是不怕凍的。
11樓：菜根幸福
當然怕冷，你要儲存好
12樓：
(1)溫度對孢子的影響 在5一!5℃的條件下，黑木耳子實體能產生少量的擔孢子；在22℃~32℃的條件下，它可產生大量的擔抱子；在36℃~41℃的條件下，黑木耳不再產生擔孢子。孢子在20℃無菌水中，經24小時開始萌發；孢子在24℃的pda培養基上，經12小時就開始萌發。
木耳二級菌製作方法
13樓：愛發給地方
1、常用配方：木屑78%、麥麩20%、白糖1%、石膏白灰0.5%，磷酸二氫鉀0.1%、成品料含水量63—65%。
2、工藝流程：
原材料準備→稱量→拌料→裝瓶→扎孔→塞棉塞→裝筐→滅菌→冷卻→接種→上架→培養管理→檢查下架→包裝入庫。
3、生產技術要求：
(1)主要是木屑過篩，篩除掉較大的木塊，可有效的防治漏袋的情況發生。初步估測木屑的含水量。
(2)對所用的各種原材料稱量要準確，特別是微量新增物品，不可過量，以避免產生負面效果。
(3)先將麥麩、石膏、石灰稱好後放在一起，先乾拌兩遍，然後再放入木屑中進行攪拌兩遍，將白糖溶於拌料水中。然後將拌料水與木屑等原料混合翻拌2遍。要保證混拌均勻。
在後兩遍時要注意調整混合料的水分，保證含水率在62—63%之間，通過加白灰調整ph值在5.0--6.0之間。
含水量的鑑定方法是，手握成團，觸之即散。水分過大，容易發生黑麴黴蔓延；水分過小，不利於菌絲生長。
由於原材料購買地不同，各地木屑含水量也不一樣，所以拌料時要靈活掌握。水與料拌勻後，進行過篩，過篩後備用。
(4)扎孔、塞棉塞、裝筐，將瓶子洗刷乾淨、控乾水分，然後裝瓶。裝瓶時邊裝料邊振動，使瓶中的料鬆緊適宜。裝料至瓶肩處，將瓶擦淨並在瓶中間扎乙個直徑1.
5cm孔，然後塞上棉塞、裝入菌筐中。
(5)採用常用滅菌方式，溫度1000c，保持8—10小時。要做到趁熱出鍋，將菌瓶送入冷卻室或接種室進行冷卻。
(6)冷卻、接種。待瓶中料降溫到300c以下時，就可進行接種.
接種方法是將酒精燈點燃，拔去母種棉塞將母種管口對著火焰，把接種工具在酒精燈火焰上消毒，將試管內的老菌種塊及斜面端的薄菌皮去掉，用接種鏟將菌種分成7塊，再將菌瓶對著火焰拔去棉塞，讓火焰封住瓶口，迅速將試管內的菌種塊勾入瓶中一塊，塞上棉塞。
(7)上架培養、下架檢查、包裝入庫。將接完菌種的菌種瓶放到已消毒的培養架上，溫度控制在26—270c左右進行菌種培養。大約30天左右菌絲即可長滿瓶，當菌絲長滿瓶後，在100c左右條件下再培養7—10天左右，即可使用。
如暫時不用，要放在3—50c的地方儲存，可儲存30天左右。
14樓：深圳全品醫療
使用麥粒菌種可以達到你的要求
地栽木耳的二級菌存放時溫度沒掌握好讓二級菌袋里長了水珠還能用嗎？如果用了會有什麼影響呢？
15樓：
如果單純有水珠問題不大。但是如果高溫燒菌就不行了。如果使用可能會導致菌袋病害發生。
16樓：玲點兒
我看你那個好像沒吃料呢？ 幾天了
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