1樓：夜光系
不宜吃生雞蛋 ①生雞蛋清中有一種鹼性蛋白質——抗生物素蛋白，它在腸道內能與生物素結合成十分穩定、無活性、又難於吸收的化合物(當雞蛋清加熱處理後抗生物素蛋白就被破壞)。進食較多生雞蛋清，可發生生物素缺乏症，生物素是人體內羧化酶輔酶，參與重要的代謝反應，缺乏症，生物素可出現食慾不振、噁心、嘔吐、全身乏力、感覺過敏、舌炎、蒼白、抑鬱、胸骨下疼痛、貧血、肌痛、皮炎、嘴唇鱗狀上皮細胞脫落等。②生雞蛋的蛋白質結構緻密，在胃腸道不易被蛋白水解酶水解，加之生雞蛋有抗胰蛋白酶，能抑制蛋白的水解酶——胰蛋白酶對食物蛋白質的催化水解作用(因腸道只能吸收蛋白質的水解產物——氨基酸)。
③食用生雞蛋，因其在胃腸不易吸收消化，因而易得胃腸炎。同時雞蛋外殼充滿小孔，大小比致病菌大幾十以上至幾百倍，故細菌易進入蛋內，所以生食雞蛋易致細菌性胃腸炎。④食生雞蛋後，未消化的蛋白質進入消化道，在大腸下部受到細菌所含的酶催化，發生腐敗，產生較多的有毒物質，如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氫等，這些有毒物質部分隨糞便排出體外，部分被腸道重吸收，經肝門靜脈進入肝臟，在肝進行解毒處理，因肝炎病人的肝臟解毒功能下降，此時就可能發生中毒，出現頭痛、頭暈，甚至血壓下降或公升高等症。
⑤生雞蛋有特殊腥味，這可抑制食慾中樞，使消化液分泌減少
2樓：此生可帶
生雞蛋直接食用不好，可把雞蛋放開水裡稍微煮一下，然後用筷子敲一小口吸著喝，營養衛生
3樓：白豆黑豆
生雞蛋不能直接喝,它裡面當然有細菌了, 有人說生雞蛋有營養,其實它的弊大於利
生雞蛋能直接喝嗎?會不會有細菌啊!謝謝了，大神幫忙啊
4樓：淡默
生雞蛋直接食用不好，可把雞蛋放開水裡稍微煮一下，然後用筷子敲一小口吸著喝，營養衛生
5樓：敖瑋奇
生雞蛋不能直接喝,它裡面當然有細菌了, 有人說生雞蛋有營養,其實它的弊大於利
6樓：楸氉袪
不宜吃生雞蛋 ①生雞蛋清中有一種鹼性蛋白質——抗生物素蛋白，它在腸道內能與生物素結合成十分穩定、無活性、又難於吸收的化合物(當雞蛋清加熱處理後抗生物素蛋白就被破壞)。進食較多生雞蛋清，可發生生物素缺乏症，生物素是人體內羧化酶輔酶，參與重要的代謝反應，缺乏症，生物素可出現食慾不振、噁心、嘔吐、全身乏力、感覺過敏、舌炎、蒼白、抑鬱、胸骨下疼痛、貧血、肌痛、皮炎、嘴唇鱗狀上皮細胞脫落等。②生雞蛋的蛋白質結構緻密，在胃腸道不易被蛋白水解酶水解，加之生雞蛋有抗胰蛋白酶，能抑制蛋白的水解酶——胰蛋白酶對食物蛋白質的催化水解作用(因腸道只能吸收蛋白質的水解產物——氨基酸)。
③食用生雞蛋，因其在胃腸不易吸收消化，因而易得胃腸炎。同時雞蛋外殼充滿小孔，大小比致病菌大幾十以上至幾百倍，故細菌易進入蛋內，所以生食雞蛋易致細菌性胃腸炎。④食生雞蛋後，未消化的蛋白質進入消化道，在大腸下部受到細菌所含的酶催化，發生腐敗，產生較多的有毒物質，如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氫等，這些有毒物質部分隨糞便排出體外，部分被腸道重吸收，經肝門靜脈進入肝臟，在肝進行解毒處理，因肝炎病人的肝臟解毒功能下降，此時就可能發生中毒，出現頭痛、頭暈，甚至血壓下降或公升高等症。
⑤生雞蛋有特殊腥味，這可抑制食慾中樞，使消化液分泌減少
吃生雞蛋有細菌嗎？
7樓：匿名使用者
弄清雞蛋的結構對於搞清楚這個問題很有幫助。雞蛋的蛋殼有三層， 由外至裡依次是蠟狀殼膜、殼、內層殼膜。每一層都能在一定程度上阻止 外界細菌進入雞蛋內。
蛋清為鹼性環境，內含清蛋白，在鹼性環境中清蛋 白能和蛋清中的鐵元素結合，從而使細菌無法食用清蛋白。此外，蛋清中 還含有溶菌酶，可以有效抑制革蘭氏陽性菌的生長。但蛋黃為中性環境且 營養物質豐富，這為大多數細菌提供了良好的生長條件。
可以看出，雞蛋有著層層防護，似乎細菌很難攻破這些防線。可是狡 猾的細菌還是有辦法進入雞蛋內，如果母雞感染了病菌的話，那麼病菌就 有可能通過卵巢和輸卵管直接汙染雞蛋。即便是沒有被汙染的雞蛋，如果 在外界放置時間過久，細菌還是有機會從蛋殼表面的氣孔鑽進雞蛋內生長 並導致雞蛋腐爛。
沙門氏菌是汙染雞蛋的常見病菌，吃了感染這種病菌的 雞蛋很有可能食物中毒。簡單加熱8分鐘就可以殺死病菌，所以我們盡量不要生吃雞蛋。
8樓：匿名使用者
對有。生雞蛋有細菌，
而且蛋白質沒有變性。
只有煮熟以後，細菌
被殺滅，蛋白質變性
了，營養容易吸收，
才有滋補價值。
生雞蛋有細菌嗎？可以吃嗎？
9樓：雨墨鴛
生雞蛋是可以吃的，但是生雞蛋的蛋白質分子結構比較複雜，不利於人體吸收，建議吃熟的哦。
10樓：匿名使用者
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
11樓：伊奇逸
細菌無處不在。。。可以吃
12樓：賀逸
也可以吃的下火，但是吃多了也不好
13樓：迷途野狗
可以吃。但也分人，有的人吃了噁心。
生吃雞蛋好嗎？生雞蛋會不會有細菌，安全嗎？
14樓：涅沙皯
我聽說過吃生雞可以防感冒，我還記得好像生雞蛋能補精，男人吃好哦！但是生東西畢竟還是有細菌的，建議還是少吃為妙
如果雞蛋生吃會有營養嗎，有細菌嗎
15樓：鳳集生態農業
達到可生食標準的雞蛋，不含沙門氏菌，可以放心生食，但如果是普通的雞蛋，建
議不要直接生食，會有感染細菌的風險。
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