1樓：燕趙風人
最好別吃，黃麴黴感染大公尺的現象之一是黃粒公尺增高，所以國標限制黃粒公尺含量在2%以下。但不是所有的黃粒公尺都有黃麴黴，所有的黃麴黴都產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素不是都是劇毒的b1。但沒必要以身實驗。
2樓：倪微微
稻穀脫殼碾白後為大公尺，正常大公尺一般為白色（還有紫大公尺、紅大公尺等）。稻穀在收穫期間，如遇高溫多雨未能及時脫粒乾燥，公尺質很容易被漚黃，加工的大公尺常帶有黃粒公尺，嚴重時可使整批大公尺帶有黃色。稻穀儲存時間過長或因保管不善，也會使加工的大公尺帶有黃粒公尺或使整批大公尺呈現黃色。
黃粒公尺產生的主要原因是大公尺中的營養成分發生了成色反應，一般認為是糧食中的氨基酸（氨基酸產品，氨基酸資訊）和醣類等物質發生反應而產生顏色，也稱為非酶褐變。
通常大家所說的黃麴黴毒素是指黃麴黴毒素b1，它是由黃麴黴菌等黴菌的有毒菌株在特定的高溫高濕環境條件下產生的肝毒性代謝產物，對人、畜有急性毒作用和誘發肝癌（抗癌產品，抗癌資訊）的作用。因此，國家對食品中黃麴黴毒素b1的最大允許量作了嚴格的限定。如衛生標準規定，大公尺中黃麴黴毒素b1的最大允許量為每公斤不得超過10微克，相當於一億分之一。
大量的檢測結果表明，在正常保管條件下，即使儲存較長時間，含有黃粒公尺的大公尺中黃麴黴毒素b1的檢出幾率仍很低，黃麴黴毒素b1的含量超過國家衛生標準的幾率更低。但如果保管不善，使糧食處於高溫高濕環境中導致發霉，就有可能汙染黃麴黴毒素b1。
從上可知，黃粒公尺與汙染黃麴黴毒素b1的大公尺是完全不同的概念，其產生的原因也不相同，黃粒公尺的顏色與黃麴黴毒素b1沒有必然的關係，黃粒公尺不是黃麴黴毒素b1的代名詞。事實證明，「黃粒公尺就是黃麴黴毒素」的說法是沒有科學依據的。所以，大公尺中雖含有少量黃粒公尺，只要符合標準規定就可以食用。
3樓：大糖天下
通過轉基因技術將胡蘿蔔素轉化酶系統轉入到大公尺胚乳中可獲得外表為金黃色的轉基因大公尺，被稱為「**大公尺」，英文為golden rice。
大公尺有些公尺粒發黃了還能吃嗎
4樓：腦大洞開的社會人
由於大公尺自身水分含量高，導致大公尺變黃不可以吃。
在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖並產生毒性代謝產物，引起大公尺變黃，這種大公尺又被稱為黃變公尺。黃變公尺帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。
5樓：蔓立
很多人對大公尺發黃能不能吃並不是很清楚，正常的大公尺都是白色。而且大公尺香氣獨特，越是很香，這樣的大公尺越好吃。對大公尺出現發黃的時候可不可以吃呢？
如何來識辨黃大公尺。
1、顏色：公尺粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發脆，易斷。
2、氣味：有霉味，硬度低。
3、品嚐：蒸煮後黏度小，食用時口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
大公尺有其原有色澤，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變公尺。大公尺變黃是因為大公尺在儲存過程中由於自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使黴菌繁殖，出現霉變現象並呈現出黃色。而這種黃色真菌含有黃麴黴素，有毒，其中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一。
食用霉變大公尺雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。所以，一旦出現霉變大公尺中毒，一是可服用維生素c、維生素b、葡萄糖水等，以緩解體內的黃麴黴毒素。二是多喝水，症狀嚴重的，要立即送醫院。
大公尺在出現發黃的時候是不能吃的，這樣的大公尺吃的時候，對身體會產生一些影響，所以對大公尺發黃的時候，一定要及時的處理，那對誤吃發黃的大公尺，身體產生以上影響的，需要及時的進行**。
6樓：燕趙風人
是水分較高、在目前的溫度下密閉發熱引起的。國標要求黃粒公尺不超過2%，目前公認黃粒公尺極易攜帶黃麴黴毒素b1。少量要多次淘洗後食用，量大就不能食用了。
7樓：魔龍王
黃粒公尺通常是不帶有毒物質的，不容易引起食物中毒，只是大公尺的品質差，營養價值也降低，色、香、味均會受到影響，卻可以正常食用。
8樓：
建議不要吃了，可能是發生霉變了，吃了會生病的。
9樓：燕趙風人
黃粒公尺是公認的黃麴黴毒素的攜帶者。所以做好別吃。不太特嚴重可以在陰涼處晾曬後食用，但最高別吃，也不可做飼料，可以用作化工工業、農業漚製肥料。
大公尺發黃還能吃嗎
10樓：匿名使用者
公尺發霉首先表現出色澤和氣味異常，可通過基本的「聞、看、摸」來判斷。
聞：如聞到大公尺有異味，這是發熱霉變的先兆，處於霉變早期的大公尺，異味並不明顯。
看：可從以下幾個方面看出大公尺是否發生霉變：①出現脫糠：
因公尺粒潮濕，沾附糠粉或公尺粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到公尺粒顯得毛糙、不光潔。②起眼：由於大公尺胚部組織較鬆，含蛋白質、脂肪較多，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱「起眼」。
③起筋：公尺粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，公尺的色澤發暗。
摸：由於大公尺和微生物的強烈呼吸，區域性水分凝結，公尺粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。
當儲存大公尺出現起眼和起筋等現象時，大公尺發霉程度比較明顯。這時必須攤晾和通風，及時處理，以防繼續變質。在大公尺早期發熱霉變過程中，公尺質損失不明顯，如及時處理，不影響食用。
可於做飯前盡量碾去皮層，用清水多搓幾遍，傾去水中浮物、公尺糠，降低大公尺中黴菌毒素的含量。一旦霉變嚴重，不可食用，否則會引起肝臟損害，人體中毒症狀。
從你說的情況看，是發霉的跡象，最好不要食用了，因為你畢竟不是乙個人了嘛，自己乙個人還可以拉肚子，但有了小寶寶什麼都要特別注意啦~~~最後祝你生乙個健康漂亮的小寶寶~~~
11樓：日常養生課堂
健康、養生、大公尺、肝臟、毒素，當你發現家裡的大公尺發黃時，這還能吃嗎？對身體有害嗎。
12樓：長相依
大公尺有黃點是正常現象，成熟後的大公尺會有一條黃斑。
黃斑的成分是纖維素，所以可以使用。
加工精度高的大公尺，黃斑會不明顯，只是加工精度低的會明顯。
霉變與否參考建議。
1、出現脫糠，糠皮浮起，公尺粒毛糙不光潔。
2、胚芽部位變色，胚部組織疏鬆。
3、公尺粒的色澤發暗。
3.大公尺營養在其胚芽，含有豐富的蛋白質，被譽為天賜營養源，是蛋白營養佳品。
13樓：我還沒想好魚
可是可以吃，但是口感有點差，你看情況定吧！
14樓：蒼月嘟嘟
建議不要食用了。
因為國標要求黃粒公尺不超過2%，目前公認黃粒公尺極易攜帶黃麴黴毒素b1。少量要多次淘洗後食用，量大就不能食用。
存放不當。由於大公尺水分含量高，才存放過程中很容易被黴菌汙染，如島青黴、桔青黴、黃綠青黴等，然後黴菌在適當的條件下，產生有毒的代謝產物，使大公尺變黃。這種大公尺也叫黃大公尺。
黃公尺含有多種毒素，可引起肝病，有的可引起腎臟和神經損傷，具有較強的致癌作用。
15樓：匿名使用者
已經變質了只能喂雞鴨。
16樓：黑龍江大公尺網
建議扔掉不要吃，然後更換你的大公尺儲藏條件。
大公尺發黃了還可以吃嗎
大公尺有黃點還能吃嗎
17樓：生命如歌
千萬不能吃，已染黃麴黴毒素，此毒素的毒性是砒霜的100倍，我國農村地區的肝癌元凶主要是它。
18樓：匿名使用者
能，您是城裡人吧，連這個都要問問，大公尺尖上有點野不會有毒啊，倒是，這年頭沒毒的東西還真是少，不過這正常盡情放心的吃吧。平時注意保管就好了陰涼處放置，超市買回來最好是灌在大的可樂瓶子裡之類的，密封好，一般方法得來的大公尺都不會有的滴，除非您從黑市買的，黑市也沒有買這個的啊。
19樓：賈僑慧
不能吃了，懷疑染了黃麴黴毒素，變質了。
20樓：匿名使用者
千萬別吃了，已經變質了。
大公尺有點發黃還能吃嗎
21樓：燕趙風人
不要吃了。一般是水分略高輕微發熱引起的，屬於黃粒公尺的前兆或已經是黃粒公尺了。黃粒公尺可能攜帶黃麴黴毒素。
新買大公尺有黃色顆粒還可以食用？
22樓：網友
不是很多，是可以的，有個別公尺就長那樣子的。
23樓：燕趙風人
哪是黃粒公尺，國標要求不超2%，最好不食用，可能攜帶黃麴黴素。
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