1樓：文子子子君
應該不能吃了吧，會拉肚子的。
大骨可以和白蘿蔔一起煲湯嗎
2樓：老劉說金融
白蘿蔔含有豐富的鈣質和維生素c，具備促消化、消炎、抗癌，解毒功效。老百姓喜愛將將白蘿蔔做成大骨湯，其營養價值更是十分豐富，因蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。剛好大骨又含有豐富的鈣質，和蘿蔔一起用來煲湯，是完美的搭配!
白蘿蔔大骨湯的做法
食材用料：大骨頭，蔥，薑片，食鹽，清水，食醋，白蘿蔔
做法：先準備材料，將洗淨的白蘿蔔和骨頭留作備用
先準備材料，將洗淨的白蘿蔔和骨頭留作備用
白蘿蔔切成大塊
將大骨頭放入燒開的清水中，燒煮，至骨頭裡面的血水煮出來
骨頭取出，用冷水洗去表面的汙血後再下入冷水中
再將所有已經洗乾淨的材料並清水一起加入電壓力鍋中，同時根據自己口味放入適量三味輔料：蔥，獎，野山椒，
加入幾滴白醋（根據自身喜愛）
先用大火煮開後轉小火慢燉，小火燉出來的湯更清爽
湯煲好後放少許鹽，即可食用
養生提示
骨頭湯能起到抗衰老的作用。由於人體骨胳中最重要的是骨髓，而血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的逐漸老化，骨髓製造紅、白細胞的功能慢慢衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以達到減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，能夠促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰。草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
3樓：茉莉花開
您好：大骨可以和白蘿蔔一起煲湯喝的，很有營養價值的，注意一般油性大不要晚上喝。
4樓：匿名使用者
可以。白蘿蔔潤肺，骨頭湯補鈣，冬天喝一碗，熱乎乎的營養又美味骨頭湯可以是排骨，腔骨，棒骨，
用料豬骨 白蘿蔔 香菇 蔥薑蒜 八角花椒枸杞 料酒生抽
白蘿蔔燉骨頭湯的做法
豬骨洗淨開水焯去浮沫
姜生抽料酒八角醃一會豬骨，然後用油煸炒下，炒下可以去腥味，而且白蘿蔔吸油，清燉不如炒下燉完口感佳
燉鍋放入枸杞蔥段大蒜，和幾粒花椒燒開，花椒可以提味，如果能吃辣，可以當一兩個乾紅辣椒提味
倒入炒好的骨頭
然後倒入切好的香菇，大火轉中小火燉半小時，肉熟後再放鹽，五香粉
蘿蔔切好用開水焯下，蘿蔔切記不能小火，也不能蓋蓋，否則就會變苦
焯好的蘿蔔用一點糖醃一下，這樣燉出來口感好
湯鍋轉大火燒開放入蘿蔔，中大火，不要蓋蓋，燉到蘿蔔熟了即可，燉完也不要蓋蓋，否則蘿蔔會苦
一般蘿蔔湯燉好，晾一會，等吃的時候再加熱一遍，這樣更入味
5樓：
大骨可以和白蘿蔔一起煲湯可以放點紅棗嘛？
蘿蔔肉骨湯怎麼做好吃
6樓：僾萵所僾
食材明細
蘿蔔540克
肉骨580克
料酒適量
鹽適量清淡口味
煮工藝半小時耗時
簡單難度
蘿蔔肉骨湯的做法步驟
1食材：蘿蔔、肉骨（已焯水）
2將蘿蔔清洗一下。
3放在案板上切開。
4隨後，將已焯水的肉骨和切好的蘿蔔下入高壓鍋中。
5接著，加適量的料酒。
6加入一些清水。
7蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。
8燜至沒氣後開蓋。
9然後，加適量的鹽。
10調味翻勻，即成。
7樓：
大骨蘿蔔湯的做法
1.將泡過的大骨，放入高壓鍋中，鍋中放入適量的冷水;
2.大火燒開， 撇去浮沫
3.加入薑片和大蔥段， 再加入白醋
4.蓋上鍋蓋，大火燒開氣壓閥響過後再為小火， 十五分鐘關火5.將白蘿蔔去皮後切成滾刀塊墊入煲中， 加入準備好的高湯與大骨6.
大火燒開後加蓋轉為小火， 煮上二十分鐘7.加入鹽、胡椒粉調味
8.攪拌均勻後， 再上面撒些小蔥花
烹飪技巧
1、將大骨提前用冷水泡出部分血水， 這樣做出來的骨頭湯比焯水更鮮，再煮時水開後撇去剩餘的血沫。
2、 用高壓鍋先壓骨頭比較省事省時間，冷水下鍋，加入薑片和大蔥段去腥，再滴入些白醋(加入白醋能使得骨頭中的鈣更多的溶解在湯中)，壓上十五分鐘後關火，高湯就製作好了。
3、 高湯做好後，隨意新增裡面的內容，我今天是用到的白蘿蔔，再一起燉上二十分鐘就行，加入鹽等調味後再撒上些小蔥。
幾十年一直用一塊老骨頭熬湯
8樓：雄起吧
什麼骨頭能熬這麼久？裡面的鈣含量早就沒有了，還熬什麼？
雞肉能和胡蘿蔔一起做著吃嗎？
9樓：
可以一起吃
雞肉適量，胡蘿蔔乙個
薑片，蒜片，小辣椒隨意
鹽一小勺，醬油些許，油
1、鍋裡放油，將薑片，蒜片，辣椒爆香，漏拍了。
2、下入胡蘿蔔，炒至七分熟，我大約炒了5分鐘，中途加了小半碗的水。裝盤
3、鍋裡放油，油熱後將雞肉放進鍋裡。
4、炒了水份有些乾後，調至中火，下入豆豉和些許醬油，豆豉是我一時興起下的，感覺應該味道會好些吧。這過程大概4-5分鐘
5、待雞肉皮有些微黃時下入蘿蔔片，燜上2分鐘，加鹽，醬油，翻炒一下，起鍋。
味道還是不錯的，胡蘿蔔有些淡淡的甜味，又吸收了雞肉和豆豉的香味。然後雞肉也是嫩嫩的。又簡單又好吃呢。
大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
10樓：孤塵一粒沙是我
大骨頭湯相信很多人應該都喝過，一般我們會配著一些其它的食材一起熬製，這樣做出來的大骨湯才能最大化的發揮它的營養價值，我一般喜歡配著山藥一塊熬製，濃濃的骨頭湯配上煮的糯軟的山藥，味道別提有多好了，所以我隔一段時間就會煮一次骨頭湯，全家都很愛喝，那大骨頭湯到底有什麼營養價值呢？
大骨頭湯是很有營養的湯，對於補鈣是最佳食物，所以老年人和正在長身體的小孩子更應該多喝大骨頭湯，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力，減緩骨骼老化，大骨頭裡面的骨膠、軟骨素及一些微量元素有助於關節、骨骼、韌帶、肌腱以及頭髮和**的健康發展，可以使人身體更加年輕化。
竟然大骨頭湯有那麼多好處，那在家怎麼做出來好喝的大骨頭湯的，下面給大家分享一下我的家常做法，配上山藥怎麼做出好喝不油膩的大骨頭湯的。
材料
大骨頭750克 山藥450克 大料、蔥段、胡椒粉、鹽適量
製作過程
1、我選的是大骨頭，肉比較少，不肥膩，做湯最合適，排骨的話比較油，湯不好喝也不容易消化；
2、準備長山藥半根，削皮切塊備用，很粘很滑，注意不要切到手；
3、用冷水下鍋，放薑片，煮沸去血水後撈出備用，拿出砂鍋放入冷水，放多點水，中間不可以加水，放入焯好的大骨頭，放大料和蔥段開大火煮沸，轉中小火煮90分，放入山藥，再煮30分，放入適量鹽和胡椒粉後再煮15分，就可以出鍋；
4、骨頭上的肉碰一下就會散落，濃濃的骨頭湯，為了好看才加蔥花，平時不加的，因為湯的味道會變，還是原汁原味的好吃。
以上是給大家分享的我在家是怎麼做大骨頭湯的，味道很不錯，關鍵是營養豐富，喜歡的朋友不妨在家試著做一下。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
11樓：陳小雨
1.泡骨頭
骨頭買回來，要用溫水洗淨，因為油脂在冷水裡是洗不掉的。然後用水浸泡，清水會變紅，然後換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。
2.焯水清洗也有講究
很多人會說，焯水有什麼講究，清洗更沒什麼講究了。根據經驗，肉類焯水可以熱水下鍋，但是骨頭類牛肉類，鴨子，內臟等血腥比較重的都冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開後清洗（溫熱水清洗），直接加冷水，髒東西還是會附著在骨頭上洗不下來。
3.煮湯
4.撇沫
湯一定要打乏，也就是徹底撇淨血沫，只要是葷湯，雞鴨魚肉，血沫撇乾淨湯才乾淨清澈。如果只是把食材丟進去不管了。湯裡面的血沫還在湯裡，湯的味道肯定比撇淨了血沫的差很多。
5.時間
有的人說骨頭湯乙個半小時以後營養就損失了，這沒有科學依據。一般煲湯2-3小時，湯汁濃郁奶白。做底煮麵或者撥面魚等，超級好吃。隨便丟點食材都能成就一碗美味。
將骨頭湯熬白的技巧
1.注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
2.不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
3.熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
4.熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加
12樓：匿名使用者
選用新鮮的雜骨，什麼部位都行但要保證至少有一根棒骨（砸斷）用清水泡半天（換幾次水），鍋中放涼水沒過骨頭就行，放點料酒燒開鍋，旁邊放一盆熱水備用，另取一鍋在火上燒開，放蔥、姜、花椒、大料、料酒煮一會，把半隻柴雞用熱水洗淨，放入鍋中，把煮過的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中與雞同煮。
骨頭：用一根棒骨加兩塊扇骨配料：兩條玉公尺，兩到三條胡蘿蔔，姜4片做法：
用一鍋開水把骨頭煮幾分鐘，撈起備用在湯鍋內放入七分滿水，再把配料及骨頭，一起放湯鍋內煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就ok了。這是廣東最常喝的老火靚湯喔，試試看吧！不過你不知道你的骨頭湯是用來怎麼喝的，有一種骨頭湯很特別。
主料：棒骨3-5根，配料是：醃製頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鐘，然後放在鍋內，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20小時左右，再改小火熬30分鐘左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鐘，然後加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特別，下飯真的很好喝。
骨頭湯營養豐富，味道鮮美，主要是由於骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內的緣故。要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好，首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸公升溫煮沸，然後，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質，脂肪逐漸解聚而溶出。其次，在熬製骨頭湯的過程中，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質等迅速凝固而變性，收縮成團而不再解聚，肉骨表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內的蛋白質，脂肪無法大量溶出，這樣不僅影響湯中的營養含量，而且也影響湯味的鮮香程度。
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