請問用公尺醋可以嗎?整白雲鳳爪,白醋可以讓雞爪發白嗎

時間 2022-12-02 07:05:11

1樓:洛雨1晴緣

白雲鳳爪 鳳爪,即雞爪。將鳳爪放入燒開的沸水中,將火調小,慢慢浸熟。撈起後在流動的清水中泡兩小時左右,濾乾水分,再放進用糖、醋、鹽、味精調至適度的水中浸泡兩小時即可 白雲鳳爪 主料:

雞爪 蒜、美人椒、香料(即:八角、香葉、桂皮、陳皮、草果 調料:陳村梘水、白醬油、白公尺醋、辣椒油、麻油 製作:

1、將雞爪洗淨剁去腳趾,蒜子壓爛剁成容,美人椒切碎。 2、把初加工好的雞爪入沸水中略飛水沖涼,鍋燒熱油放入姜衝、香料炒出香味,加入適量水,調入基本味旺火燒開,下入雞爪微火浸滷4到5分鐘倒出過冷。3、將滷製好的雞爪盛入湯碗內,加入適量梘水拌勻,靜置片刻至發白時用清水沖洗掉梘味待用。

4、把蒜蓉、美人椒盛入碗中,調入基本味、澆入熱油拌均勻,隨後調入白醬油、少許麻油、白醋適量、倒入雞爪攪拌均勻,整齊擺入盤中,淋上辣椒油即成。

2樓:老有才哥

原料:冰鮮雞爪1斤、姜1大塊、紅椒半個。

調料:白醋1碗、白砂糖1/2碗、鹽1湯匙、水2碗、公尺酒1湯匙。

做法:1、冰鮮雞爪買回來洗乾淨後,剪去指甲;

2、先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,鹽1湯匙,水2碗放入鍋內煮開。放涼後,放入冰箱冷藏;

3、雞爪放入冷水鍋內,放一湯匙公尺酒和拍扁的生薑同煮,冷水要沒過雞爪,用中火煮開後馬上熄火,將雞爪撈出;

4、提前一天用冰格冷凍一些冰塊(用的水應是涼開水),開始做的時候把冰塊室溫融化成冰水,將煮好的雞爪馬上放入冰水中浸泡半小時;

5、然後將雞爪和半個紅椒切片後,放入煮好並冷藏過的糖醋汁裡浸泡;

6、將雞爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小時以上再吃。

白醋,公尺醋皆可。

3樓:atobe慧慧

試試唄,自己覺得好吃就行。

白醋可以讓雞爪發白嗎

4樓:地瓜小王子

可以的,白醋有漂白和令肉質更清爽可口的作用,雞爪泡久一點就又白又大了。

菜名:白雲鳳爪。

主料:急凍雞爪1斤(約600克),姜3片,蔥3條,上湯1罐,白醋2湯匙。

配料:調味料:八角2粒,鹽、砂糖各1茶匙。

做法:1、將上湯加入調味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾,候涼放入冰箱冷藏備用。

2、將白醋半湯匙加入滾水裡,倒入雞爪煲約12分鐘,取出,用凍開水沖洗乾淨。

3、把雞爪浸在凍開水中約兩小時,撈起瀝乾,放入(1)之上湯內浸約10小時便成。備 注: 心得:雞爪浸在凍開水中可以使雞爪的皮脹大,吃時更鬆軟。

5樓:匿名使用者

不一定,先把雞爪洗乾淨煮一下,按我以往醃泡菜的經驗來看白醋並不能使胡蘿蔔等顏色變淡,但是可以變鮮亮。

白雲鳳爪家常做法,正宗白雲鳳爪怎麼做

6樓:今夕何夕是朝夕

用料: 雞爪泰國甜辣醬檸檬冰水姜公尺醋。

步驟:1剪去指甲的雞爪洗淨瀝水,薑切幼絲,公尺醋、甜辣醬、冰水備用。

2買的是冷藏雞爪,所以先燒一次開水稍微焯一下,去掉雪藏味,以清水衝去浮沫。

3再燒一鍋水,水開了把雞爪投進,蓋上蓋子煮4分鐘後關火讓雞爪在鍋裡蓋著蓋子燜15分鐘。

415分鐘後撈起雞爪以清水衝一下浮沫,再放進檸檬冰水裡浸泡20分鐘。

5浸泡20分鐘後,撈起雞爪控水瀝掉水份。

6瀝乾水的雞爪置於盤中,以一大湯勺份量的甜辣醬、三匙公尺醋及薑絲混合攪拌均勻。

7混合好的雞爪放到保鮮盒或以保鮮膜包住盤子,放進冰箱裡(不用放急冷)數小時,或隔天再吃。

8完成了,我的是昨天做來今天吃的。冷藏過程中有取出來攪拌一下再放回去冷藏。

9酸甜可口~

請問可以用公尺醋洗鞋子嗎?

7樓:生活竅門妙招

運動鞋好看難清洗?用白醋刷一刷,洗的乾淨又亮麗。

請問公尺醋可以用來洗頭髮嗎

8樓:瞄招

用公尺醋和麵粉洗頭髮,沒想到作用這麼厲害,試過的都說好,太棒了。

9樓:阿英

為什麼要用公尺醋洗頭呢?你想解決頭髮的什麼問題?

怎樣用白醋炒菜?

10樓:拾萬里之外

白醋是烹調的酸味輔料,色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成,或直接用食品級別的醋酸兌制。

無色,味道單純。用於烹調,醃製酸辣菜、酸蘿蔔等風味小吃,也可用做家用清潔劑,例如清洗咖啡機內部的積垢。

白醋排骨的做法:

1.先把排骨切塊,洗乾淨。

2.下油,放進蒜頭,然後放排骨進去。

3.最後放白醋,鹽和醬油調味就可以了。

11樓:典元蔡又青

把白醋滴到水裡!還有鹽!

12樓:網友

你吃得辣的東西的話,試試虎皮海椒。把海椒洗好,放一點油加熱,(可以先加幾顆花椒),再把海椒放進鍋,等海椒一面有點糊的時候再翻一面,快好的時候關火(節約),再加白醋(稍多點)和鹽(一點)

13樓:董舒婕

巧炒豬肝。炒豬肝前,可用點硼砂和白醋漬一下,硼砂能使豬肝爽脆,白醋能使豬肝不滲血水。

14樓:匿名使用者

你可以用白醋炒洋芋絲啊,炒的時候你把洋芋絲切好再把青椒也切成絲,兩樣一起放在鍋裡炒熟以後再放點白醋就可以了。

15樓:我是若智

先**放油,加入乾辣椒花椒,出味兒後放醋和糖,然後放洋白菜爆炒。

16樓:匿名使用者

白醋~我家都是冷盤滴~

不過老媽做過白雲鳳爪~很讚~

煮鳳爪時下了白醋,很好吃。

卻不酸~想不通。

17樓:幸福紅鞋子

白醋?我家都是白醋誒,做糖醋排骨什麼的就是用白醋的,其實和黑醋什麼的沒什麼區別的麼。就是顏色不同而已吧。

18樓:網友

白醋主要是用來製作冷盤用的!

不但外觀好看~也不影響味道~

不破壞食材本身的顏色~

你見那位廚師用白醋炒菜?

如果醋溜白菜想外觀好看可以在起鍋前點些白醋!

其他在炒菜的情況都不用白醋!

19樓:匿名使用者

一樣的,我不喜歡用黑醋味太重,只有沾東西時用黑醋。

20樓:魔法師4號

原料:捲心菜750 克,豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,溼澱粉5 克,蔥花3 克,乾辣椒節4 克,花椒2 克。

做法:1、捲心菜選用嫩葉,去梗後用刀拍一拍,切成方塊,洗淨後瀝乾水分,用少許鹽醃一下,擠千水分,待用。[美食中國]2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。

3、燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時,將花椒入鍋先煸一下取出,再投乾辣椒節炸,至辣椒呈褐紅色時,放捲心菜,用旺火炒熟後,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。

(醋溜捲心菜)

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